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香乳菇

Lactarius camphoratus

乳鯖屬下的一個物種

通過其芳香氣味和紅褐色來識別香乳菇。當受損時，蘑菇會釋放乳狀物質。通常在歐洲和東北美的落葉林中經常發現。蘑菇可食用，但主要用於調味，就像使用藏紅花或香草一樣。

傘蓋直徑:

3 - 6 cm

氣味:

干燥后类似咖喱；新鲜时带有轻微的蘑菇味。

香乳菇概要資訊

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香乳菇的特性

傘蓋直徑

3 - 6 cm

子實體高度

3 - 10 cm

菌蓋

盖1-4 厘米；凸状至弱漏斗状；深红砖到红褐色；表面光滑

傘蓋形狀

凸形, 凹陷, 中央凸起

傘蓋表面

光滑, 有可見線條

菌褶

附生，短减会；密集，繁茂；淡肉桂色至橙褐色

菌褶類型

直生

菌柄

柄1.5-6 厘米长，1 厘米厚；较深的紫褐；表面光滑

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

粉红色

菌環

無環

孢子印

淡黃褐到奶油色

氣味

干燥后类似咖喱；新鲜时带有轻微的蘑菇味。

顏色

棕色

黃色

紅色

白色

橘色

菌肉受傷

不變色

受傷時肉會滲出液體

是

生長方式

单独，零散，群生

習性

菌根共生

基質

土壤, 苔蘚

附近的樹木

Betula occidentalis, 雲杉屬, 櫟屬

出现地

針葉林, 闊葉林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

香乳菇的棲息地

香乳菇偏好针叶环境，通常独自或成群生长在松林中的苔蘚地帶，并有时在落叶林中也发现。

香乳菇的分佈區域

北美洲，歐洲，北非，北亞

香乳菇的採集價值

煮熟后可食用。

香乳菇的用途

香乳菇是有条件的食用蘑菇。可食用，但需要仔细准备以减少潜在风险。虽然不是最受欢迎的蘑菇之一，但对于熟悉其用途的人来说具有特殊吸引力，特别是在其特定的生长季节。收集者在食用香乳菇时应谨慎，并要详细了解正确的处理和烹饪方法以确保安全。

香乳菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找香乳菇的技巧

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尋找香乳菇最佳時機是什麼時候

在晚夏到秋季寻找香乳菇，雨后地面潮湿时。凉爽的夜晚和温暖的白天增加发现它们的机会。

香乳菇的理想土壤條件是什麼

偏好湿润，排水良好，有机质丰富的土壤。

尋找香乳菇的技巧

在针叶树周围搜寻，特别是松树，因为香乳菇倾向于在这些地区生长。
寻找大量苔藓的地方，因为香乳菇经常出现在这样的环境中。
检查针叶和落叶林地的地面，留意白桦树的存在。
寻找单独或小群的蘑菇，而不是大群。
专注于排水良好，有机质丰富的土壤条件。

如何清潔並保存香乳菇

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如何清潔香乳菇

轻轻处理香乳菇以避免破坏其脆弱的结构。用软刷子刷掉任何污垢，如有必要，简短冲洗并立即用纸巾吸干，浸泡可能会破坏其精致的肉质。

香乳菇乾燥保存技巧

存放在黑暗，阴凉，干燥的地方，使用密封容器防止潮气和光线暴露。

脫水乾燥: 有效快速从浓密的菌类中去除水分。

烤箱乾燥: 需要精确温度控制以便最佳除湿。

自然風乾: 适合湿度较小的气候；使用极少的设备的自然方法。

香乳菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短暂加热以去活酶，然后快速冷却和冷冻。

香乳菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 允许空气流通，减少湿气积聚并延长新鲜度。

穿孔塑料袋儲存: 孔隙提供有限的气流，保持湿度同时防止干燥。

布包裝: 用湿布包裹可保持湿度而不引发腐败。

原包裝儲存: 如果在透气容器中购买，保持最佳湿度水平以便保存。

大家也會問的常見問題

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