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灰乳牛肝菌

Suillus viscidus

乳牛肝菌屬下的一個物種

灰乳牛肝菌屬名Suillus來自拉丁文「豬的」的意思，代表其菌蓋總是覆蓋著一層黏膩的油脂。它可以將紙染成藍色。在它的棲息地很容易發現厚乳環牛肝菌和糙皮乳牛肝菌。

傘蓋直徑:

5 - 11 cm

氣味:

味道溫和，無特別顯著。

灰乳牛肝菌概要資訊

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灰乳牛肝菌的特性

傘蓋直徑

5 - 11 cm

子實體高度

5 - 11 cm

菌蓋

菌蓋 12 公分寬；半球形，凸起至平坦；灰白色或較深；黏滑

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

黏滑或稍微黏

菌柄

菌柄 5-10 公分長，1-2 公分厚；圓柱形，略微棍棒狀；白色帶橄欖色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

非常柔軟；灰白色

菌環

菌柄頂部；黏滑；深色

菌環

有環帶

孢子印

黏土棕色

氣味

味道溫和，無特別顯著。

顏色

黃色

灰色

白色

菌肉受傷

變色為灰色或黑色

生長方式

分散的, 群生的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

松屬

出现地

針葉林

物種狀態

罕見到稀有

瀕危物種

否

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灰乳牛肝菌的棲息地

灰乳牛肝菌特別愛與落葉松樹形成互惠互利的菌根，因此其分佈會受到落葉松樹林中。總會成群出現在落葉松樹林下的草叢中，尤其是石灰質和沙質土壤上。

灰乳牛肝菌的採集價值

在食用前徹底清潔表面的黏液，並徹底煮熟。

灰乳牛肝菌的用途

灰乳牛肝菌被認為是一種可食用的蘑菇，但由於潛在的健康風險，需要仔細準備。經過適當處理後，它在烹飪中備受追捧。灰乳牛肝菌的受歡迎程度因地區而異，並且具有季節性。採集者因其實際用途而重視，但必須遵守安全預防措施以減少不良反應的風險。食用前請務必參照專家的指導。

灰乳牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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灰乳牛肝菌有毒嗎？

灰乳牛肝菌可能會引起某些人的過敏反應，從皮疹和瘙癢等輕微症狀到嚴重如過敏性休克的併發症。這些症狀還可能包括胃部不適、口腔腫脹和呼吸問題。如出現嚴重過敏反應，應立即尋求醫療幫助。

中毒類型

過敏

毒性嚴重程度

低毒性

潛伏期

0.5-24 小時

中毒症状

對蘑菇過敏的個體反應差異很大，從輕微到劇烈不等，包括皮膚瘙癢、口腔腫脹、胃部不適和呼吸問題。嚴重情況下，可能導致需要立即醫療的過敏性休克。

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尋找灰乳牛肝菌的技巧

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尋找灰乳牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季期間尋找灰乳牛肝菌，尤其是在降雨之後當地面濕潤時。50-70°F（10-21°C）的溫度最適合尋找這種物種。

灰乳牛肝菌的理想土壤條件是什麼

偏好中性到鹼性，沙質或鈣質的土壤。

尋找灰乳牛肝菌的技巧

經常檢查落葉松周圍的地面來尋找灰乳牛肝菌的存在。
尋找稍微隆起、被擾動的土壤，這可能是灰乳牛肝菌出現的潛在指示。
下雨後搜尋，因為增加的濕度可以刺激灰乳牛肝菌生長。
小心移開地面上的碎屑，如落葉或松針，特別是在落葉松區域。

如何清潔並保存灰乳牛肝菌

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如何清潔灰乳牛肝菌

清理灰乳牛肝菌時，先手動去除任何碎屑，然後浸泡在鹽水溶液中（每杯水加一湯匙鹽）以除去昆蟲幼蟲，接著徹底沖洗。對於細膩的處理，避免刷洗或用力清洗。

灰乳牛肝菌乾燥保存技巧

儲存在涼爽、黑暗、濕度低的地方；最好使用密封容器。

脫水乾燥: 適用於高含水量蘑菇，保證一致的熱量和空氣流通。

烤箱乾燥: 設置低溫，保持濕度可控，防止變質。

自然風乾: 利用自然空氣流動，適合濕氣較少的氣候，可能需要較長時間。

灰乳牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 蘑菇在沸水中短時間加熱後迅速冷卻，以保持其質地。

灰乳牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器, 保鮮抽屜儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 用紙袋儲存以讓水分逸出並防止黏滑。避免用塑膠材料以防止水分積聚。

穿孔塑料袋儲存: 使用帶孔的袋子來平衡水分保持和空氣流通，減少發霉風險。

帶有吸濕襯裡的容器: 在密封的容器內襯紙巾以吸收多餘的水分，定期更換紙巾。

保鲜盒存储: 將蘑菇放在冰箱的保鮮室中，利用其調節的濕度環境，不用袋子包裹。

大家也會問的常見問題

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