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粘鉚釘菇

Gomphidius glutinosus

鉚釘菇屬下的一個物種

粘鉚釘菇的屬名Gomphidius來自希臘語，代表其外觀和用於造船的螺栓很像！在潮溼的天氣裏，整個蘑菇都會變得黏糊糊的。它的特異功能是能吸收銫-137並淨化被污染的場所，銫-137是核事故或試爆才會釋放的元素。

傘蓋直徑:

3 - 15 cm

氣味:

微弱的、不明顯的泥土氣味。

粘鉚釘菇概要資訊

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粘鉚釘菇的特性

傘蓋直徑

3 - 15 cm

子實體高度

5 - 15 cm

菌蓋

帽 3-8 公分寬；凸起；棕色；表面光禿；邊緣有黑色線條

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏, 有可見線條

菌褶

下降; 接近或几乎远; 最初是白色的，变成深灰色

菌褶類型

延生

菌柄

莖長4-8厘米，厚1-2厘米；向下變細；顏色從白色到棕色不等；上方有黏液膜，具有纖維狀膜

柄的形狀

錐形

柄的表面

纖維狀

菌肉

白色，明亮的鉻黃

菌環

有環帶

孢子印

深灰色, 幾乎黑色, 深褐色的棕褐色

氣味

微弱的、不明顯的泥土氣味。

顏色

棕色

黑色

黃色

灰色

白色

紫色

菌肉受傷

變色至淡黃色

生長方式

孤獨，散落

習性

菌根共生

基質

落葉或針葉層, 土壤

附近的樹木

雲杉屬, 松屬, 冷杉屬

出现地

針葉林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

粘鉚釘菇的棲息地

大多粘鉚釘菇會棲息於各種針葉樹下，喜愛酸性土壤，常在雲杉樹下的草叢或落葉中生長，形成外生菌根。

粘鉚釘菇的用途

粘鉚釘菇是一種以其可食性著稱的蘑菇物種。雖然它不是最受歡迎的蘑菇之一，但仍有一些愛好者會在其季節性大量出現時進行採摘。它主要用於烹飪，為各種菜餚提供獨特的風味。採摘者應注意正確識別非常關鍵，因為可能會與有毒的相似物混淆。因此，選擇食用粘鉚釘菇的人必須謹慎並具備相關知識。

粘鉚釘菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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粘鉚釘菇的可食用性

人們對於粘鉚釘菇的可食用性存在分歧，有些人特別喜愛，但有些人認為需要謹慎食用。該菌菇比較適合與其他蘑菇一起烹飪，也可以用於煲湯或燉菜。不適合進行乾燥，采摘後建議盡快去除菌帽的粘液和表皮。

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Lactarius trivialis

相似物種

粘鉚釘菇

如何區分Lactarius trivialis和粘鉚釘菇？

粘鉚釘菇: 當子實層片受損時，沒有乳膠流出。

Lactarius trivialis: 當子實層片被切開或折斷時，會產生白色乳汁或乳膠。

粘鉚釘菇: 通常具有黏糊或黏稠的菌蓋。

Lactarius trivialis: 具有乾燥且絨毛狀的菌蓋質感。

尋找粘鉚釘菇的技巧

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尋找粘鉚釘菇最佳時機是什麼時候

在夏末到秋季，当地面潮湿时寻找粘鉚釘菇。理想的条件是在多雨时期之后结合较低的温度，这种条件能刺激真菌的生长。

粘鉚釘菇的理想土壤條件是什麼

潮濕且富含有機針葉樹殘骸。

尋找粘鉚釘菇的技巧

在針葉樹如雲杉和冷杉的附近搜尋。
調查厚厚的松針或冷杉針層區域。
在地面潮濕且由針葉樹冠遮蔽的地方尋找。
檢查粘鉚釘菇是否存在於未被打擾的森林區域，而不是在人跡繁多的小徑旁。

如何清潔並保存粘鉚釘菇

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如何清潔粘鉚釘菇

清潔粘鉚釘菇時用濕布輕擦去除污垢，避免使用過多的水以保持其質地。盡量減少水的接觸，以防出現黏滑現象，確保其保持最佳狀態。

粘鉚釘菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，更好地保留質地和風味。

粘鉚釘菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 紙箱儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 放入紙袋中以吸收多餘的水分並防止變濕。

穿孔塑料袋儲存: 將其鬆散的包裹在有孔的塑膠袋中，以保持濕度並允許空氣流通。

紙箱儲存: 放在鋪有紙巾的紙箱內，以防潮濕。

大家也會問的常見問題

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