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龍蝦蘑菇

Hypomyces lactifluorum

Hypomyces下的一個物種

龍蝦蘑菇其實是受到另外一種真菌感染的真菌哦！因為被寄生，轉變成鮮豔的橘紅色，而口感及味道也跟著升級了。其鮮豔的紅色外觀加上白色的內裏，以及帶有點甜味的果仁味，跟龍蝦有幾分相似呢！

氣味:

海鮮味

龍蝦蘑菇概要資訊

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龍蝦蘑菇的特性

子實體高度

2 - 3.5 cm

菌蓋

橙色；堅硬；帶有小痘痘

菌柄

幾乎沒有菌柄

菌肉

非常致密，白色或略帶橙白色

孢子印

白色

氣味

海鮮味

顏色

橘色

菌肉受傷

不變色

生長方式

孤立、成群、分散

習性

寄生的

基質

蘑菇

出现地

針葉林, 闊葉林, 混交林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

如何識別龍蝦蘑菇

子實體

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

龍蝦蘑菇的棲息地

龍蝦蘑菇寄生於部分紅菇屬和乳菇屬的真菌上，會隨著宿主出現在硬木和針葉樹林中。

龍蝦蘑菇的分佈區域

北美洲，中美洲

龍蝦蘑菇的用途

龍蝦蘑菇是一種美食，特別受蘑菇採摘者的追捧。以其獨特的味道聞名，龍蝦蘑菇提升了各種菜餚的風味。它的供應量在夏末到秋季達到高峰，是一種季節性的美味。受到廚師和美食家的歡迎，龍蝦蘑菇具有重要的收藏價值。雖然被普遍認為是可食用的，但愛好者在食用前應確保正確識別，以避免混淆其他不可食用的物種。

龍蝦蘑菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

與龍蝦蘑菇相似的物種

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尋找龍蝦蘑菇的技巧

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尋找龍蝦蘑菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋中期的潮濕天氣搜索龍蝦蘑菇。最好是在下雨後，溫度在50°F（10°C）至70°F（21°C）之間的時候。早晨的採集通常收穫最佳。

尋找龍蝦蘑菇的技巧

在針葉林中尋找，重點關注擁有大量紅菇屬蘑菇的區域。
檢查倒下的針葉樹殘骸周圍，它的寄主可能生長在這些地方。
尋找紅菇的跡象，因為龍蝦蘑菇寄生於這些寄主上。
尋找龍蝦蘑菇的鮮明色彩，有時可以從遠處看到。
仔細檢查樹葉和森林落葉下，這些地方可能隱藏著紅菇和龍蝦蘑菇。

如何清潔並保存龍蝦蘑菇

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如何清潔龍蝦蘑菇

清潔龍蝦蘑菇的方法是輕輕刷去蘑菇表面的污垢或碎屑。清潔後，修剪掉任何變色或柔軟的部分，只保留堅硬、明亮的部分。記住，切開龍蝦蘑菇時，確認其硬度和內部白色，以確保其品質。

龍蝦蘑菇乾燥保存技巧

存放在密封容器中，保持涼爽、黑暗、低濕的狀態。

脫水乾燥: 控制溫度，去除水分而不煮熟。

龍蝦蘑菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 失活酶，保護質地和顏色。

龍蝦蘑菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 通風容器儲存, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 使用紙袋以便吸收水分和空氣流通，防止因濕氣過多導致變質。

通風容器儲藏: 使用淺層Tupperware容器存放，層間放置紙巾以吸收多餘的水分。

穿孔塑料袋儲存: 使用有孔塑料袋保持高濕度，同時確保通風防止凝結。

大家也會問的常見問題

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