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桂花耳
Photo By Dan Molter (shroomydan)
桂花耳
桂花耳
桂花耳

桂花耳

Dacryopinax spathularia

耳屬下的一個物種, 也稱為 桂花菌

桂花耳是一種生長在腐爛木頭上的菌類。根據報導，它甚至可在聚酯地毯上生長。它體內含有胡蘿蔔素，因其色彩鮮豔的外表而利於辨認。

在本文中
屬性
毒性和可食性
類似物種
尋找技巧
清潔和保存
常見問題
桂花耳 概要資訊
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桂花耳 的特性
子實體高度
5 - 25 mm
菌柄
圓柱形，扁平；黃橙色；果凍狀或軟骨狀
菌肉
堅韌；果凍或軟骨狀；黃色
孢子印
白色
顏色
紅色
橘色
菌肉受傷
不變色
生長方式
群生的
習性
腐生性
基質
木頭
物種狀態
廣泛分布
瀕危物種
否
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桂花耳的棲息地
桂花耳是一種喜歡生活在熱帶及亞熱帶森林中的真菌類生物，最常在腐朽的木頭或木欄杆上看見桂花耳的蹤跡。
桂花耳的分佈區域
北美、非洲、亞洲、中美和南美、澳大利亞、新西蘭
桂花耳的採集價值
儘管被列為可食用，但這種蘑菇的子實體太小，沒有收集價值。
桂花耳的用途
桂花耳是一種烹飪上的美味，常用於亞洲料理中，因其果凍狀的質地和溫和的味道而受到歡迎。它特別受歡迎於湯和炒菜中。季節性收成，桂花耳在蘑菇採集者中具有重要的收藏價值。雖然它不是最常見的可食用蘑菇，但它在傳統菜餚中的使用突顯了其文化重要性。與所有野生可食用菌一樣，正確的識別和準備對於確保食用安全至關重要。
桂花耳的科學分類
門
擔子菌門
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綱
花耳綱
Icon allow
目
花耳目
Icon allow
科
花耳
Icon allow
屬
耳屬
Icon allow
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桂花耳的可食用性
橙黃色的桂花耳是一種可食用菌菇，喜歡生長在樹木或腐木上，在佛教中常作為一種素食菜肴。在野外采集時需要和其他形態相似的物種區分開來，避免誤食有毒菌菇。
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尋找桂花耳最佳時機是什麼時候
在濕潤氣候中，夏末至秋初尋找 桂花耳。理想條件是雨後，天氣變得霧霧但適中，溫度範圍在68華氏度（20攝氏度）到77華氏度（25攝氏度）之間。
尋找桂花耳的技巧
  • 目標是樹木繁茂且有大量死木或腐木的區域，例如倒下的樹枝、樹樁和樹幹。
  • 尋找陽光被樹冠遮蔽的地方，形成潮濕、陰涼的環境，非常適合 桂花耳生長。
  • 檢查木材底部和任何縫隙，因為 桂花耳喜歡隱蔽、潮濕的地方。
  • 尋找明亮的黃色、扇狀或匙狀的 桂花耳子實體，它們傾向於成簇生長。
如何清潔並保存桂花耳
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如何清潔桂花耳
清洗 桂花耳時，輕輕沖洗以去除任何碎屑。儘管其結構細膩，避免過度處理以保持其結構。用軟布或紙巾輕輕拍幹。
桂花耳乾燥保存技巧
冷暗、低濕度、通風良好的存儲區。
脫水乾燥: 控制溫度和氣流可導致均勻的乾燥效果。
桂花耳冷凍保存技巧
冷凍前汆燙水: 將其短暫浸入熱水中，然後迅速冷卻，以滅活酶。
桂花耳冷藏保存技巧
冷藏方法
紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 具吸收襯裡的容器, 通風容器儲存
冷藏濕度
85 - 95 %
冷藏時間
3 - 5 days
紙袋儲存: 使用透氣的紙袋存放在冰箱中，提供空氣流通，同時吸收多餘的濕氣。
穿孔塑料袋儲存: 放置在打孔的塑膠袋中，保持適度的濕度，防止濕氣積聚。
帶有吸濕襯裡的容器: 將其儲存在襯有紙巾的容器中以吸收多餘的濕氣並保持穩定的環境。
通風容器儲藏: 平攤在開放的托盤上，以確保足夠的空氣流通，減少霉菌生長的機會。
大家也會問的常見問題
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