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靜生乳菇

Lactarius quietus

乳鯖屬下的一個物種

靜生乳菇((Lactarius quietus)是一種以其油性氣味而著稱的蘑菇。它生長在橡樹下，與其寄主樹形成一種互惠關係，有助於它們共同繁榮。當菌蓋被切割時，會產生乳狀汁液。這被稱為其俗名“milkcap”和拉丁名“Lactarius”的乳菌。

傘蓋直徑:

4 - 10 cm

氣味:

令人厭惡，帶有油膩感，讓人聯想到臭蟲。

靜生乳菇概要資訊

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靜生乳菇的特性

傘蓋直徑

4 - 10 cm

子實體高度

4 - 9 cm

菌蓋

菌蓋直徑 5-8 厘米；凸面至平坦；暗紅褐色

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶

矢狀下垂；密集；褐白色至淺紅褐色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄長4-9厘米，粗1-1.5厘米；圓柱形；暗紅褐色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

白色至粉紅色

菌環

無環

孢子印

淡黃色的奶油白色, 帶有淡淡的鮭魚粉紅色調

氣味

令人厭惡，帶有油膩感，讓人聯想到臭蟲。

顏色

棕色

黃色

紅色

菌肉受傷

變色為粉紅色或紅色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

獨立的，分散的，群生的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 夏櫟

出现地

闊葉林

物種狀態

普通

瀕危物種

否

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靜生乳菇的棲息地

靜生乳菇與橡樹形成共生關係，通常在這些樹種盛行的環境中發現。

靜生乳菇的用途

靜生乳菇是一種因其可食性而受人喜愛的蘑菇。它在主流烹飪中不常見，但可能為采摘愛好者和熟悉野生蘑菇的人所使用。通常，靜生乳菇季節性出現，對於能夠安全辨識時，它被收藏者所重視。由於可能與有毒物種混淆，建議在採集和食用時要小心。仔細的識別和準備對於食用靜生乳菇時的安全至關重要。

靜生乳菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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黃斑乳菇

相似物種

靜生乳菇

如何區分黃斑乳菇和靜生乳菇？

靜生乳菇: 滲出不變色的白色乳汁。

黃斑乳菇: 分泌的乳狀物會慢慢變成黃色。

鮭色黃汁乳菇

相似物種

靜生乳菇

如何區分鮭色黃汁乳菇和靜生乳菇？

靜生乳菇: 產生的白色乳汁不會變色。

鮭色黃汁乳菇: 白色乳汁在暴露於空氣後會變成黃色。

亮栗色乳菇

相似物種

靜生乳菇

亮栗色乳菇和靜生乳菇的哪些方面容易混淆？

靜生乳菇 和 亮栗色乳菇 常因其相似的菌蓋顏色和外觀被誤認。

如何區分亮栗色乳菇和靜生乳菇？

靜生乳菇: 通常有較光滑且有時粘性的菌蓋。

亮栗色乳菇: 通常有絨毛狀的菌蓋質地。

靜生乳菇: 主要生長在橡樹附近。

亮栗色乳菇: 傾向於在針葉樹附近生長。

尋找靜生乳菇的技巧

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尋找靜生乳菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季尋找靜生乳菇。最佳時機是在下過雨但沒有結冰霜之前。在這個季節，溫度應該溫和，範圍在華氏50度至65度（攝氏10度至18度），以實現最佳生長。

尋找靜生乳菇的技巧

研究橡樹密集分佈的區域，因為靜生乳菇主要與這些樹種有關聯。
仔細檢查橡樹基部周圍的地面，注意根系區域。
在橡樹葉子積累的地方尋找，因為這些提供了靜生乳菇的適宜棲息地。
保持耐心，緩慢移動，以免錯過常常不明顯的靜生乳菇。
使用軟刷或手輕輕撥開落葉，揭示隱藏的靜生乳菇。

如何清潔並保存靜生乳菇

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如何清潔靜生乳菇

清潔靜生乳菇，用軟刷輕輕刷去任何碎屑。如有必要，快速用流動水沖洗，但不要浸泡，然後立即抹乾。

靜生乳菇乾燥保存技巧

存放在涼爽、乾燥、黑暗的地方，用密封容器防止潮氣和害蟲侵入。

脫水乾燥: 以控制溫度有效去除水分，減少變質風險。

烤箱乾燥: 循環溫暖空氣，保持低濕度以有效降低含水量。

自然風乾: 利用環境條件，需要更長的時間，但保留天然風味。

靜生乳菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，凍結後可保持質地和風味。

靜生乳菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 穿孔塑膠袋儲存, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 允許空氣流通，減少蘑菇周圍的潮氣積聚。

布包裝: 吸收多餘的潮氣，同時保持蘑菇質感。

穿孔塑料袋儲存: 提供空氣流動，略微防潮，而不完全乾燥蘑菇。

原包裝儲存: 如果通風，則存放在原來的容器中，使條件保持盡可能穩定。

大家也會問的常見問題

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