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Photo By rcurtis

斜蓋粉褶菌

Entoloma abortivum

粉褶傘屬下的一個物種

剛出生的斜蓋粉褶菌是灰白色的、傘下的肉會漸漸隨著年紀變成粉紅色的。英文名字中「Aborted」是指它有時會生長到一半會停止生長，生長不完全的時候會長得很像一大塊白色乳酪。

傘蓋直徑:

2 - 8 cm

氣味:

強烈的麵粉味香氣。

斜蓋粉褶菌概要資訊

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斜蓋粉褶菌的特性

傘蓋直徑

2 - 8 cm

子實體高度

3 - 10 cm

菌蓋

菌蓋2-8 厘米; 從凸面到平面；灰色，棕色

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

光滑, 纖維鱗片狀

菌褶

附生，延生；密集或擁擠；淺灰色、粉紅色

菌褶類型

直生

菌柄

菌柄2-8 厘米長，0.5-1.5 厘米厚；偶爾有些偏心，實心；無毛或細毛

柄的形狀

棒狀

柄的表面

光滑至輕微纖維狀

菌肉

厚；白色，切開後顏色不變

菌環

無環

孢子印

粉紅到鮭魚粉紅

氣味

強烈的麵粉味香氣。

顏色

棕色

灰色

菌肉受傷

不變色

生長方式

零星分佈，聚集

習性

腐生性, 寄生的

基質

木屑等, 落葉或針葉層

出现地

闊葉林

物種狀態

廣泛分佈於洛磯山脈以東地區

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

斜蓋粉褶菌的棲息地

斜蓋粉褶菌棲息於闊葉林中，它們會寄生於蜜環菌屬的蘑菇上，也會生長在腐木附近的落葉和木質碎片上。

斜蓋粉褶菌的用途

斜蓋粉褶菌主要因其可食性而受到青睞，為採菇者在其出菇季節提供了一個獨特的選擇。作為野生菇類，在菇類獵人中具有價值，當正確識別和收穫後可用於各種烹飪準備。然而，與所有野生食用物種一樣，應謹慎確保正確識別，以避免與可能有毒的相似物混淆。食用前應始終請教專家。

斜蓋粉褶菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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斜蓋粉褶菌的可食用性

斜蓋粉褶菌多出現在夏末和秋季，帶有強烈的氣味。雖然是可以食用的，但是外型容易與同屬中的毒粉褶菌（Entoloma sinuatum）混淆，它是有毒的，需要特別當心避免誤食！

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毒粉褶菌

相似物種

斜蓋粉褶菌

毒粉褶菌和斜蓋粉褶菌的哪些方面容易混淆？

斜蓋粉褶菌 features two unique forms: 普通的有菌蓋蘑菇（普通形態）和不規則的塊狀結構（異形體）。其普通形態可能與成熟的 毒粉褶菌 階段混淆，因為外觀相似。

如何區分毒粉褶菌和斜蓋粉褶菌？

斜蓋粉褶菌: 菌褶通常稍微向下延伸到菌柄。起初是淡灰色，後來變為粉色。

毒粉褶菌: 菌褶具有波狀起伏，最初是黃色的，但隨著成熟變成粉色。

斜蓋粉褶菌: 附近經常會發現‘異形’或畸形的蘑菇。

毒粉褶菌: 通常不會有這些與畸形相關的蘑菇。

尋找斜蓋粉褶菌的技巧

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尋找斜蓋粉褶菌最佳時機是什麼時候

在夏末到秋季尋找斜蓋粉褶菌，當空氣在降雨後變得涼爽和潮濕時。理想的溫度範圍是50°F到70°F（10°C到21°C）。早晨通常是最豐收的時間。

斜蓋粉褶菌的理想土壤條件是什麼

豐富、潮濕、充分分解的木質材料。

尋找斜蓋粉褶菌的技巧

在硬木樹木基部周圍搜索，特別是木材正在腐爛的地方。
檢查有明顯樹葉垃圾和附近倒下樹枝的區域。
在 Armillaria 菌群附近尋找斜蓋粉褶菌，因為它們常常共同生活。
輕輕挖掘樹葉垃圾的表層以發現隱藏的斜蓋粉褶菌樣本。
在不同區域持續探索，因為斜蓋粉褶菌可能零星分佈或成群出現。

如何清潔並保存斜蓋粉褶菌

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如何清潔斜蓋粉褶菌

斜蓋粉褶菌生長習性接近地面，經常有許多折皺，使得清潔變得困難。輕輕刷掉污垢，不要浸泡，因為斜蓋粉褶菌容易吸收水分，這可能會破壞其完整性。

斜蓋粉褶菌乾燥保存技巧

存放在涼爽、黑暗、低濕度且通風良好的地方以防止腐壞。

脫水乾燥: 可以控制溫度和氣流，適合高水分含量的菇類。

斜蓋粉褶菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 可使酶失去活性，保持質地和顏色。

斜蓋粉褶菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

7 - 10 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收多餘水分並允許空氣流通。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔塑膠袋以略微限制氣流並保持足夠的濕度。

布包裝: 用濕布襯裡容器以保持濕度，同時吸收多餘的水分。

大家也會問的常見問題

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