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Photo By Barge EG, Cripps CL

白楊乳菇

Lactarius controversus

乳鯖屬下的一個物種

變色乳菌 (Lactarius controversus) 因其菌褶呈現粉紅色、菌蓋邊緣也帶有粉紅色而得名。乳菌這個名稱源自於菌菇受到損傷時會分泌白色乳汁。白楊乳菇通常與白楊樹和柳樹形成共生關係，因其肉質相對結實而聞名。

傘蓋直徑:

6 - 31 cm

氣味:

味道有淡淡的菇香但不明顯。

白楊乳菇概要資訊

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白楊乳菇的特性

傘蓋直徑

6 - 31 cm

子實體高度

3 - 12 cm

菌蓋

菌蓋 7-30 公分; 起初呈凸狀、平坦或杯狀；呈白色；新鮮時黏滑，很快變乾；邊緣向內捲曲、略帶毛髮

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

黏滑或稍微黏, 纖維鱗片狀

菌褶

菌褶附著；緊密或幾乎擁擠；略帶粉紅色到淡粉色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄長 2.5-10 公分，粗 1.5-4 公分；等粗或向基部逐漸變細；顏色為白色；新鮮時黏滑，很快變乾，光滑，最終變成中空

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

相當結實；白色；暴露在空氣中無變化

菌環

無環

孢子印

奶油白, 淡粉紅色

氣味

味道有淡淡的菇香但不明顯。

顏色

白色

紫色

粉色

菌肉受傷

不變色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

單獨或成群生長

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

美洲顫楊, Populus grandidentata, 東部棉花木, 楊屬, 柳屬, 歐洲山楊

出现地

闊葉林, 混交林

物種狀態

廣泛分布於北美洲的北部和山區

瀕危物種

否

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白楊乳菇的棲息地

白楊乳菇通常居住在有白楊樹和柳樹存在的環境中，經常在這些樹木豐富的地區茁壯成長。

白楊乳菇的用途

白楊乳菇是一種因其烹飪價值而受到讚賞的菌菇。這種菌種會在季節性出現，經常被採集者尋找。儘管白楊乳菇是可食用的，但消費者必須正確辨認和準備它，以避免與相似的有毒品種混淆。它在可食用菌類中具有中等人氣，但並未廣泛商業化種植。白楊乳菇的實用價值主要體現在傳統烹飪中，能為各種菜餚增添風味。

白楊乳菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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白楊乳菇有毒嗎？

白楊乳菇是一種與胃腸道毒性有關的菌菇，會引起噁心、嘔吐和腹瀉等困擾。嚴重的病例可能會出現視力問題、運動障礙或潛在的腎臟和肝臟損害。白楊乳菇可以通過其獨特的外觀特徵辨認，但因其潛在的有害影響，不應食用。

毒素類型

萜類化合物

中毒類型

胃腸道

毒性嚴重程度

中度毒性

潛伏期

0.5-4 小時

中毒症状

常見症狀包括胃腸不適，特點是噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。

在更嚴重的情況下，中毒可能引起消化系統以外的問題，例如視力問題、運動障礙如顫抖或共濟失調，並可能對肝臟和腎臟等重要器官造成損害。

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絨邊乳菇

相似物種

白楊乳菇

絨邊乳菇和白楊乳菇的哪些方面容易混淆？

白楊乳菇 和 絨邊乳菇 因其相似的白色至淡色、較大的體型以及受損時產生的乳狀液體而常被混淆。

如何區分絨邊乳菇和白楊乳菇？

白楊乳菇: 菌蓋在潮濕時通常是黏滑的。

絨邊乳菇: 菌蓋是乾燥且多毛的。

白楊乳菇: 菌褶是粉紅色的。

絨邊乳菇: 菌褶是白色至帶有淡淡的鮭魚粉色。

Lactarius resimus

相似物種

白楊乳菇

Lactarius resimus和白楊乳菇的哪些方面容易混淆？

白楊乳菇 和 Lactarius resimus 因為它們相似的白色至淺色、大型尺寸以及受損時會分泌乳狀液體，所以經常被誤認為彼此。

如何區分Lactarius resimus和白楊乳菇？

白楊乳菇: 菌蓋表面是光滑的。

Lactarius resimus: 菌蓋表面通常有毛狀鱗片，特別是在邊緣。

絨白乳菇

相似物種

白楊乳菇

絨白乳菇和白楊乳菇的哪些方面容易混淆？

白楊乳菇 和 絨白乳菇 由於它們相似的白色到淡色、體型較大以及受損時會產生乳狀液體而經常被混淆。

如何區分絨白乳菇和白楊乳菇？

白楊乳菇: 菌褶呈粉紅色。

絨白乳菇: 菌褶呈白色。

尋找白楊乳菇的技巧

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尋找白楊乳菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季期間尋找白楊乳菇。它們往往在雨後出現，當晨間溫度涼爽且空氣潮濕時。

白楊乳菇的理想土壤條件是什麼

濕潤、排水良好的土壤。

尋找白楊乳菇的技巧

調查白楊樹和柳樹附近的地區，因白楊乳菇常常與這些樹形成關聯。
在地面濕潤和排水良好的地點尋找，這是白楊乳菇偏好的條件。
在獨立環境和成群環境中都找尋白楊乳菇，因它們沒有特定的生長模式。
慢慢地在樹林和森林中探索，仔細掃描森林地面以尋找白楊乳菇的獨特特徵。
在符合條件的地區持續尋找白楊乳菇，因為它們可能出現在大型菌塊中。

如何清潔並保存白楊乳菇

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如何清潔白楊乳菇

清洗白楊乳菇時，快速沖洗但不要浸泡。用一個大碗的水，輕輕攪拌白楊乳菇以擺脫底部沉澱的污垢，然後迅速取出並拍乾。避免長時間暴露在水中，以免白楊乳菇吸水過多。

白楊乳菇乾燥保存技巧

儲存在密閉容器中，置於涼爽、黑暗和低濕度的條件下以保持品質。

脫水乾燥: 受控低溫乾燥能保留品質，防止因高水分含量而變質。

烤箱乾燥: 一種更快的方法，將烤箱設置在低溫下可以有效減少水分。

自然風乾: 最適合乾燥氣候；菌菇應切片並分開以促進空氣流通。

白楊乳菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 燙煮 2-3 分鐘然後冷卻和存儲以保持質地。

白楊乳菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以允許空氣流通並防止水分堆積，減少變質風險。

布包裝: 用透氣的布巾包裹以吸收多餘的水分，保持質地和壽命。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔的塑膠袋以平衡濕度控制和一定的空氣循環。

大家也會問的常見問題

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白楊乳菇

變色乳菌 (Lactarius controversus) 因其菌褶呈現粉紅色、菌蓋邊緣也帶有粉紅色而得名。乳菌這個名稱源自於菌菇受到損傷時會分泌白色乳汁。 白楊乳菇通常與白楊樹和柳樹形成共生關係，因其肉質相對結實而聞名。

變色乳菌 (Lactarius controversus) 因其菌褶呈現粉紅色、菌蓋邊緣也帶有粉紅色而得名。乳菌這個名稱源自於菌菇受到損傷時會分泌白色乳汁。白楊乳菇通常與白楊樹和柳樹形成共生關係，因其肉質相對結實而聞名。