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尖頂乳菇

Lactarius subdulcis

乳鯖屬下的一個物種

從夏末到秋末不時都可在山毛櫸樹的根部附近發現尖頂乳菇的蹤跡，是在山毛櫸樹上最常見的真菌物種之一。尖頂乳菇以其會流出帶有甜味的乳白汁液而著名，但它和其它乳菇屬種不同，其所分泌汁液不會將織物染成黃色。

傘蓋直徑:

3 - 7 cm

氣味:

微甜，不明顯。

尖頂乳菇概要資訊

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尖頂乳菇的特性

傘蓋直徑

3 - 7 cm

子實體高度

4 - 10 cm

菌蓋

菌蓋 3–7 公分直徑；凸形；紅棕色到肉色；頗為堅固到柔軟，光滑到稍微皺起；邊緣內捲

傘蓋形狀

凸形, 凹陷, 中央凸起

傘蓋表面

光滑

菌褶

連生到短菇；密集；白色或粉紅色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 3–7 公分長, 6-13 毫米厚；圓柱形，棒狀；與菌蓋同色，頂部較淡；有時沿長度有溝紋

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

薄；淡色

菌環

無環

孢子印

帶有淡淡的鮭魚粉色的乳霜

氣味

微甜，不明顯。

顏色

棕色

黃色

紅色

菌肉受傷

不變色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

單生，成群，分散

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 松屬, 歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林

物種狀態

常見

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

尖頂乳菇的棲息地

闊葉林中，尤其是山毛櫸樹底部的地面

尖頂乳菇的用途

尖頂乳菇是一種在當地社區中因其食用價值而受青睞的蘑菇。雖然不廣泛流行或商業收集，但愛好者會季節性地收集它並在各種烹飪中使用。與許多野生蘑菇一樣，建議在適當烹飪後食用尖頂乳菇以避免潛在的不適。收集尖頂乳菇通常與采菇季節一致，因此其用量較有選擇性，而非主流使用。

尖頂乳菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找尖頂乳菇的技巧

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尋找尖頂乳菇最佳時機是什麼時候

在夏末到秋天天氣開始涼爽且經過降雨後，搜尋尖頂乳菇。潮濕、較涼爽的氣候通常是最佳時機。

尖頂乳菇的理想土壤條件是什麼

潮濕、排水良好且富含有機質的土壤。

尋找尖頂乳菇的技巧

尋找有成熟山毛櫸樹和其他硬木的地區，作為尖頂乳菇的潛在熱點。
在山毛櫸樹下尋找厚厚的腐葉層中有尖頂乳菇。
下雨後土壤濕潤時搜尋，尖頂乳菇可能會此時開花。
檢查地面是否有尖頂乳菇的獨特菌蓋，小心不要過度擾亂周圍的落葉層。

如何清潔並保存尖頂乳菇

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如何清潔尖頂乳菇

清潔尖頂乳菇時，使用軟刷輕輕刷去任何碎屑。如有必要，可稍微濕潤布料並小心擦拭表面。避免浸泡，因為尖頂乳菇可能會吸水，影響其質地和結構。務必要輕拿輕放，保護其物理完整性。

尖頂乳菇乾燥保存技巧

儲存在陰涼、黑暗、乾燥的地方，保持低濕度和良好通風，以防止腐壞。

脫水乾燥: 最佳均勻去除水分而不過熱。

烤箱乾燥: 可靠的低溫控制，適合徹底乾燥。

自然風乾: 利用自然氣流，成本較低，但依賴氣候條件。

尖頂乳菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 通過短時間熱水焯燙後迅速冷卻來保存顏色和質地。

尖頂乳菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

85 - 90 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 儲存在紙袋中以保持透氣，減少濕氣積聚和腐敗。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑料袋以保持濕度，同時允許空氣流通。

帶有吸濕襯裡的容器: 將其置於淺容器中，夾在紙巾之間，以吸收多餘水分。

大家也會問的常見問題

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