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白黃側耳

Pleurotus cornucopiae

側耳屬下的一個物種

以下各節段在整個過程中使用指定的參考資料。

傘蓋直徑:

4 - 12 cm

氣味:

帶有偶爾的茴香味。

白黃側耳概要資訊

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白黃側耳的特性

傘蓋直徑

4 - 12 cm

菌蓋

盤面約15厘米; 淡黃、褐或灰色; 可能有微量的紗狀痕跡

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

光滑

菌褶

延伸；白色的

菌褶類型

延生

菌柄

柄11厘米長，最長2厘米粗; 可能分叉，從偏心到相當中心變化

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

單肌或雙肌

菌環

無環

孢子印

白色或淡奶油色

氣味

帶有偶爾的茴香味。

顏色

棕色

黃色

灰色

菌肉受傷

不變色

生長方式

成簇

習性

腐生性

基質

枯木

附近的樹木

出现地

闊葉林

物種狀態

普遍且相對罕見

瀕危物種

否

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白黃側耳的棲息地

白黃側耳通常生長在落葉樹木的腐木上，如榆樹和山毛櫸，常見於林地或森林。

白黃側耳的用途

白黃側耳是一種多才多藝的可食用菇類，因其烹飪應用而受人喜愛。由於其細膩的風味和肉質質地，它在美食料理中特別受歡迎。白黃側耳通常在春季採摘，為菜單增添了季節性價值。儘管廣泛食用，但必須保證正確識別和備料，以避免與外觀相似物混淆。其收集廣受采集者和廚師的追捧，使其成為一個有價值的發現。

白黃側耳的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找白黃側耳的技巧

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尋找白黃側耳最佳時機是什麼時候

在氣溫溫和的晚春至初夏時尋找白黃側耳，在提供潮溼條件但不是立即緊隨大雨的雨後時期。

尋找白黃側耳的技巧

在落葉樹林中尋找倒下的樹枝和腐爛的木塊。
檢查死亡或垂死的榆樹和山毛櫸樹的根部和樹幹。
探索有大量枯木和林地枯葉的地區。
在雨後時段訪問棲息地，因為潮濕可促使白黃側耳生長。
在木質基質上尋找互相重疊的扇形盤。

如何清潔並保存白黃側耳

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如何清潔白黃側耳

要清潔白黃側耳，輕輕用軟刷刷去任何雜質。對於更頑固的污垢，可以輕輕用流水沖洗而不要浸泡。即刻抹乾以防止吸水並保持完整。

白黃側耳乾燥保存技巧

放在陰涼、黑暗、潮濕度低且密封的地方儲存，以防止吸水。

脫水乾燥: 確保空氣流通和溫度保持一致，有效降低變質風險。

烤箱乾燥: 穩定的低溫熱源有助於去除水分，減少惡化。

自然風乾: 利用環境熱和氣流; 最適合氣候乾燥、潮濕度低的地區。

白黃側耳冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 簡短地浸入沸水中以停止酶的作用。

白黃側耳冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 透氣環境有助於保持適當的濕潤水平，防止黏滑和變質。

穿孔塑料袋儲存: 提供透氣性，減少冷凝物積聚，並減少受潮而引起的腐爛。

布包裝: 吸收多餘的水分，同時保持空氣循環，延長新鮮度和質地。

大家也會問的常見問題

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