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元蘑

Panellus serotinus

扇菇屬下的一個物種, 也稱為冬蘑, 黃蘑

元蘑防寒能力很強，像是穿著隱形羽絨衣，即使菌傘在夜晚結凍，當早晨陽光再次灑在它們身上時，又能繼續生長。它的菌傘上有一層黏液，能夠防止水分流失或避免被昆蟲啃咬。

傘蓋直徑:

3 - 11 cm

氣味:

略帶蘑菇味，但不顯著。

元蘑概要資訊

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元蘑的特性

傘蓋直徑

3 - 11 cm

子實體高度

1 - 5 cm

菌蓋

菌蓋 3-11 厘米寬；弱凸；赭橄欖色至暗橄欖褐色；表面光滑

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶

附生，延生；緊密；橙色至黃棕色

菌褶類型

延生

菌柄

赭色至橙色至橙棕色

菌肉

堅韌，橡膠狀；白色；切開後顏色不變

孢子印

淡黃色至白色

氣味

略帶蘑菇味，但不顯著。

顏色

棕色

綠色

黃色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生、群生、簇生

習性

腐生性

基質

枯木

出现地

闊葉林, 針葉林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

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元蘑的棲息地

元蘑可在大多數的混交林中找到。此菌類主要腐生於枯死的硬木上，並常見與針葉樹、落葉樹和櫻桃木的枯木上。

元蘑的分佈區域

北美洲、歐洲、北亞

元蘑的採集價值

其食用性有爭議。通常認為經過長時間徹底烹調後可以食用，但有報告指出存在致癌物質。

元蘑的用途

元蘑的食用性狀況存疑，這表明食用可能存在風險。由於安全問題，它並不廣受歡迎作為食用菌種。雖然有些人可能在季節性可用期間考慮將其用於烹飪，但需謹慎對待。在食用元蘑之前，必須徹底烹調並由專家識別以降低健康風險。由於潛在的危險，其採集價值仍然較低。

元蘑的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找元蘑的技巧

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尋找元蘑最佳時機是什麼時候

在深秋到初冬之間，降雨後溫度在35-50°F（2-10°C）時尋找元蘑。這些條件有利於其生長。清晨通常是找到新鮮樣本的最佳時間。

尋找元蘑的技巧

在掉落的硬木上尋找元蘑，尤其是樹皮仍附著的地方。
在硬木樹如橡木或山毛櫸樹較多的林地中尋找元蘑。
檢查地面上的枯木和立木以尋找元蘑的存在。
查看硬木原木和樹樁的下方和周圍，因為元蘑也可能出現在這些地方。
注意重疊的貨架狀結構，這表示元蘑的典型簇生生長模式。

如何清潔並保存元蘑

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如何清潔元蘑

清潔元蘑時，用軟刷輕輕刷去灰塵。如果需要更徹底的清潔，可在流水下快速沖洗，但不要浸泡，因為元蘑會吸收水分。立即用紙巾拍乾以保持其結構完整性。

元蘑乾燥保存技巧

儲存在密封容器中，陰涼，乾燥，低濕度，避免陽光直射。

脫水乾燥: 提供穩定的氣流和溫度控制，適合高含水量。

烤箱乾燥: 設置低溫約65°C（150°F），以慢慢去除水分而不燒焦。

自然風乾: 使用通風良好的地方，避開直射陽光；過程較慢，但節能。

元蘑冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 失活酶，保留更好的質地。

元蘑冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收過多的水分並允許空氣流通。

布包裝: 將蘑菇包在濕布中再放入冰箱，以保持濕度而不變得濕漉漉的。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑膠袋以平衡保濕和空氣流通，防止冷凝和變質。

大家也會問的常見問題

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