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花臉香蘑

Lepista sordida

香蘑屬下的一個物種, 也稱為紫晶香蘑, 花臉蘑

花臉香蘑與牡蠣蘑菇一樣具有攻擊性。它具有非常快速生長且濃密的菌絲體，還可以輕鬆固定在瓊脂上。令人驚嘆的是此菌類在受傷的時候會滲出淡紫色的染色液體。

傘蓋直徑:

3 - 8 cm

氣味:

淡淡的香氣，讓人想起麵粉。

花臉香蘑概要資訊

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花臉香蘑的特性

傘蓋直徑

3 - 8 cm

子實體高度

4 - 6 cm

菌蓋

帽蓋直徑3-8厘米；凸起，平坦；深丁香紫色，棕色

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷, 中央凸起

菌褶

波狀的；擁擠的；灰色逐漸褪色為淡黃褐色

菌褶類型

彎生

菌柄

莖長4-6厘米，直徑5-8毫米；紫丁香色；有纖維狀紋路

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

纖維狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

紫丁香色，棕色

菌環

無環

孢子印

淡奶油色到淡淡的粉紅色

氣味

淡淡的香氣，讓人想起麵粉。

顏色

棕色

紫色

菌肉受傷

不變色

生長方式

分散的，社交的

習性

腐生性

基質

土壤, 落葉或針葉層

附近的樹木

雲杉屬

出现地

混交林

物種狀態

相當普遍且廣泛

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

花臉香蘑的棲息地

花臉香蘑這種菌類主要棲息在花園、菜園和樹林中的腐爛落葉層中，腐敗的落葉或者菜園的肥料是花臉香蘑最喜愛的地方。

花臉香蘑的用途

花臉香蘑是一種珍貴的食用菇，因其烹飪應用而備受推崇。它的受歡迎源自於一種獨特的風味，能提升各種菜餚的味道。花臉香蘑的供應高峰期在季節性的時候，使其在新鮮時成為搶手的食材。雖然常被食用，但愛好者在食用前應確保正確辨認，避免與不可食用的相似品混淆，以策安全。

花臉香蘑的科學分類

門

綱

目

科

屬

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花臉香蘑的可食用性

花臉香蘑是一種可食用菌菇。該菌菇不能生吃，需要煮熟後才可食用，其味道偏淡，常常和奶油搭配食用。花臉香蘑目前可以人工栽培，在野外采集時需小心辨認，避免和其他形態相似的有毒菌菇混淆。

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Lepista tarda

相似物種

花臉香蘑

如何區分Lepista tarda和花臉香蘑？

花臉香蘑: 菌蓋光滑，通常為深紫色或淡紫色。

Lepista tarda: 菌蓋光滑且顏色較淺。

環帶杯傘

相似物種

花臉香蘑

環帶杯傘和花臉香蘑的哪些方面容易混淆？

顏色褪去、顏色較淺的花臉香蘑 可能會與環帶杯傘混淆。

如何區分環帶杯傘和花臉香蘑？

花臉香蘑: 菌褶是連接的，但不會顯著地延伸到菌柄上。

環帶杯傘: 菌褶通常是下延的，延伸到菌柄上。

芳香杯傘

相似物種

花臉香蘑

芳香杯傘和花臉香蘑的哪些方面容易混淆？

當 花臉香蘑 成熟或在乾燥環境下，其菌蓋可能變成棕色。此時，它可能與淡棕色的 芳香杯傘 混淆。

如何區分芳香杯傘和花臉香蘑？

花臉香蘑: 氣味溫和，沒有特別明顯的特徵。

芳香杯傘: 氣味濃郁，通常被描述為類似茴香味。

尋找花臉香蘑的技巧

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尋找花臉香蘑最佳時機是什麼時候

在深秋至初冬的時候，雨後天氣涼爽但不結冰時，搜索花臉香蘑。溫和的天氣和一些濕氣會增加你的機會。

花臉香蘑的理想土壤條件是什麼

潮濕，富含有機物。

尋找花臉香蘑的技巧

搜尋混合林地區域，尤其是葉子堆積和腐爛的地方。
在花園地塊或堆肥堆周圍找找，因為這些地方可能提供花臉香蘑喜歡的營養豐富環境。
檢查地面是否有由腐葉形成的天然覆蓋層，這可能暗示花臉香蘑的存在。
輕輕撥開懷疑區域的落葉，以發現隱藏的花臉香蘑樣本。

如何清潔並保存花臉香蘑

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如何清潔花臉香蘑

要清潔花臉香蘑，請使用軟刷或濕布輕輕去除碎屑。如需更徹底的清潔，請在涼水下沖洗並立即拍乾。特別注意底部，以消除任何被困的污染物。

花臉香蘑乾燥保存技巧

涼爽、黑暗、乾燥且低濕度的環境；密封容器是防止水分重新吸收的理想選擇。

脫水乾燥: 保持穩定的低溫，減少變質風險並有效保鮮。

烤箱乾燥: 適用於較乾燥的品種，允許低溫和適當的空氣循環以去除濕氣。

自然風乾: 使用自然氣流的環保選擇，最適合乾燥氣候；過程較慢，但能效高。

花臉香蘑冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 汆燙3分鐘，然後迅速冷卻，晾乾，並放入密封容器中冷凍保存。

花臉香蘑冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

85 - 90 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收多餘的水分，減少變質。

穿孔塑料袋儲存: 用於確保氣流並防止凝結積聚。

布包裝: 鬆鬆地包裹，以保持乾燥並允許呼吸。

大家也會問的常見問題

拍張蕈類照片就能快速獲得解答

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