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灰喇叭菌

Craterellus cornucopioides

喇叭菌屬下的一個物種, 也稱為喇叭菌

灰喇叭菌具有深色的外表和非常深的漏斗，且因其外皮很硬而很少被蛆蟲侵擾。此菌類雖然因其外表而被稱為”死亡號角““，但在希臘的神話中卻是一種富足的象徵。

傘蓋直徑:

5 - 10 cm

氣味:

略帶甜味，沒有顯著特徵。

灰喇叭菌概要資訊

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灰喇叭菌的特性

傘蓋直徑

5 - 10 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

漏斗狀或喇叭狀；灰褐色至黑色；邊緣深向內彎曲

傘蓋形狀

凹陷

傘蓋表面

有可見線條

菌柄

與帽子同色，中空；光滑

柄的形狀

錐形

柄的表面

有棱紋

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

薄；脆；黑色

菌環

精靈

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

略帶甜味，沒有顯著特徵。

顏色

黑色

灰色

菌肉受傷

不變色

生長方式

零散、群生、成簇

習性

菌根共生

基質

土壤, 落葉或針葉層, 苔蘚

附近的樹木

Notholithocarpus densiflorus, 歐洲山毛櫸, 櫟屬

出现地

闊葉林, 針葉林

物種狀態

一般在歐洲很常見

瀕危物種

否

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灰喇叭菌的棲息地

灰喇叭菌這種菌類主要分佈在闊葉樹林中的潮濕地面上，灰喇叭菌最愛生長在落葉叢中或者苔蘚上。

灰喇叭菌的分佈區域

北美、歐洲、非洲、中美洲、北亞

灰喇叭菌的用途

灰喇叭菌是一種珍貴的食用蘑菇，因其濃郁的風味和稀有性而深受美食家喜愛。主要用於烹飪，多在秋季果實時期野外採集。由於其獨特的味道，灰喇叭菌在採菌者中具有很高的收集價值。雖然它流行且可食用，但愛好者應謹慎正確識別灰喇叭菌，以避免與有毒物種混淆。

灰喇叭菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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Urnula craterium

相似物種

灰喇叭菌

如何區分Urnula craterium和灰喇叭菌？

灰喇叭菌: 菌蓋表面通常光滑或略有皺紋。

Urnula craterium: 表面呈現粗糙或鱗片狀的質地。

灰喇叭菌: 常見於硬木林地，特別是在苔蘚覆蓋的區域。

Urnula craterium: 通常生長在腐爛的木頭上或老樹樁和原木附近。

尋找灰喇叭菌的技巧

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尋找灰喇叭菌最佳時機是什麼時候

從夏末到秋中尋找灰喇叭菌，當天氣潮濕且地面因近期降雨而濕潤時。溫暖潮濕期間後的晨間採集增加成功的機會。

灰喇叭菌的理想土壤條件是什麼

富含養分的潮濕鈣質土壤，通常在苔蘚中。

尋找灰喇叭菌的技巧

搜索山毛櫸樹下，仔細檢查地面是否有菌群。
在苔蘚區域尋找小的黑色形狀，因灰喇叭菌通常與苔蘚共生。
探查落葉林中的落葉層，因為灰喇叭菌可能被偽裝。
輕輕移開可能的區域的葉子和碎屑，揭示隱藏的菌群。

如何清潔並保存灰喇叭菌

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如何清潔灰喇叭菌

清理灰喇叭菌時，首先要在野外去除任何碎屑或污垢，以減少後續的清潔工作。由於灰喇叭菌是中空的，經過輕柔清洗後可以很容易地晾乾。輕拿輕放以保持其脆弱的結構。

灰喇叭菌乾燥保存技巧

存放在氣密容器中，置於黑暗、涼爽、乾燥的地方，遠離陽光直射。

脫水乾燥: 高效去除水分，保持質地和味道，適合高水分含量。

烤箱乾燥: 在低溫設置下微微打開門，可控乾燥以獲得一致的結果。

自然風乾: 在乾燥氣候下使用，並有良好氣流，掛起或放在架子上，自然且節能。

灰喇叭菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 增強質地保持，減少可引起變質的酶活性。

灰喇叭菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 具吸收襯裡的容器, 保鮮膜儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以允許空氣流通和吸收水分，防止潮濕和變質。

帶有吸濕襯裡的容器: 放在淺的紙板箱中，紙巾層之間吸收多餘水分並延長保鮮期。

塑料薄膜存儲: 用有孔的塑膠包裝覆蓋，控制環境，限制水分積聚，但允許一定的空氣交換。

大家也會問的常見問題

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