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青黃紅菇

Russula olivacea

紅菇屬下的一個物種

菌蓋在幼年時呈凸圓形，很快展平，初期呈黃橄欖色，隨後變成鐵鏽棕色；直徑可達15厘米。菌褶呈奶油色，老時呈深赭色，相對密集且易碎。孢子是黃色的。菌柄結實且均勻粗細，通常呈淡粉色。菌肉堅實、白色，無氣味，味道溫和。

傘蓋直徑:

7 - 17 cm

氣味:

微微果香，不特別明顯。

青黃紅菇概要資訊

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青黃紅菇的特性

傘蓋直徑

7 - 17 cm

子實體高度

8 - 15 cm

菌蓋

菌蓋 10–30 厘米直徑；凸圓形，很快展平；黃橄欖色，變成鐵鏽棕色

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

光滑

菌褶

相對密集；奶油色，年老時呈深赭色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 7–18 厘米長和 2–6 厘米寬；結實，均勻粗細；通常呈淡粉色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

堅實；白色

菌環

無環

孢子印

黃色

氣味

微微果香，不特別明顯。

顏色

棕色

綠色

黃色

銅色

粉色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生，成群

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

松屬, 雲杉屬, 櫟屬, 歐洲山毛櫸

出现地

混交林

物種狀態

不罕見

瀕危物種

否

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青黃紅菇的棲息地

青黃紅菇可以在混合硬木和針葉林區發現，通常單獨或小群出現。

青黃紅菇的用途

青黃紅菇是一種受歡迎的食用菌，因其在烹飪中的多樣性而受到喜愛。通常在其結果季節在野外採摘，並因其風味被用於各種菜餚中。雖然青黃紅菇受採菇者喜愛，但必須謹慎，因為它可能與有毒的菌種混淆。在食用前務必確保正確識別以避免潛在風險。

青黃紅菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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凱萊紅菇

相似物種

青黃紅菇

如何區分凱萊紅菇和青黃紅菇？

青黃紅菇: 通常是較深的橄欖棕色。

凱萊紅菇: 通常是較亮麗的紅色調。

尋找青黃紅菇的技巧

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尋找青黃紅菇最佳時機是什麼時候

在夏末至初秋搜尋青黃紅菇，這時氣候潮濕但不過於寒冷。雨後氣候溫和的條件下通常是採菇的最佳時間。

青黃紅菇的理想土壤條件是什麼

喜歡潮濕、排水良好的土壤。

尋找青黃紅菇的技巧

尋找同時有硬木和針葉樹的混合林地，以增加找到青黃紅菇的機會。
在自然保水地區搜尋青黃紅菇，如小溪旁或陰涼地區。
檢查小群而不是大群，因為青黃紅菇傾向於分散生長。
輕輕刷掉森林中的落葉和樹枝，青黃紅菇可能藏在下面。

如何清潔並保存青黃紅菇

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如何清潔青黃紅菇

清潔青黃紅菇時，輕輕刷掉碎屑。避免浸泡；如有必要，短暫沖洗並立即拍乾。

青黃紅菇乾燥保存技巧

存放在陰涼、黑暗的地方，並放置乾燥劑以確保低濕度，防止重新吸水。

脫水乾燥: 允許精確控制溫度，促進均勻且快速的水分去除。

青黃紅菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，保持質地和顏色。

青黃紅菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 通風容器儲存, 保鮮膜儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收水分並允許空氣流通，減少腐壞。

布包裝: 用濕布包裹蘑菇以保持濕度但不直接接觸水分。

通風容器儲藏: 存放在打孔的塑膠容器中以平衡水分保持和空氣流通。

塑料薄膜存儲: 用塑膠膜包裹，並在上面戳一些小孔，既提供保護又允許必要的通風。

大家也會問的常見問題

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