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紅腳牛肝菌

Suillellus queletii

Suillellus下的一個物種

菌蓋呈半球形，後來展開，顯現橄欖色至紅棕色，有時也會變成深紅色。菌肉為黃色，切開後變藍。菌孔是黃色且帶有橄欖色的孢子。菌柄光滑，呈金黃色。菌肉略帶辛辣味。

傘蓋直徑:

5 - 20 cm

氣味:

略帶蘑菇味但不明顯。

紅腳牛肝菌概要資訊

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紅腳牛肝菌的特性

傘蓋直徑

5 - 20 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

菌蓋 6-18厘米直徑；寬凸到平坦；黃橙色，杏橙色，紅橙色；表面微微有霜狀到光滑；受損時變為藍黑色。

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

光滑

菌柄

菌柄 4-8厘米長， 0.4-0.8厘米厚；圓筒形，略呈棒狀；黃色，紅色；表面有顆粒狀。

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

帶網狀紋

菌肉

嫩黃，切開後變藍。

菌環

無環

孢子印

橄欖棕色

氣味

略帶蘑菇味但不明顯。

顏色

棕色

綠色

黃色

紅色

金色

菌肉受傷

變色為藍色

生長方式

單生或群生。

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林

物種狀態

不常見

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

紅腳牛肝菌的棲息地

紅腳牛肝菌生長在硬木樹下的區域，特別是在橡樹、山毛櫸樹和菩提樹下，喜歡鹼性土壤環境。

紅腳牛肝菌的採集價值

煮熟後可食用。

紅腳牛肝菌的用途

紅腳牛肝菌被認為是一種可食用的蘑菇，但需要注意與有毒物種混淆的風險。其實用價值在於烹飪用途，通常由有經驗的採菇者正確識別。紅腳牛肝菌的受歡迎程度因其可食性和需謹慎準備而受限。採集者應充分了解風險，確保正確識別後再食用，以避免健康危害。

紅腳牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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Rubroboletus legaliae

相似物種

紅腳牛肝菌

如何區分Rubroboletus legaliae和紅腳牛肝菌？

紅腳牛肝菌: 它的菌柄通常帶有點狀紋理，有時會有非常淡的網狀紋理。

Rubroboletus legaliae: 具有明顯的橙紅色網狀（如網狀）菌柄。

尋找紅腳牛肝菌的技巧

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尋找紅腳牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季，大雨後和白天氣溫適中的時候（約 15°C 至 24°C）搜尋紅腳牛肝菌。

紅腳牛肝菌的理想土壤條件是什麼

偏好鹼性、排水良好的土壤。

尋找紅腳牛肝菌的技巧

在硬木森林中尋找，重點關注橡樹、山毛櫸和菩提樹下的區域。
尋找排水良好的地點，因為紅腳牛肝菌喜歡這些土壤條件。
掃視地面，尋找紅腳牛肝菌獨特的外觀，可能包括落葉中的獨特菌蓋形狀或顏色。
輕輕地探查樹木根部周圍，不要過度擾動土壤，因為紅腳牛肝菌可能部分隱藏。

如何清潔並保存紅腳牛肝菌

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如何清潔紅腳牛肝菌

清潔紅腳牛肝菌時，用柔軟的刷子輕輕刷掉灰塵。避免浸泡，因為會損壞它們。如有必要，可以快速沖洗並立即拍乾。

紅腳牛肝菌乾燥保存技巧

存放在氣密容器中，置於陰暗、涼爽、乾燥且低濕度的地方。

脫水乾燥: 高效去除水分，保持質地，過程快速。

烤箱乾燥: 持續熱源，速度適中，適合少量使用。

自然風乾: 自然方法，不需要電力，最佳選擇於乾燥氣候下。

紅腳牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 滅活酶，保持質地和顏色。

紅腳牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 通風容器儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放於紙袋中，以便通風並減少濕氣積聚，保持堅韌和質地。

通風容器儲藏: 放置在有孔的容器中，內襯乾燥的毛巾，以吸收濕氣並促進空氣流通。

大家也會問的常見問題

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