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煙色紅菇

Russula adusta

紅菇屬下的一個物種, 也稱為火炭菌, 木炭菇

煙色紅菇帶有紅酒橡木桶的香氣。其菌肉剛開始是白色的，不過成熟之後會變黑、長出黑褐色斑點，菌肉受傷時會變粉紅色。其拉丁學名中的"adusta"意思是燒焦、曬黑。

傘蓋直徑:

4 - 15 cm

氣味:

略帶土味，微酸，有陳奶酪的味道。

煙色紅菇概要資訊

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煙色紅菇的特性

傘蓋直徑

4 - 15 cm

子實體高度

4 - 11 cm

菌蓋

菌盖 5-20 厘米寬；深紅棕色到棕黑色；表面光滑，粘或黏；邊緣光滑

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶

附生；密集；奶油色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 3-11 厘米長，1-5 厘米厚；白色，棕灰色

柄的形狀

圓柱形

菌肉

顆粒狀；變成棕色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

略帶土味，微酸，有陳奶酪的味道。

顏色

棕色

黑色

紅色

灰色

白色

菌肉受傷

變色至微紅色或灰黑色

生長方式

單獨的, 分散的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 雲杉屬, 松屬, 歐洲赤松

物種狀態

稀有，偶見

瀕危物種

否

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煙色紅菇的棲息地

煙色紅菇主要棲息於低地雨林和針葉林中，特別容易於夏秋季出現在松樹及櫟樹下。

煙色紅菇的採集價值

其食用性有爭議。它曾被認為是可食用的，但現在一般被認為具有輕微毒性。

煙色紅菇的用途

煙色紅菇被認為是一種可疑的食用蘑菇，這意味著應該謹慎食用。它在烹饪中可能有潛在作用，但由於其食用風險，它並不廣泛受歡迎或推薦。由於這些安全問題，煙色紅菇的確切價值和季節性供應變得不那麼重要。在處理煙色紅菇時，至關重要的是優先考慮食品安全，並在考慮使用前諮詢專家指導。

煙色紅菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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醜乳菇

相似物種

煙色紅菇

如何區分醜乳菇和煙色紅菇？

煙色紅菇: 损坏时菌褶不会渗出乳汁。

醜乳菇: 切开或碰伤菌褶时会出现白色至黄色的乳汁。

尋找煙色紅菇的技巧

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尋找煙色紅菇最佳時機是什麼時候

在夏末至初秋，降雨後地面潮濕但未積水的時候尋找煙色紅菇。溫和的氣溫和較高的濕度增加它們被找到的可能性。

煙色紅菇的理想土壤條件是什麼

偏好沙質酸性土壤。

尋找煙色紅菇的技巧

在松樹等針葉樹周圍尋找，重點放在有間接陽光的區域。
在像山毛櫸和橡樹等闊葉樹下尋找煙色紅菇蘑菇。
在這些樹木豐富的山區尋找。
降雨後，當地面潮濕時，是尋找煙色紅菇的理想時間。
探索沙質酸性土壤的地區，煙色紅菇更有可能在這裡生長。

如何清潔並保存煙色紅菇

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如何清潔煙色紅菇

清洗煙色紅菇時，用軟刷輕輕刷去菌盖和菌柄上的任何殘渣或污垢。如果有必要，可以用濕布擦拭表面而不浸濘蘑菇。小心處理以保持其結構。

煙色紅菇乾燥保存技巧

儲存在密封容器、涼爽、黑暗和乾燥、濕度低的地方。

脫水乾燥: 適用於含水量高的蘑菇，提供一致的熱量和氣流。

烤箱乾燥: 適用於肉質較厚的菌類，設置低溫，並略微打開門。

自然風乾: 適用於濕度較低的氣候，不需能源，但時間較長。

煙色紅菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 在冷凍前短暫加熱至沸騰的水中，以去活酶。

煙色紅菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以便通風和吸收濕氣，減少腐敗。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑料袋來平衡濕潤保持和空氣流通。

布包裝: 用濕布或紙巾包裹以保持濕度而不至於使其過於濕潤。

原包裝儲存: 放在原包裝或類似容器中，部分覆蓋以允許適當的空氣流通。

大家也會問的常見問題

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