主頁 > 舞菇

舞菇

Grifola frondosa

奇果菌屬下的一個物種, 也稱為蓮花菌, 貝葉多孔菌, 千佛菌

舞菇含有毒性，據說在吃下後會讓人手舞足蹈，所以就有了「舞菇」這個稱號。最大的特徵是如飛舞蝴蝶一般的菌傘。舞菇可以長到非常大，因此有「蘑菇之王」的稱號呢！

傘蓋直徑:

3 - 15 cm

氣味:

年輕時味道溫和且宜人甜美。

舞菇概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

拍攝照片以進行即時蕈類識別和風險評估，快速了解食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術等。

免費下載 App

舞菇的特性

傘蓋直徑

3 - 15 cm

子實體高度

10 - 60 cm

菌蓋

菌蓋 3-14 cm 寬；扇形；從深灰褐色到淺灰褐色；邊緣波浪狀

傘蓋表面

絲絨狀

菌柄

通常偏心，分支；白色或奶油色

菌肉

相當堅韌；白色，切片時不變色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

年輕時味道溫和且宜人甜美。

顏色

棕色

灰色

菌肉受傷

不變色

生長方式

成簇生長

習性

腐生性, 寄生的

基質

枯木, 活的樹木

附近的樹木

櫟屬, 夏櫟

出现地

闊葉林

物種狀態

廣泛分布

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

舞菇的棲息地

舞菇生長在闊葉森林或混合林中。通常會在橡樹或其他硬木的根部或樹樁上看到它的蹤跡，也會生長在腐爛的木頭上。

舞菇的分佈區域

北美東部、歐洲、北亞

舞菇的用途

舞菇因其烹飪多樣性和潛在健康益處而受珍視。在傳統烹飪中尤為受歡迎，尤其是在亞洲菜肴中，它因豐富的風味和口感而受到讚譽。舞菇在草藥醫學中也具有重要價值，據稱支持免疫功能和整體健康。它的收获高峰在秋季，增添了其收藏的吸引力。作為可食用的物種，舞菇在適當準備和烹煮後是安全的。

舞菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

與舞菇相似的物種

解開辨識多種蕈類的秘密

透過專家提示，掌握區分蘑菇蕈類的藝術。

免費下載 App

尋找舞菇的技巧

了解蕈類的終極指南

探索蕈類採集的細節：時機、最佳土壤條件和更多技巧！

免費下載 App

尋找舞菇最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季尋找舞菇，當時溫度範圍在50-70°F（10-21°C）。頻繁降雨和高濕度可以增加找到它們的機會。

尋找舞菇的技巧

檢查橡樹周圍及其他硬木樹種基部是否有舞菇出現。
檢查前些年發現舞菇的地方，因它們通常會在同一位置重新出現。
尋找有舞菇歷史的森林區域，因它們喜歡與宿主樹形成弱寄生或腐生關係。
在樹根區域尋找舞菇，因它們通常會在樹幹基部引起白色腐爛。

如何清潔並保存舞菇

您的蕈類綜合保存指南

探索清潔和保存蕈類的有效方法，以確保其新鮮度和品質。

免費下載 App

如何清潔舞菇

清理舞菇時，用刷子快速刷去污垢。如有必要，使用鋒利的刀去除變色部分。輕柔地處理舞菇以保留其結構。

舞菇乾燥保存技巧

存放在密封容器中，置於陰暗、涼爽的地方，並使用乾燥劑包控制濕氣。

脫水乾燥: 通過控制溫度和氣流有效去除水分。

烤箱乾燥: 設置低溫，並稍微打開烤箱門以促進空氣循環。

自然風乾: 放置在遠離直射陽光的溫暖乾燥區域，有良好通風。

舞菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短暫浸入沸水中，然後冷卻，以保持質量。

舞菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 通風容器儲存, 散裝儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收多餘的水分並允許透氣。

通風容器儲藏: 使用有孔的容器以促進空氣流通並減少冷凝。

松散包装存储: 用保鮮膜鬆散地包裹以減少水分流失，同時允許一定的空氣交換。

布包裝: 用濕布蓋住蘑菇放入碗中以保持濕度而不浸水。

大家也會問的常見問題

拍張蕈類照片就能快速獲得解答

拍張照片即可即時識別蕈類，並解答有關食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術的問題！

免費下載 App

更多和舞菇相似的蕈類

Bondarzewia berkeleyi

大型亞灰樹花菌

Meripilus giganteus

猪苓

Polyporus umbellatus