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柱狀田頭菇

Cyclocybe aegerita

Cyclocybe下的一個物種

柱狀田頭菇與楊樹和柳樹密切相關。這種可食用的蘑菇廣泛用於意大利、西班牙、葡萄牙、法國和亞洲美食。一些消息來源聲稱這個柱狀田頭菇是最早種植的蘑菇之一，這種用途的最早記錄可以追溯到羅馬帝國。

傘蓋直徑:

3 - 10 cm

氣味:

愉快的蘑菇味。

柱狀田頭菇概要資訊

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柱狀田頭菇的特性

傘蓋直徑

3 - 10 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

菌蓋 3-10 厘米；凸起，近乎平坦；白色至棕灰色

菌褶

貼生，略微下延；奶油色，灰棕色至中棕色

菌柄

菌柄 5-10 厘米長，1-1.5 厘米厚；乳白色至棕色

菌肉

結實；堅韌且富纖維；白色至奶油色；顏色不變

孢子印

棕色

氣味

愉快的蘑菇味。

顏色

棕色

黃色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

群生的, 簇生的

習性

腐生性

基質

木頭

物種狀態

常見於耕地區域

瀕危物種

否

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柱狀田頭菇的棲息地

柱狀田頭菇出現在森林環境中，但也可在城市或半城市環境如花園和花壇中找到。它以腐爛的有機物為食，因此可以在枯木上生長——如樹樁、垂死的樹木，甚至是花園中的木屑。它通常與白楊樹和柳樹關聯。

柱狀田頭菇的用途

柱狀田頭菇是一種受歡迎的食用蘑菇，因其堅實的口感和堅果風味而被廣泛應用於烹飪中，尤其是在其生長旺季。由於其高蛋白含量，柱狀田頭菇被認為具有很大的食用潛力。雖然它受採菇者和廚師的追捧，但消費者在食用前應確保正確識別，以免誤食有毒的相似品種。

柱狀田頭菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找柱狀田頭菇的技巧

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尋找柱狀田頭菇最佳時機是什麼時候

在秋末至初冬搜索柱狀田頭菇。它們在經過降雨後的溫和溫度下生長良好，空氣潮濕但不結冰，通常在 50°F (10°C) 左右。注意在潮濕天氣過後，隨著和煦陽光的日子搜尋。

柱狀田頭菇的理想土壤條件是什麼

富含來自腐爛木材的有機物質。

尋找柱狀田頭菇的技巧

尋找混合有活和倒的硬木樹的區域，這些區域提供柱狀田頭菇喜好的棲息地。
檢查硬木樹基部周圍的地面，特別是有木質碎屑和掉落樹枝的地方。
優先搜索潮濕程度適中的地點，避開過於濕潤或淹水的區域。
將搜索範圍集中在可供人進入的林地如公園或森林中，這些地方存在腐爛的有機物。
注意成群的蘑菇，因為柱狀田頭菇傾向於成群生長，而不是單獨存在。

如何清潔並保存柱狀田頭菇

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如何清潔柱狀田頭菇

輕輕將柱狀田頭菇放入大碗的水中沖洗，輕輕翻動以去除污垢。迅速取出並拍乾，避免浸泡以防止水分過多。

柱狀田頭菇乾燥保存技巧

存放在密封容器中，保持低溫、低濕和避光，以延長保存時間。

脫水乾燥: 提供穩定的熱量和氣流，有效去除水分。

烤箱乾燥: 中等溫度並稍微打開烤箱門，以便逐漸蒸發水分。

自然風乾: 自然且緩慢的過程；最佳環境為乾燥、溫暖且通風良好的地方。

柱狀田頭菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 快速加熱處理以滅活酶，隨後迅速冷卻並冷凍。

柱狀田頭菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 保鮮膜儲存, 通風容器儲存, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 10 days

紙袋儲存: 使用紙袋，允許少量氣流，有助於防止因水分積聚而導致的腐壞。

塑料薄膜存儲: 將蘑菇單獨包裹在塑料中，避免與其他農產品接觸，以防止水分積聚。

通風容器儲藏: 存放在鋪有紙巾的透氣容器中，吸收多餘的水分並保持通風。

原包裝儲存: 如果蘑菇裝在透氣的容器中，通常保持原包裝是合適的。

大家也會問的常見問題

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