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裂褶菌

Schizophyllum commune

裂褶菌屬下的一個物種

在低海拔地區，裂褶菌是世界最普遍的野菇之一，在各個地方都可以見到它的蹤跡。因為它表面有白色粗毛，在台灣又稱為「雞毛菌」。裂褶菌是種木材腐朽菌，樹木一旦被寄生就會死亡。

傘蓋直徑:

1 - 4 cm

氣味:

淡淡的泥土味，不特別顯著。

裂褶菌概要資訊

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裂褶菌的特性

傘蓋直徑

1 - 4 cm

子實體高度

1 - 6 cm

菌蓋

菌蓋1–4 厘米寬；扇形，貝殼形；從白色到灰色或棕色不等

傘蓋表面

纖維鱗片狀, 絲絨狀

菌褶

疏遠；摺疊在一起，並且中間看起來裂開；從白色到灰色

菌柄

缺失

菌肉

薄；堅韌且像皮革；白色；切開時不變色

孢子印

白色

氣味

淡淡的泥土味，不特別顯著。

顏色

棕色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨生長、成群生長、群聚生長

習性

腐生性

基質

枯木, 活的樹木

附近的樹木

歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林, 受干擾之地

物種狀態

廣泛分布

瀕危物種

否

如何識別裂褶菌

子實體蕈蓋箘摺

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

裂褶菌的棲息地

裂褶菌棲息於硬木森林中。主要生長在枯木、腐敗的硬木樹枝與原木上，也會生長在有傷口的樹幹上。

裂褶菌的分佈區域

北美洲、歐洲、非洲、中南美洲、亞洲、澳洲、新西蘭

裂褶菌的採集價值

幼小的可以食用，但有些人食用後報告有腸胃不適。

裂褶菌的用途

裂褶菌被認為可以食用，但需注意潛在的過敏性。作為食物來源並不特別流行，但在某些地方烹飪中經過仔細準備後會使用。它的收集價值普通；然而，那些收集裂褶菌的人應了解正確的準備方法以避免不良反應。儘管可能季節性供應，應負責任地且適量地食用裂褶菌，考慮其安全風險。

裂褶菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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裂褶菌有毒嗎？

裂褶菌是一種通常存在於不同環境中的物種，在各種季節都能發現。由於其獨特的形態學，建議對其過敏性特性要謹慎。

中毒類型

過敏

毒性嚴重程度

低毒性

潛伏期

0.5-24 小時

中毒症状

個人對蘑菇過敏的反應可能差異很大，反應範圍從輕微到嚴重，包括皮疹、瘙癢、口腔腫脹、胃部不適和呼吸問題。在嚴重情況下，可能導致過敏性休克，需立即就醫。

裂褶菌的可食用性

裂褶菌在墨西哥等熱帶國家被廣泛食用，它帶有芳香，為無毒可食用菌類，如欲食用，建議選擇菌體幼嫩之時為佳。

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尋找裂褶菌的技巧

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尋找裂褶菌最佳時機是什麼時候

在雨後溫度持續在 10-20°C（50-68°F）之間時尋找裂褶菌。它們喜歡高濕度，因此陰天、潮濕的日子特別適合尋找它們。

尋找裂褶菌的技巧

檢查腐爛的硬木樹幹、樹枝和掉落的樹枝是否有木材損壞的跡象。
在受損樹幹或垂死的樹枝上尋找類似菌褶的結構。
在堆木的地方搜索，如木堆或修剪的枝條處，裂褶菌可能出現。
在穀倉或田野周圍檢查包裹塑膠的草捆，因為裂褶菌可能從裂縫中出現。
注意受損木材上的小型棚狀或托盤狀真菌；它們獨特的裂開菌褶可確認裂褶菌。

如何清潔並保存裂褶菌

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如何清潔裂褶菌

清理裂褶菌時，輕輕用軟毛刷刷去任何碎屑。避免浸泡，因為可能損壞菌褶。如果必要，快速在流動的水下沖洗。小心處理以保持完整性。

裂褶菌乾燥保存技巧

存放在密封容器中，置於涼爽、黑暗、乾燥的地方，濕度低且沒有直接陽光。

脫水乾燥: 快速去除水分，防止腐壞，保持品質，適合含水量高的食物。

烤箱乾燥: 恆溫、低濕度、循環風有效，比空氣乾燥更快。

裂褶菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 增強質地保持並減少腐壞。

裂褶菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 14 days

紙袋儲存: 將蘑菇存放在紙袋中以吸收過多水分並允許空氣流通。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑膠袋以平衡濕度和氣流，防止冷凝。

帶有吸濕襯裡的容器: 在容器內襯乾淨的毛巾放蘑菇，以吸收水分並保持乾燥。

大家也會問的常見問題

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