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Photo By Amanda Schabdach

絨紫紅菇

Russula mariae

紅菇屬下的一個物種

絨紫紅菇常生有粉紅色到紫色的彩色菌傘，質地非常柔軟，完全展開時帶有條紋邊緣，會散發出令人不喜的油膩氣味，於夏季至初秋常在橡樹下看見它的存在，

傘蓋直徑:

2 - 10 cm

氣味:

油性，略帶不愉快的氣味。

絨紫紅菇概要資訊

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絨紫紅菇的特性

傘蓋直徑

2 - 10 cm

子實體高度

2 - 7 cm

菌蓋

菌蓋 2-10 厘米寬；由凸起到平坦的形狀；顏色有紫色、紅色、粉紅色、黃色或棕色；邊緣有條紋

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

有可見線條

菌褶

附著；緊密，擁擠；白色，奶油色到淡黃色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 2-6 厘米長，0.5-2 厘米粗；粉紅色或紫色；表面相對平滑

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

白色；切開後不變色

菌環

無環

孢子印

奶油色到淡黄色

氣味

油性，略帶不愉快的氣味。

顏色

棕色

綠色

黃色

紅色

紫色

粉色

菌肉受傷

不變色

生長方式

零星分布，成群

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 松屬

出现地

闊葉林

物種狀態

廣泛分布

瀕危物種

否

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絨紫紅菇的棲息地

絨紫紅菇會棲息於樹林或草地上。此菌類會生長於地面上或硬木周圍，尤其是橡樹附近，並與它們形成互惠共生的菌根關係。

絨紫紅菇的用途

絨紫紅菇是一種野生食用蘑菇，因其風味而受到青睞，主要用於烹飪。它有季節性，受到採摘者和蘑菇愛好者的重視。儘管不算最受歡迎，但在可用時能豐富菜餚。如同任何野生蘑菇一樣，正確的識別和烹飪對於避免潛在風險至關重要。

絨紫紅菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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凱萊紅菇

相似物種

絨紫紅菇

凱萊紅菇和絨紫紅菇的哪些方面容易混淆？

Russula 物種由於其龐大的多樣性、物種內變異性和不一致的特徵，可能會令人困惑。對於非專家來說，謹慎行事是至關重要的。

如何區分凱萊紅菇和絨紫紅菇？

絨紫紅菇: 菌蓋為紫紅色至粉紅色，略帶天鵝絨質感。

凱萊紅菇: 菌蓋為磚紅色，表面光滑，通常有光澤。

Russula sardonia

相似物種

絨紫紅菇

Russula sardonia和絨紫紅菇的哪些方面容易混淆？

因為種類繁多、單一物種的變異以及特徵的不一致，紅菇屬（Russula）的物種可能會讓人感到困惑。對於非專家來說，謹慎是十分重要的。

如何區分Russula sardonia和絨紫紅菇？

絨紫紅菇: 菌褶通常是奶油色的。

Russula sardonia: 菌褶通常偏黃。

尋找絨紫紅菇的技巧

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尋找絨紫紅菇最佳時機是什麼時候

在夏末到初秋期間搜尋絨紫紅菇，它們通常在雨後出現，隨後天氣變暖。理想溫度範圍是50°F到70°F（10°C 到 21°C）。

絨紫紅菇的理想土壤條件是什麼

潮濕、排水良好的土壤，富含有機物。

尋找絨紫紅菇的技巧

在硬木森林中搜尋，重點是橡樹周圍的區域。
尋找地面上的集群或孤立樣本。
檢查土壤潮濕且排水良好的區域。
掃描絨紫紅菇典型的菌蓋和菌褶結構。
輕柔操作，因為絨紫紅菇很脆弱，匆忙中容易忽略。

如何清潔並保存絨紫紅菇

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如何清潔絨紫紅菇

清理絨紫紅菇時，用軟刷輕輕刷掉污垢或碎屑。如有需要，可稍微沖洗並立即拍乾以保持完整性。避免長時間浸泡，因為這會影響蘑菇的質地。

絨紫紅菇乾燥保存技巧

儲存在密閉容器中，保持陰涼、黑暗、低濕度且通風良好的環境。

脫水乾燥: 均勻的熱量暴露能夠均勻乾燥，保持品質。

烤箱乾燥: 低溫並打開門以促進空氣流通，適合去除水分。

自然風乾: 適合濕度低的氣候；自然的方法，所需設備最少。

絨紫紅菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短時間燙煮以保持顏色和質地。

絨紫紅菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 具吸收襯裡的容器, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 儲存於紙袋中以允許空氣流通，減少濕氣積聚。

帶有吸濕襯裡的容器: 放入鋪有紙巾的容器中以吸收多餘濕氣。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑料袋以保持濕度同時允許一些空氣流通。

大家也會問的常見問題

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