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Photo By damontighe

短柄紅菇

Russula brevipes

紅菇屬下的一個物種

短柄紅菇通常生長在沿海的闊葉林或落葉林下，小時候是白色的，長大後會逐漸轉變為淡黃色或淡棕色。最能分辨它的特徵是巨大的子實體以及手接觸到它時不會被染色。

傘蓋直徑:

5 - 22 cm

氣味:

稍微帶有蘑菇味，但不明顯。

短柄紅菇概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

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短柄紅菇的特性

傘蓋直徑

5 - 22 cm

子實體高度

4 - 10 cm

菌蓋

6–20 cm；凸狀，橢圓形；白色、奶油色、褐色；干燥；邊緣有點翹起或拉直

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶

相連的，縮迫的；緊密或緊鄰；白色、奶油色

菌褶類型

延生

菌柄

3–4 cm 長，1.5–3 cm 厚；相等；白色；實心；干燥、光滑；受損時會變成棕色至褐色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

白色；切開時呈褐色

菌環

無環

孢子印

從白色到奶油色

氣味

稍微帶有蘑菇味，但不明顯。

顏色

棕色

銅色

白色

奶油色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨生長，分散生長，群聚生長

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

剛松

出现地

闊葉林, 針葉林, 混交林

物種狀態

在北美廣泛分佈。

瀕危物種

否

如何識別短柄紅菇

子實體蕈蓋箘摺

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

短柄紅菇的棲息地

短柄紅菇的棲息地為森林，它會依附著樹木生長，特別是針葉樹，短柄紅菇會長在樹的下方。

短柄紅菇的採集價值

它的食用性存在爭議；一些人吃它沒問題，而另一些人在食用後有不適。

短柄紅菇的用途

短柄紅菇被譽為具有爭議性食用的蘑菇。儘管一些採集者和真菌愛好者可能在仔細準備後將其用於烹飪，但其食用是有風險的。由於潛在的不良影響，短柄紅菇在桌上的使用率較低。在夏末秋季的高峰時期，收集者應該謹慎對待短柄紅菇，建議在考慮用作食物之前諮詢專家以避免健康危害。

短柄紅菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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絨邊乳菇

相似物種

短柄紅菇

如何區分絨邊乳菇和短柄紅菇？

短柄紅菇: 菌褶受損時不會釋放乳狀物質。

絨邊乳菇: 菌褶受損時會釋放乳狀液體。

亞絨蓋乳菇

相似物種

短柄紅菇

如何區分亞絨蓋乳菇和短柄紅菇？

短柄紅菇: 沒有任何乳汁分泌。

亞絨蓋乳菇: 會分泌白色乳汁。

尋找短柄紅菇的技巧

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尋找短柄紅菇最佳時機是什麼時候

在夏末秋季潮濕天氣及降雨後尋找短柄紅菇。最理想的條件是白天溫度適中到涼爽，夜晚尚未結霜。

短柄紅菇的理想土壤條件是什麼

偏愛潮濕、肥沃且排水良好的土壤。

尋找短柄紅菇的技巧

尋找森林樹冠下被自然落葉和針葉樹枝覆蓋的地區。
尋找土壤排水良好並富含有機物的地點中的短柄紅菇。
檢查各種樹木的基部，因為短柄紅菇可能與針葉樹和硬木樹均有菌根共生。
尋找單獨或群體的短柄紅菇，因為它們可能以不同形態出現在森林地面上。
留意它們特有的強壯和白色外觀，以將其與其他物種區分開來。

如何清潔並保存短柄紅菇

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如何清潔短柄紅菇

為了清潔短柄紅菇，在採摘後輕輕刷掉頂部的灰塵，如果需要的話再清洗。檢查通常是清潔的菇褶邊，但切斷菌柄以檢查是否有蟲洞。丟棄任何骯髒或損壞的部分以確保清潔。小心處理以維護蘑菇的結構完整性。

短柄紅菇乾燥保存技巧

儲存在陰涼、幽暗、潮濕度低且密封的容器中。

脫水乾燥: 控制的氣流和溫度確保均勻和徹底的乾燥。

短柄紅菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 失活酶，防止變色和損失風味。

短柄紅菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 促進空氣流通，防止潮氣積聚和腐敗。

穿孔塑料袋儲存: 允許乙烯逸出和空氣進入，減少腐敗。

大家也會問的常見問題

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