主頁 > 杏鮑菇

杏鮑菇

Pleurotus eryngii

側耳屬下的一個物種, 也稱為刺芹側耳, 法國號菇, 雞肶菇

杏鮑菇屬於側耳屬中最大的一個品種。此類菌菇是一種可食用菌菇，在未烹調前會散發出淡淡的香氣，而烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。

傘蓋直徑:

2 - 20 cm

氣味:

味道溫和，類似牛肝菌。

杏鮑菇概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

拍攝照片以進行即時蕈類識別和風險評估，快速了解食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術等。

免費下載 App

杏鮑菇的特性

傘蓋直徑

2 - 20 cm

子實體高度

5 - 18 cm

菌蓋

厚實；白色；光滑

傘蓋表面

光滑, 絲絨狀

菌褶

延生；微白至奶油色或淺褐色

菌褶類型

延生

菌柄

厚實、多肉；白色

柄的形狀

棒狀

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

味道溫和，類似牛肝菌。

顏色

棕色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨的, 群生的, 簇生的

習性

腐生性

物種狀態

廣泛栽培

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

杏鮑菇的棲息地

杏鮑菇這種菌類的家鄉是亞熱帶草原和乾旱沙漠地區，杏鮑菇主要是生長在刺芹、阿魏、拉瑟草等傘花科植物的根部及其周圍土壤中。

杏鮑菇的分佈區域

南歐、北非、西南亞

杏鮑菇的用途

杏鮑菇是受到高度推崇的食用蘑菇，以其堅實的質地和美味著稱。它在烹飪中廣泛使用，尤其是在美食烹飪中。這個物種被栽種且全年供應，使其成為超越季節性採集的寶貴食材。無論是廚師還是家庭烹飪者都喜愛它，經常用於炒菜、湯中及作為肉類替代品。其價值不僅在於其多用途性和營養價值，還包括高蛋白含量。

杏鮑菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

杏鮑菇的毒性和可食用性

掌握蕈類的毒性和食用性

揭開蕈類品種、食用性、毒性和安全提示的秘密！

免費下載 App

杏鮑菇的可食用性

生的杏鮑菇幾乎沒有任何味道和香氣，烹飪後會有濃郁的鮮味。杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，炒、炸、煲、湯皆可，營養豐富。野生的杏鮑菇比較稀有，目前可人工種植。

與杏鮑菇相似的物種

解開辨識多種蕈類的秘密

透過專家提示，掌握區分蘑菇蕈類的藝術。

免費下載 App

尋找杏鮑菇的技巧

了解蕈類的終極指南

探索蕈類採集的細節：時機、最佳土壤條件和更多技巧！

免費下載 App

尋找杏鮑菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季降雨後尋找杏鮑菇。它們在白天溫暖、夜晚涼爽但不至於結冰的時候茁壯生長。早晨採集能獲得更新鮮的樣本。

杏鮑菇的理想土壤條件是什麼

喜歡肥沃、排水良好的土壤。

尋找杏鮑菇的技巧

調查草地上的區域，特別有繖形植物的地方。
探索陽光充足的道路邊和開闊的田野。
檢查老舊或正在死亡的繖形植物周圍，因為杏鮑菇可能在附近生長。
尋找杏鮑菇特有的菌蓋形狀和顏色；它們往往融入環境。

如何清潔並保存杏鮑菇

您的蕈類綜合保存指南

探索清潔和保存蕈類的有效方法，以確保其新鮮度和品質。

免費下載 App

如何清潔杏鮑菇

杏鮑菇應該輕輕清洗以保護其結構。如果杏鮑菇品質良好，簡單用刷子或紙巾擦拭即可去除雜質。若需更徹底清洗，可簡短沖洗後立即拍乾，以避免吸水並保持其堅實的質地。

杏鮑菇乾燥保存技巧

放置在室溫下密封容器中，避光乾燥處。

脫水乾燥: 確保均勻且快速的水分去除，適用於高含水量蘑菇。

烤箱乾燥: 適合批量處理，溫度控制加速乾燥過程。

自然風乾: 適合乾燥且溫暖、空氣流通良好的氣候；耗時較長。

杏鮑菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 簡短加熱以變性酶，然後冷卻並冷凍。

杏鮑菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 保鮮抽屜儲存, 紙箱儲存

冷藏濕度

85 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 允許空氣流通以防止濕氣積聚，減少腐敗。

穿孔塑料袋儲存: 小孔提供空氣交換，平衡濕度和乾燥。

保鲜盒存储: 冰箱的保鮮抽屜防止脫水，同時保持穩定環境。

紙箱儲存: 不透明容器可減少光線暴露並吸收多餘的水分。

大家也會問的常見問題

拍張蕈類照片就能快速獲得解答

拍張照片即可即時識別蕈類，並解答有關食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術的問題！

免費下載 App