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黃褐口蘑

Tricholoma fulvum

口磨屬下的一個物種

黃褐口蘑最喜歡在樺樹樹下生長，守護在樺樹身邊，被稱為「樺樹騎士」。它是口蘑屬裡最特立獨行的，其它都有白色的鰓，只有它例外，鰓上還布滿褐色斑點和帽狀條紋。

傘蓋直徑:

5 - 12 cm

氣味:

淡淡的麵粉氣味。

黃褐口蘑概要資訊

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黃褐口蘑的特性

傘蓋直徑

5 - 12 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

傘 5-12 厘米寬；凸起，扁平；紅棕色，黃色，棕色

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

纖維鱗片狀, 黏滑或稍微黏, 有可見線條

菌褶

具附贅菌褶；亮黃色，帶棕色斑點

菌褶類型

直生

菌柄

柄 5-10 厘米長，8-15 毫米厚；圓柱形，纖維狀；淡黃色；帶有棕色纖維

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

纖維狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

淡黃色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

淡淡的麵粉氣味。

顏色

棕色

黃色

紅色

菌肉受傷

不變色

生長方式

零散的，成群的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

雲杉屬, 松屬, 冷杉屬

出现地

闊葉林

物種狀態

非常常見且廣泛分佈

瀕危物種

否

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黃褐口蘑的棲息地

黃褐口蘑會生長於沼澤森林和乾燥的落葉林中。喜歡較潮濕的土壤，主要出現在樺樹等落葉喬木周圍，偶爾亦會出現在樹籬下的路邊。

黃褐口蘑的採集價值

質地較差，不太值得採集。

黃褐口蘑的用途

黃褐口蘑是一種可食用的蘑菇，因其烹飪價值特別受到當地社區的喜愛，特別是在季節性採集時。它的受歡迎程度源自其在各種菜餚中的多用途，儘管它未被廣泛商業化。採集者會在其出菇季節時珍視黃褐口蘑，並常將其融入傳統菜譜中。雖然可食用，消費者應確保正確識別和準備，以避免與外觀相似的有毒物種混淆，確保安全食用。

黃褐口蘑的科學分類

門

綱

目

科

屬

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黃褐口蘑有毒嗎？

黃褐口蘑是有毒蘑菇，食用後30分鐘至3小時內會引起胃腸炎。主要症狀包括噁心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉，有時伴隨出汗、虛弱、頭暈和發冷。

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褐黑口蘑

相似物種

黃褐口蘑

如何區分褐黑口蘑和黃褐口蘑？

黃褐口蘑: 常見於闊葉林，主要與樺樹相關。

褐黑口蘑: 可見於闊葉林和混合林，通常與橡樹和山毛櫸相關。

紅鱗口蘑

相似物種

黃褐口蘑

如何區分紅鱗口蘑和黃褐口蘑？

黃褐口蘑: 菌蓋和菌柄通常是光滑的。

紅鱗口蘑: 菌蓋和菌柄顯示出粗糙、有點鱗狀的質地。

卷邊樁菇

相似物種

黃褐口蘑

如何區分卷邊樁菇和黃褐口蘑？

黃褐口蘑: 蕈傘邊緣通常是直的或稍微向上彎曲。

卷邊樁菇: 蕈傘邊緣顯著向內捲曲，特別是在年幼的標本中。

尋找黃褐口蘑的技巧

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尋找黃褐口蘑最佳時機是什麼時候

在秋末白天氣溫開始下降但地面未凍結時，開始尋找黃褐口蘑。輕微降雨後的潮濕條件有助於生長，避免霜凍或大雨的時候。

黃褐口蘑的理想土壤條件是什麼

潮濕、排水良好且富含有機物質的土壤。

尋找黃褐口蘑的技巧

專注於白樺樹下和周圍的區域，這裡是黃褐口蘑通常形成共生關係的地方。
尋找潮濕的森林區域或提供濕度的濕地環境，這些是黃褐口蘑所需的生長條件。
檢查道路邊緣，特別是那些有樹籬遮蔽的地方，這些地方可以形成適合的微生境。
輕輕地探索樹幹底部和周圍的落葉，這裡是黃褐口蘑可能出現的地方。
有耐心並觀察入微，因為黃褐口蘑可能在自然森林地面殘屑中不顯眼。

如何清潔並保存黃褐口蘑

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如何清潔黃褐口蘑

對於黃褐口蘑，用刷子輕輕刷去任何碎屑，避免使用水以防吸收水分影響其質地。小心處理以保持蘑菇結構。

黃褐口蘑乾燥保存技巧

儲存在涼爽、黑暗、濕度低且密封良好的容器中。

脫水乾燥: 有效去除水分，保留質地和品質。

烤箱乾燥: 保持低而穩定的溫度，促進均勻烘乾。

自然風乾: 利用自然氣流，適合濕度較低的品種。

黃褐口蘑冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 燙煮3-5分鐘以保持質地並減少酶降解。

黃褐口蘑冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 通風容器儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以便空氣流通，減少水分積聚。

布包裝: 用乾淨、乾燥的布包裹以吸收過多水分，防止腐敗。

通風容器儲藏: 放置在有通風孔的容器中，保持乾燥但不至於脫水。

大家也會問的常見問題

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