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金黃紅菇

Russula aurea

紅菇屬下的一個物種, 也稱為錦茸

金黃紅菇的外形雖與大紅菇、毒紅菇類似，但其金黃色的外表讓人非常容易辨識。它通常生長在山毛櫸和橡樹下，據說是小昆蟲非常喜歡的食物之一。

傘蓋直徑:

4 - 10 cm

氣味:

温和，无特别鲜明的味道。

金黃紅菇概要資訊

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金黃紅菇的特性

傘蓋直徑

4 - 10 cm

子實體高度

4 - 9 cm

菌蓋

菌盖宽4-9厘米；半球状至凸至平坦；明亮的铜红色至铁锈红色；表面光滑

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

光滑

菌褶

向下或自由；间隔较宽；淡黄色至深黄褐色

菌褶類型

離生至直生

菌柄

菌柄长3-8厘米，粗1-1.5厘米；圆柱形；表面白色或奶油色至金黄色；表面光滑

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

脆弱；黄色

菌環

無環

孢子印

深赭色

氣味

温和，无特别鲜明的味道。

顏色

棕色

黃色

紅色

白色

橘色

奶油色

菌肉受傷

不變色

生長方式

集群

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

雲杉屬, 松屬, 櫟屬, 歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林

物種狀態

罕见

瀕危物種

否

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金黃紅菇的棲息地

多數的金黃紅菇會棲息於闊葉林中。此菌類會在落葉樹下生長，特別是山毛櫸、橡樹和榛樹周圍。

金黃紅菇的分佈區域

歐洲，北非，北亞

金黃紅菇的用途

金黃紅菇是备受追捧的食用菌，因其烹饪多样性而受到赞赏。它通常在生长季节采摘，并用于各种菜肴中增添风味。虽然金黃紅菇在采摘者中很受欢迎，但由于存在可能有毒的类似品种，准确识别该物种至关重要。因此，消费应始终在专家认可后进行，以确保安全。

金黃紅菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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Russula cremoricolor

相似物種

金黃紅菇

如何區分Russula cremoricolor和金黃紅菇？

金黃紅菇: 蕈褶呈淡黃色。

Russula cremoricolor: 蕈褶通常是白色或奶油色。

淡黃紅菇

相似物種

金黃紅菇

如何區分淡黃紅菇和金黃紅菇？

金黃紅菇: 菌柄通常是白色或奶油色。

淡黃紅菇: 菌柄通常是黃色的。

尋找金黃紅菇的技巧

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尋找金黃紅菇最佳時機是什麼時候

在温暖潮湿的晚夏到初秋的日子里寻找金黃紅菇。理想的条件是在降雨后，地面潮湿但不水浸时出现。

金黃紅菇的理想土壤條件是什麼

湿润、排水良好、富含有机物。

尋找金黃紅菇的技巧

在硬木树下厚厚的落叶区域搜寻。
寻找湿润排水良好且富含有机物的区域中的金黃紅菇。
调查树桩和腐烂木材周围有丰富有机物的地方。
检查少草多暴露土壤的区域，为金黃紅菇提供理想条件。
定期访问适合生长的栖息地，因为在有利条件下，金黃紅菇可能会大量出现。

如何清潔並保存金黃紅菇

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如何清潔金黃紅菇

使用蘑菇刀在土地上方割下金黃紅菇，保持清洁并保护菌丝。避免将金黃紅菇从土壤中拔出以防止污垢传播。轻轻刷掉任何泥土，进行轻柔清洗，如有必要，稍微在凉水下冲洗。

金黃紅菇乾燥保存技巧

存放在阴凉、干燥的地方，放在密封容器中。

脫水乾燥: 确保温度控制和均匀通风，以保证干燥均匀。

金黃紅菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 灭活酶，保持口感。

金黃紅菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 原包裝儲存, 散裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 多孔容器可让湿气逃逸，防止变软恶化。存放在冰箱主室。

布包裝: 干燥的布可以吸收多余湿气，同时保持通风透气。轻轻放置在保鲜抽屉内。

原包裝儲存: 如果是商业购买，保持在原始透气容器中，适用于短期存储。

松散包装存储: 允许周围空气流通，降低湿气积聚和变质风险。

大家也會問的常見問題

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