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疊蓋肉齒菌

Sarcodon imbricatus

Sarcodon下的一個物種

傘上粗粗的鱗片及傘下針狀的特徵就是最好辨認疊蓋肉齒菌的方式，它常在高山的針葉林中生長。疊蓋肉齒菌可當作藍綠色的染料，在挪威被會用來染羊毛呢！

傘蓋直徑:

5 - 25 cm

氣味:

淡淡的菇味，不是特別顯著。

疊蓋肉齒菌概要資訊

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疊蓋肉齒菌的特性

傘蓋直徑

5 - 25 cm

子實體高度

8 - 12 cm

菌蓋

菌蓋直徑5-25厘米；凸起；褐色；表面覆蓋粗糙鱗片；邊緣捲曲

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌柄

菌莖長4-10厘米，直徑1.5-3.5厘米；褐色；表面相對平滑

柄的形狀

棒狀

柄的表面

纖維狀

菌肉

白色至奶油色

菌環

無環

孢子印

棕色

氣味

淡淡的菇味，不是特別顯著。

顏色

棕色

黑色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生、分散、群生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

落蒺山冷杉, 英格曼雲杉, 雲杉屬, 歐洲雲杉, 冷杉屬

出现地

針葉林, 混交林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

如何識別疊蓋肉齒菌

子實體蕈蓋菌肉

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

疊蓋肉齒菌的棲息地

疊蓋肉齒菌主要棲息在針葉林與混合林中。通常它們特別會與山區的冷杉形成菌根、偏好生長在多砂的土質上。

疊蓋肉齒菌的分佈區域

北美洲、歐洲大陸、北亞洲

疊蓋肉齒菌的採集價值

在幼年階段可食用。

疊蓋肉齒菌的用途

疊蓋肉齒菌是一種獨特的菇類，主要應用在烹飪領域。由於可能引起胃腸不適，需謹慎食用。每個季節採摘，疊蓋肉齒菌在採集者中具有中等的受歡迎度。這種菇的價值在於其獨特的味道，當得到適當烹調時，可以增強鄉村菜餚的風味。採集者應優先確保準確識別並按當地指南確保安全食用。

疊蓋肉齒菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

疊蓋肉齒菌的毒性和可食用性

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疊蓋肉齒菌有毒嗎？

它的令人不快和苦澀的味道可能是小費事：疊蓋肉齒菌可能在某些人中引起消化不良。因此，它被認為是輕度毒性。

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尋找疊蓋肉齒菌的技巧

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尋找疊蓋肉齒菌最佳時機是什麼時候

在溫度變涼後的夏末至秋季尋找疊蓋肉齒菌，通常在經過雨後。最佳的採集時機是在持續潮濕和涼爽的夜晚之後。

疊蓋肉齒菌的理想土壤條件是什麼

酸性、濕潤，有豐富的有機物。

尋找疊蓋肉齒菌的技巧

檢查松樹和雲杉等的針葉樹下，特別留意陰涼處。
尋找苔蘚區和有大量落葉針葉和腐爛木材的區域。
檢查水分積聚的天然低洼地，因為疊蓋肉齒菌喜歡潮濕的環境。
移開葉片和雜物時要小心，以找到疊蓋肉齒菌獨特的鱗片。
注意觀察森林地面上的微小隆起或異常，這可能指示疊蓋肉齒菌的存在。

如何清潔並保存疊蓋肉齒菌

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如何清潔疊蓋肉齒菌

清潔疊蓋肉齒菌，輕輕刷掉菌蓋上的任何雜物，仔細檢查下方的齒狀結構是否有污垢，使用軟刷子或布進行。避免浸泡，因為疊蓋肉齒菌可能吸收水分，影響結構。

疊蓋肉齒菌乾燥保存技巧

存放在陰涼乾燥的地方，使用密封容器以防止潮濕並確保長久保存。

脫水乾燥: 高含水量菇類的有效去濕方式，保持質量。

烤箱乾燥: 控制溫度有助於逐步蒸發水分，適合厚肉質的菇類。

自然風乾: 天然過程，適合較少潮濕的氣候，無需能源輸入。

疊蓋肉齒菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短暫浸泡在熱水中，然後快速冷卻以增強酶的失活。

疊蓋肉齒菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙巾包裝, 穿孔塑膠袋儲存, 通風容器儲存, 紙箱儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 10 days

吸水紙包裝: 用吸水紙包裹菇類吸收多餘水分，然後放入冰箱。

穿孔塑料袋儲存: 放入透氣塑料袋中以獲得通風；避免冷凝和腐爛。

通風容器儲藏: 放入玻璃容器中，蓋子鬆動以調節濕度。

紙箱儲存: 存儲在墊有紙張的紙箱中，調節潮濕度並保持新鮮。

大家也會問的常見問題

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