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Photo By George Chernilevsky

紅柄牛肝菌

Neoboletus erythropus

Neoboletus下的一個物種

這種紅柄牛肝菌的名字也準確描述了這種蘑菇，它確實有一根寬闊並帶紅色和黃色斑點的茎。這種物種可以在常綠和落葉樹林中找到，通常與其近親食用牛肝菌在同一位置出現。

傘蓋直徑:

5 - 24 cm

氣味:

帶有輕微泥土味且有宜人的芳香。

紅柄牛肝菌概要資訊

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紅柄牛肝菌的特性

傘蓋直徑

5 - 24 cm

子實體高度

6 - 16 cm

菌蓋

頂盖5-18厘米；半球形，圓盤狀，幾乎平坦；褐色至黃褐色；光滑；擦傷後呈藍黑色

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

絲絨狀, 黏滑或稍微黏

菌柄

茎6-14厘米長，2-5厘米厚；結實，粗壯，厚實，堅固；黃色密布著紅色斑點

柄的形狀

圓柱形

菌肉

厚；緊密，堅實，在成熟時變軟；黃色；切割后立即變深藍色

菌環

無環

孢子印

橄欖色混合咖啡色

氣味

帶有輕微泥土味且有宜人的芳香。

顏色

棕色

綠色

黃色

紅色

菌肉受傷

變色為藍色

生長方式

單獨的, 分散的, 群生的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 松屬, 雲杉屬

物種狀態

頻繁且分佈極廣

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

紅柄牛肝菌的棲息地

通常在混合或常綠林地中發現，紅柄牛肝菌偏好酸性土壤，在山毛櫸和雲杉樹下茁壯，偶爾靠近橡樹。宜居環境包括具有足夠濕氣的開闊林地空地。

紅柄牛肝菌的採集價值

危險，因有毒的擬態物種與它難以區分。

紅柄牛肝菌的用途

紅柄牛肝菌是一種以其烹飪潛力而聞名的蘑菇物種，但伴隨著重大風險。它受到有識之士的追捧，特別是在生長季節。儘管在某些條件下紅柄牛肝菌可以食用，但不正確的準備或鑑別可能導致嚴重的健康後果。消費者必須確保進行適當烹飪並在消費前請教專家以減輕毒性風險。它的收集價值在於其可食性，但謹慎是至關重要的。

紅柄牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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魔灰暗紅牛肝菌

相似物種

紅柄牛肝菌

魔灰暗紅牛肝菌和紅柄牛肝菌的哪些方面容易混淆？

紅柄牛肝菌 和 魔灰暗紅牛肝菌 都有鮮紅色的菌孔，這容易在顏色和大小上造成混淆。

如何區分魔灰暗紅牛肝菌和紅柄牛肝菌？

紅柄牛肝菌: 菌柄上覆蓋著細小的紅點，沒有網狀紋。

魔灰暗紅牛肝菌: 菌柄上有網狀的紋理。

尋找紅柄牛肝菌的技巧

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尋找紅柄牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末至初秋時尋找紅柄牛肝菌，在雨後地面潮濕的時候。最好在白天氣溫溫和到暖和但不過熱的情況下尋找。

紅柄牛肝菌的理想土壤條件是什麼

偏好酸性、潮濕、富含有機物質的環境。

尋找紅柄牛肝菌的技巧

在山毛櫸和雲杉樹下以及橡樹附近尋找最佳的採集地點。
瞄準混合或常綠林地，尤其是提供開闊環境的地區。
在棲息地中緩慢行走，搜索樹附近的地面和富含肥沃潮濕土壤的地區。
尋找排水良好但不過度潮濕的土壤條件，以支持紅柄牛肝菌的生長。
在潛在棲息地中持續尋找，因為紅柄牛肝菌可能單獨生長或成群出現。

如何清潔並保存紅柄牛肝菌

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如何清潔紅柄牛肝菌

清潔紅柄牛肝菌，輕輕用軟刷刷去任何碎屑。如有必要，過清水沖洗以去除殘留的污垢，然後立即用廚房紙巾輕拭幹。避免浸泡，因為這可能導致紅柄牛肝菌變得過於潮濕。

紅柄牛肝菌乾燥保存技巧

存放在黑暗、涼爽、低濕度的環境中，并使用密封容器以防止水分再次進入。

脫水乾燥: 適用於迅速去除水分，適合較高含水量的蘑菇。

烤箱乾燥: 熱循環，除去水分，需小心防止燒焦。

紅柄牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，保持質地和品質。

紅柄牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 將蘑菇存放在紙袋中，吸收多餘濕氣並允許空氣流通。

穿孔塑料袋儲存: 使用有孔塑膠袋保護免受乾燥，同時允許空氣流通。

布包裝: 用乾淨的濕布包裹蘑菇，以保持濕度但不變得過於濕潤。

大家也會問的常見問題

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