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Photo By damontighe

短柄乳牛肝菌

Suillus brevipes

乳牛肝菌屬下的一個物種

短柄乳牛肝菌與點柄乳牛肝菌長得非常相似，但其頂蓋的顏色更為均勻。此菌類的氣味溫和，或帶微酸性。然而，短柄乳牛肝菌柄的長度是可變的，但卻因其名字而被常被誤會。

傘蓋直徑:

4 - 10 cm

氣味:

蘑菇味輕，但不明顯。

短柄乳牛肝菌概要資訊

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短柄乳牛肝菌的特性

傘蓋直徑

4 - 10 cm

子實體高度

4 - 10 cm

菌蓋

菌蓋 5-10 厘米寬；凸起，扁平；棕色；光滑；邊緣起初內捲

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌柄

菌柄 2-5 厘米長， 1-3 厘米厚；起初白色，隨著時間變為淡黃色

柄的形狀

棒狀

柄的表面

光滑

菌肉

柔軟；起初白色，成年後變為黃色；切片時不變色

菌環

無環

孢子印

棕色到暗肉桂色

氣味

蘑菇味輕，但不明顯。

顏色

棕色

黃色

紅色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

散生，群生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

Pinus muricata, 北美短葉鬆, 扭葉松, 長葉松, 剛松, 美國赤松, 歐洲赤松

出现地

針葉林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

短柄乳牛肝菌的棲息地

短柄乳牛肝菌，這種菌類主要分佈在松樹林中，特別是西黃松和扭葉松，可在樹木根部附近土壤見到短柄乳牛肝菌的存在。

短柄乳牛肝菌的採集價值

表面黏液必須徹底清洗，只能在烹煮後食用。

短柄乳牛肝菌的用途

短柄乳牛肝菌是可食用的蘑菇，但需特別注意，因為容易與有毒品種混淆。其實用性主要體現在烹飪上，經過正確識別和處理後，其味道受人青睞。季節性可獲得性影響其收集價值，儘管在傳統烹飪中佔有一席之地，但需謹慎。在食用前，務必確保正確識別以避免健康風險。

短柄乳牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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短柄乳牛肝菌的可食用性

在一些地區，短柄乳牛肝菌鮮嫩的幼菌被認為是可食用的，味道溫和或略帶酸性。對於較老的短柄乳牛肝菌，在食用前建議去除菌桿表皮。它也是美國黃石國家公園的灰熊經常食用的蘑菇之一。

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尋找短柄乳牛肝菌的技巧

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尋找短柄乳牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季期間尋找短柄乳牛肝菌，當天氣潮濕且溫度適中。下雨之後，檢查那些始終保持潮濕和涼爽的地區，因為短柄乳牛肝菌在充足的濕氣和涼爽的天氣下生長良好。

短柄乳牛肝菌的理想土壤條件是什麼

喜好排水良好的沙質或壤土。

尋找短柄乳牛肝菌的技巧

在松樹林中搜索，特別是有二針或三針松樹的地方。
尋找短柄乳牛肝菌生長在排水良好且沙質的地區，這些地區通常對松樹有利。
應在松樹的基部檢查短柄乳牛肝菌，無論是單獨樹還是小群樹。
調查最近下過雨的地區，這些條件可以促使短柄乳牛肝菌出現。
反覆拜訪松樹林，因為短柄乳牛肝菌的子實體可能會在下雨後的任何時間出現。

如何清潔並保存短柄乳牛肝菌

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如何清潔短柄乳牛肝菌

清洗短柄乳牛肝菌時，需去除黏滑的菌蓋覆蓋物和任何菌幕殘留。剝去菌蓋的頂層是必要的，對於較老的蘑菇，建議去除孔以改善質地。

短柄乳牛肝菌乾燥保存技巧

存放在陰涼、黑暗、乾燥的地方，使用密封容器以防止回潮。

脫水乾燥: 均勻的熱量應用可確保徹底乾燥而不變質。

烤箱乾燥: 低而穩定的溫度有助於均勻去除水分。

自然風乾: 循環的空氣自然脫水，所需設備最少。

短柄乳牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 將蘑菇浸入沸水中使酶失活，然後冷卻並瀝乾。

短柄乳牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以允許空氣循環和吸收水分，減少變質。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔袋以保持濕度，同時允許乙烯和其他氣體逸出。

帶有吸濕襯裡的容器: 將蘑菇放入內襯新鮮乾毛巾的容器中，以吸收多餘的水分。

大家也會問的常見問題

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短柄乳牛肝菌

短柄乳牛肝菌與點柄乳牛肝菌長得非常相似，但其頂蓋的顏色更為均勻。此菌類的氣味溫和，或帶微酸性。然而， 短柄乳牛肝菌柄的長度是可變的，但卻因其名字而被常被誤會。

短柄乳牛肝菌與點柄乳牛肝菌長得非常相似，但其頂蓋的顏色更為均勻。此菌類的氣味溫和，或帶微酸性。然而，短柄乳牛肝菌柄的長度是可變的，但卻因其名字而被常被誤會。