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大白樁菇

Leucopaxillus giganteus

白樁菇屬下的一個物種, 也稱為青腿子, 大白樁蘑

大白樁菇可以長至非常大，就像是個「巨大漏斗」。因為它白色的外表，才有了「Leucopaxillus」的屬名，夏秋季時，常能在牧場、草地及路邊看見大白樁菇形成仙環。

傘蓋直徑:

8 - 45 cm

氣味:

溫和，淡淡的愉悅，無特色。

大白樁菇概要資訊

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大白樁菇的特性

傘蓋直徑

8 - 45 cm

子實體高度

5 - 15 cm

菌蓋

帽子直徑8-45厘米; 凸狀至漏斗狀; 象牙白色，黃褐色; 光滑; 邊緣捲曲

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

絲絨狀, 纖維鱗片狀

菌褶

下生的; 擠擁的; 白色或淺褐色，棕褐色

菌褶類型

延生

菌柄

柄長4-10厘米，粗6厘米; 白色; 光滑

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑至輕微纖維狀

菌肉

白色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

溫和，淡淡的愉悅，無特色。

顏色

棕色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生，散生，群生

習性

腐生性

基質

土壤

附近的樹木

雲杉屬, 松屬, 櫟屬

出现地

闊葉林, 草地

物種狀態

常見

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

大白樁菇的棲息地

大多數的大白樁菇會棲息於林地附近的牧場，但亦會出現在開闊的林地和公園中。此菌類會通過分解土壤裡的有機物質腐生在地面上，並在地面上形成一個環狀。

大白樁菇的分佈區域

北美洲，歐洲，中美洲，北亞，紐西蘭

大白樁菇的採集價值

可食性有爭議。一些指南將其列為幼龍時可食用，而其他人則報告食用後胃部不適。

大白樁菇的用途

大白樁菇是一種食用有疑問的蘑菇，通常需要專家知識才能食用，以免與有毒物種混淆。雖然不是廣泛流行，但在一些烹飪情境下已被使用，前提是經過正確識別。它的季節性供應有高峰時，採集者應該注意。大白樁菇的價值在於其小心使用，強調採摘蘑菇時安全的重要性。

大白樁菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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純白樁菇

相似物種

大白樁菇

如何區分純白樁菇和大白樁菇？

大白樁菇: 它的菌蓋通常較大，直徑可達40厘米，呈漏斗狀。

純白樁菇: 有較小的菌蓋，通常直徑可達25厘米，且較平坦。

尋找大白樁菇的技巧

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尋找大白樁菇最佳時機是什麼時候

在天氣潮濕涼爽時的夏末到初秋搜尋大白樁菇。在雨後的早晨出去尋找可以增加找到它們的機會。

大白樁菇的理想土壤條件是什麼

喜歡排水良好的壤質或沙質土壤。

尋找大白樁菇的技巧

在非常密集的樹林地區中查找大白樁菇。
检查草地空地和籬笆附近的地方，仔細留意群集或环的地面。
探索公園環境和草地邊緣線，這些地方可能會出現這些蘑菇。
白天不同時間搜索大白樁菇，因為光線變化可能會使它們在草地背景下更容易看見。
輕輕撥開可能棲息地的落葉和雜物，揭開大白樁菇的隱藏標本。

如何清潔並保存大白樁菇

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如何清潔大白樁菇

要清潔大白樁菇，首先用手除去任何雜質，注意不要擦傷嫩肉。使用軟刷輕輕拂去灰塵。如有必要，可以短暫在流水下沖洗，但不要浸泡，因為它們會吸收水分變得泥濘。

大白樁菇乾燥保存技巧

存放在密封容器中，陰涼，遠離潮濕和直射陽光。

脫水乾燥: 有效去除水分，營養損失最小，適合高含水量。

烤箱乾燥: 設置在溫度較低並留門微開以便通風，適合更快乾燥。

自然風乾: 天然方法，在氣候乾燥溫暖且氣流良好的地方效果良好。

大白樁菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失去活性，保持質地和色澤。

大白樁菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 原包裝儲存, 分散儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 10 days

紙袋儲存: 紙箱讓蘑菇有呼吸空間，減少水分積聚和變質。

布包裝: 布吸收多餘水分並提供透氣性，延長新鮮度。

原包裝儲存: 如果售賣時以多孔容器包裝，可維持適當的空氣流通。

分開儲存: 讓蘑菇分開，減少一個壞掉的蘑菇影響其他蘑菇的機會。

大家也會問的常見問題

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