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高大環柄菇

Macrolepiota procera

Macrolepiota下的一個物種, 也稱為白色雨傘菇, 高環柄菇, 棉花菇

高大環柄菇長得很像一把傘，所以有「白色雨傘菇」的稱號，是個可以獨自生長的常見蕈類。最大的特色是柄上類似蛇紋的麟皮外層，在它成熟時，頂部會長出棕色的殼、觸感像皮革一樣強韌。

傘蓋直徑:

30 - 50 cm

氣味:

帶有土壤和核桃香，但没有特别的特徵。

高大環柄菇概要資訊

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高大環柄菇的特性

傘蓋直徑

30 - 50 cm

子實體高度

30 - 40 cm

菌蓋

菌盖直径30-50厘米；平坦，有隆起；深褐色；有鳞片

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌褶

自由的；密集的；白色至奶油色

菌褶類型

離生

菌柄

茎长30厘米；粗1-2.5厘米；白色至奶油色；具有蜿蜿蜒蜒的鳞片带

柄的形狀

棒狀

柄的表面

鱗片狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

中等厚度；白色

菌環

在茎上；多肉的；白色

菌環

有環

孢子印

從白色到非常淡的奶油色

氣味

帶有土壤和核桃香，但没有特别的特徵。

顏色

棕色

白色

奶油色

菌肉受傷

不變色

生長方式

独立的，分散的，群生的

習性

腐生性

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 松屬

出现地

闊葉林, 草地, 受干擾之地

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

如何識別高大環柄菇

子實體蕈蓋菌肉

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

高大環柄菇的棲息地

高大環柄菇主要棲息地為草地與林地，只要是排水良好的土壤都很容易發現高大環柄菇的蹤跡，也很常生長於蕨類植物間。

高大環柄菇的分佈區域

北美洲，歐洲，非洲，中南美洲，西亞和北亞，新西蘭

高大環柄菇的用途

高大環柄菇是一种备受推崇的可食用蘑菇，因其坚果味和紧实口感而受欢迎。它通常在夏末至秋季被采摘。厨师和美食爱好者因其体积大并且在菜谱中的多样用途而珍视高大環柄菇。虽然它是令人感兴趣的美味，但建议在辨认时要小心，因为有它的拟态物有毒；只有经验丰富的采集者应该采集高大環柄菇。

高大環柄菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

高大環柄菇的毒性和可食用性

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高大環柄菇的可食用性

据报道，高大環柄菇可以食用。这种蘑菇遍布美国和欧洲大陆。然而，它看起来与其他蘑菇相似，包括属于Chlorophyllum属的具有毒性的蘑菇，生食时有毒。

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大青褶傘

相似物種

高大環柄菇

如何區分大青褶傘和高大環柄菇？

高大環柄菇: 白色。

大青褶傘: 帶綠色。

高大環柄菇: 類似蛇皮的圖案。

大青褶傘: 光滑無圖案。

尋找高大環柄菇的技巧

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尋找高大環柄菇最佳時機是什麼時候

找到高大環柄菇的最佳时机是夏末到秋季。在雨后温和气温时寻找它们。在潮湿、温暖的条件下，上午出行会增加发现的几率。

高大環柄菇的理想土壤條件是什麼

喜欢排水良好、富含有机物质的土壤。

尋找高大環柄菇的技巧

在阳光充足、树木稀疏的开阔地区寻找高大環柄菇。
查看道路边缘的草地、小径或森林中的空地。
在永久的草地牧场和稳定的沙丘中寻找分散或独立的标本。
因为条件仍然有利，所以可以返回先前发现的地点，因为高大環柄菇可能会重新出现在相同的地方。
在合适的栖息地中仔细搜索蕨类等地生植物之间。

如何清潔並保存高大環柄菇

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如何清潔高大環柄菇

轻轻用软刷刷洗高大環柄菇的菌盖，去除杂质。应小心保护蘑菇的菌褶，它们很娇嫩。茎应被切除，因为在这种情况下茎是坚硬的且不适合清洗。

高大環柄菇乾燥保存技巧

存放在阴凉、干燥的地方，使用密封容器防止受潮和光照损害。

脫水乾燥: 在不煮熟的情况下高效地去除水分，适用于高含水量蘑菇。

烤箱乾燥: 持续的低温有利于在受控条件下加快干燥过程。

自然風乾: 保存蘑菇的自然、温和方法，延长蘑菇的保鲜期。

高大環柄菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 简要加热以去除酶的活性，然后快速冷却和冷冻。

高大環柄菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 原包裝儲存, 分散儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在纸袋中吸收多余水分，并促进空气循环，防止潮湿破坏。

布包裝: 用湿布包裹，保持水分不过量堆积，使其保持紧实和新鲜。

原包裝儲存: 保持原始的多孔容器，平衡湿度和通风，避免产生冷凝破坏。

分開儲存: 放置在有隔层的容器中以避免接触，减少挤压引起的腐坏。

大家也會問的常見問題

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