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Photo By DirkVE

紅汁小菇

Mycena haematopus

小菇屬下的一個物種, 也稱為出血小菇

紅汁小菇每次出現都是成群結隊的。紫紅色的傘帶有花邊，看起來好像一把淑女的陽傘。它的特色是會流出紅色的汁液，正是它英文名稱的由來，在台灣有「紅汁小菇」的暱稱。

傘蓋直徑:

1 - 4 cm

氣味:

略帶蘑菇氣味，但不明顯。

紅汁小菇概要資訊

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紅汁小菇的特性

傘蓋直徑

1 - 4 cm

子實體高度

4 - 8 cm

菌蓋

菌蓋 1-4 厘米寬；橢圓形至廣凸形；紅色、棕色、灰粉紅色或近乎白色；乾燥、無毛且粘稠；邊緣常有微小無菌部分

傘蓋形狀

鐘形, 凸形

傘蓋表面

光滑, 有可見線條

菌褶

黏附型；密集或近乎稀疏；白色，變為灰色至紫色；常染成紅棕色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 4-8 厘米長，1-2 毫米厚；等粗，中空；棕紅色至紅棕色或近乎紫色；光滑或帶淡紅色毛髮；壓碎或破損時顯示紫紅色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

質地無力；蒼白或如菌蓋的顏色；壓碎或切割時滲出紫紅色汁液

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

略帶蘑菇氣味，但不明顯。

顏色

棕色

紅色

灰色

白色

紫色

粉色

菌肉受傷

變色為粉紅色或紅色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

成群，簇生

習性

腐生性

基質

枯木

附近的樹木

歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林

物種狀態

在北美洲廣泛分佈且常見

瀕危物種

否

如何識別紅汁小菇

子實體蕈蓋菌肉

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

紅汁小菇的棲息地

紅汁小菇主要棲息在森林中，偏好陰暗潮濕地區。它們通常生長在硬木的枯枝碎屑和腐爛到沒有樹皮的木頭上。除此之外，也可以在闊葉樹——以橡樹尤甚——的樹幹、樹樁和倒木上發現它們的蹤跡。

紅汁小菇的分佈區域

北美洲、歐洲、北亞

紅汁小菇的用途

紅汁小菇是一種受歡迎的食用菌種，具有烹飪潛力。雖然不是最受歡迎的，但對於採菇者來說是季節性的美味。其可食性意味著在正確辨認和準備後可以用於各種菜餚中。然而，應謹慎對待，因為錯誤辨認可能會帶來健康風險，應為可能的相似物種。食用任何野生蘑菇前，請務必諮詢專家。

紅汁小菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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潔小菇

相似物種

紅汁小菇

如何區分潔小菇和紅汁小菇？

紅汁小菇: 當菌柄切開或折斷時滲出紅色乳汁。

潔小菇: 碰撞後不會顯示顏色變化或滲出任何乳汁。

紅汁小菇: 通常缺乏強烈的特殊氣味。

潔小菇: 散發出明顯的蘿蔔氣味。

粉色小菇

相似物種

紅汁小菇

如何區分粉色小菇和紅汁小菇？

紅汁小菇: 切開或折斷莖部時會滲出紅色乳汁。

粉色小菇: 碰傷時不會變色或滲出任何乳汁。

紅汁小菇: 無明顯氣味。

粉色小菇: 有明顯的蘿蔔氣味。

尋找紅汁小菇的技巧

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尋找紅汁小菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季尋找紅汁小菇，因為它們在涼爽、潮濕的環境中茂盛生長。在這些季節，雨後散步增加了找到紅汁小菇的機會。

尋找紅汁小菇的技巧

在倒塌的硬木樹木的周圍搜尋，尤其是樹皮已經腐爛或缺失的地方。
探查大樹樁和樹幹的裂縫和縫隙中的密集簇羣和簇生。
檢查潮濕、陰暗且充滿腐爛木材的地方。
在土壤潮濕時尋找簇生在腐爛木頭上的紅汁小菇。

如何清潔並保存紅汁小菇

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如何清潔紅汁小菇

清洗紅汁小菇時，短暫地浸入水盆中，輕輕搖晃以清除泥土，然後迅速取出並拍乾。

紅汁小菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 保鮮膜儲存, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

85 - 90 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 放置在紙袋中以便通風，減少濕氣並防止變質。

塑料薄膜存儲: 將其放在托盤上，鬆散地蓋上保鮮膜，既能讓空氣交換又能保持濕度。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑料袋以平衡濕度並防止凝結積水。

帶有吸濕襯裡的容器: 用潔淨、乾燥的毛巾襯裡容器以吸收過多的濕氣並保持蘑菇乾燥。

大家也會問的常見問題

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