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Photo By Jerzy Opioła

黑褐乳菇

Lactarius lignyotus

乳鯖屬下的一個物種, 也稱為縁取黒乳茸

黑褐乳菇多能在雲杉和冷杉等針葉樹林中被發現，其天鵝絨般的菌蓋、白色的菌褶跟菌柄形成了鮮明的對比，可說是乳菇屬中最美麗的物種，更得了「巧克力牛奶」的外號。

傘蓋直徑:

2 - 10 cm

氣味:

略帶蘑菇味，但不明顯。

黑褐乳菇概要資訊

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黑褐乳菇的特性

傘蓋直徑

2 - 10 cm

子實體高度

4 - 12 cm

菌蓋

菌蓋 2-10 厘米寬；凸面，弱漏斗狀；深褐色；表面光滑、絨毛狀；邊緣皺曲

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷, 中央凸起

傘蓋表面

絲絨狀

菌褶

附生，延生；稠密，近距離；白色或乳白色；擦傷後變黑

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄 4-12 厘米長，1.5 厘米厚；深褐色；表面光滑至絨毛狀

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

絲絨狀

菌肉

白色，粉紅色

菌環

無環

孢子印

奶油色到橙黄色

氣味

略帶蘑菇味，但不明顯。

顏色

棕色

黑色

白色

菌肉受傷

變色為粉紅色或紅色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

零星生長，群集生長

習性

菌根共生

基質

土壤, 枯木

附近的樹木

松屬, 雲杉屬, 櫟屬, 柳屬, 歐洲雲杉, 冷杉屬

出现地

針葉林

物種狀態

廣泛分布

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

黑褐乳菇的棲息地

黑褐乳菇會出現在混交林和針葉林中。此菌類會生長在腐爛的木頭上和地面上，尤其是雲杉樹和冷杉樹周圍。

黑褐乳菇的分佈區域

北美東部、大陸歐洲、北亞

黑褐乳菇的用途

黑褐乳菇是一種食用蘑菇，因其烹飪應用而受到重視。特別是在其季節性生長期間，採蘑菇者和蘑菇愛好者對它追捧有加。雖然黑褐乳菇不是最受歡迎的食用蘑菇之一，但在當地美食中佔有一席之地。與任何野生蘑菇一樣，正確的識別和準備對於安全食用黑褐乳菇至關重要，因為誤認可能導致健康風險。

黑褐乳菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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黑褐乳菇有毒嗎？

黑褐乳菇是一種輕度有毒的蘑菇，食入時會引起胃腸不適。該屬的蘑菇最常引起噁心，嘔吐，腹瀉，胃痙攣和大量出汗。

與黑褐乳菇相似的物種

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Lactarius romagnesii

相似物種

黑褐乳菇

如何區分Lactarius romagnesii和黑褐乳菇？

黑褐乳菇: 顏色較深的菌蓋和菌莖，呈現黑褐色。

Lactarius romagnesii: 顏色較淺的菌蓋和菌莖，偏向橙棕色。

棒柄瓶杯傘

相似物種

黑褐乳菇

棒柄瓶杯傘和黑褐乳菇的哪些方面容易混淆？

黑褐乳菇 和 棒柄瓶杯傘 共享相似的棲息地，具有相近的棕色和延生的菌褶，容易導致混淆。

如何區分棒柄瓶杯傘和黑褐乳菇？

黑褐乳菇: 菌褶受損時會分泌白色乳汁。

棒柄瓶杯傘: 不會分泌乳汁。

尋找黑褐乳菇的技巧

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尋找黑褐乳菇最佳時機是什麼時候

在夏末到秋初的濕潤天氣中尋找黑褐乳菇，此時白天溫度穩定在 50°F 至 70°F（10°C 至 21°C）之間。經過一段時間的降雨後，這些真菌更可能出現。

黑褐乳菇的理想土壤條件是什麼

優先在腐爛的針葉木附近找到。

尋找黑褐乳菇的技巧

探索以雲杉和冷杉為主的地區，以尋找可能的黑褐乳菇棲息地。
仔細檢查腐爛木材周圍的地面，特別是靠近土壤的倒木。
在針葉樹底部尋找黑褐乳菇，這裏的蘑菇可能與周圍的植被融為一體。
輕輕清理潛在地點的樹葉和碎屑，以揭示隱藏的黑褐乳菇。
要有耐心並仔細檢查；黑褐乳菇可能在一般的視線內不容易看到。

如何清潔並保存黑褐乳菇

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如何清潔黑褐乳菇

清理黑褐乳菇時，輕輕用軟刷刷去任何碎屑。如果處理後分泌乳膠，用濕布擦拭表面。避免浸泡，以保持質地的完整。

黑褐乳菇乾燥保存技巧

存放在密閉容器中，放在涼爽、陰暗、乾燥且溫度穩定的地方。

脫水乾燥: 精確的溫度控制有助於有效去除水分而不使其過度乾燥。

黑褐乳菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，保持質地和顏色。

黑褐乳菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 原包裝儲存, 散裝儲存, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 放置在紙袋中以吸收多餘的水分並保持空氣流通。適合少量儲存。

原包裝儲存: 如果以透氣容器出售，請保持其原包裝，以防止水分積聚。

松散包装存储: 用濕布或紙巾部分包裹，以平衡水分而不致於過濕。

穿孔塑料袋儲存: 使用有孔的塑料袋以允許空氣流通並限制水分積聚。

大家也會問的常見問題

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更多和黑褐乳菇相似的蕈類

Lactarius fuliginosus

Lactarius fallax

黑褐乳菇

黑褐乳菇多能在雲杉和冷杉等針葉樹林中被發現，其天鵝絨般的菌蓋、白色的菌褶跟菌柄形成了鮮明的對比，可說是乳菇屬中最美麗的物種，更得了「巧克力牛奶 」的外號。

黑褐乳菇多能在雲杉和冷杉等針葉樹林中被發現，其天鵝絨般的菌蓋、白色的菌褶跟菌柄形成了鮮明的對比，可說是乳菇屬中最美麗的物種，更得了「巧克力牛奶」的外號。