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紅孢牛肝菌

Porphyrellus porphyrosporus

紅孢牛肝菌屬下的一個物種

紅孢牛肝菌因孢子為深紅棕色而得名，喜愛生長在山毛櫸和橡木的腐爛原木上，受傷後常呈現紅葡萄酒色和藍綠色，特別的是，若用蠟紙包裹住它一段時間後，紙會變成藍色。

傘蓋直徑:

6 - 13 cm

氣味:

稍微酸酸的，有陳舊的味道。

紅孢牛肝菌概要資訊

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紅孢牛肝菌的特性

傘蓋直徑

6 - 13 cm

子實體高度

7 - 15 cm

菌蓋

6-15 cm 寬；凸面，不規則分葉；深棕色

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌柄

柄高 5-16 cm ，直徑 1-3 cm；等粗，棍狀；煙草棕色；隨著子實體成熟變光滑

柄的形狀

有長根

柄的表面

纖維狀

菌肉

質地柔軟；淡黃色；被割開或受傷時變藍綠色

菌環

無環

孢子印

紫棕色

氣味

稍微酸酸的，有陳舊的味道。

顏色

棕色

菌肉受傷

變色為綠色

生長方式

單個或散生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

松屬, 櫟屬, 歐洲山毛櫸, 雲杉屬

出现地

針葉林, 闊葉林

物種狀態

廣泛分布於歐洲的物種

瀕危物種

否

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紅孢牛肝菌的棲息地

大多數的紅孢牛肝菌會在針葉林中生長。它們主要成群的棲息於落葉喬木下，亦會棲息於松樹、雲杉樹、山毛櫸和橡樹下。

紅孢牛肝菌的採集價值

食用價值爭議。儘管一些指南認為它可以食用，但這種蘑菇通常被認為味道酸，不適合採集。

紅孢牛肝菌的用途

紅孢牛肝菌是一種食用價值存疑的蘑菇，表明消費時存在潛在風險。由於其安全性的不確定性，實際應用有限。採集者應謹慎行事，並在考慮食用前了解可能的危險。紅孢牛肝菌作為食物來源的受歡迎程度低，並且由於這些問題，傳統菜餚或藥用實踐中并不常見。

紅孢牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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鉛紫異色牛肝菌

相似物種

紅孢牛肝菌

如何區分鉛紫異色牛肝菌和紅孢牛肝菌？

紅孢牛肝菌: 呈現多數灰色到棕褐色調。

鉛紫異色牛肝菌: 顯示更多紅棕色調。

紅孢牛肝菌: 通常是天鵝絨般或光滑的。

鉛紫異色牛肝菌: 常有黑色斑點或污點。

尋找紅孢牛肝菌的技巧

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尋找紅孢牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末到早秋天氣開始變涼時尋找紅孢牛肝菌。在降雨後，當地面濕潤但不積水時，是找到這些蘑菇的最佳時機。

紅孢牛肝菌的理想土壤條件是什麼

喜歡在針葉樹下酸性、排水良好的土壤。

尋找紅孢牛肝菌的技巧

在西提卡雲杉和松樹的樹冠下搜尋，紅孢牛肝菌通常在這裡更常見。
搜索分散排列的紅孢牛肝菌，而不是密集的叢叢，因為它們往往是單獨生長的。
檢查混合落葉森林，特別注意有大量針葉樹的區域。
探索排水良好、酸性土壤的區域，這裡有利於紅孢牛肝菌的生長。
在可能的棲息地小心移動落葉或針葉，紅孢牛肝菌可能藏在下面。

如何清潔並保存紅孢牛肝菌

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如何清潔紅孢牛肝菌

要清潔紅孢牛肝菌，請使用軟刷或濕布輕輕刷掉任何汙垢。避免浸泡，因為紅孢牛肝菌會吸收水分，影響其質地。如有必要，縱向切開以檢查是否有害蟲，並去除瑕疵部分。

紅孢牛肝菌乾燥保存技巧

存放在陰涼、黑暗、低濕度且通風良好的地方。

脫水乾燥: 確保一致的氣流和溫度，以有效去除水分。

紅孢牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 這個過程使酶失活，從而保護了顏色和質地。

紅孢牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 保鮮膜儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 將蘑菇存放在紙袋中，使水分逐漸散發，防止變黏。適合適度水分的物種。

塑料薄膜存儲: 用有孔的塑料包裝蘑菇，以平衡水分保持和氣流，防止乾燥和霉菌生長。

帶有吸濕襯裡的容器: 將蘑菇放在有紙巾襯裡的容器中，吸收多餘的水分，提供不易滋生細菌的環境。

大家也會問的常見問題

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