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皺蓋絲膜菌

Cortinarius caperatus

絲膜菌屬下的一個物種, 也稱為吉普賽蘑菇

棕色的皺蓋絲膜菌因菌傘常常會起皺，而得其名，它的柄上會有厚實的菌環，通常會單獨或小群的出沒。新鮮的皺蓋絲膜菌味道較淡，但在煮熟或乾燥後味道濃郁、帶有堅果味，是種很受歡迎的食用菇類。

傘蓋直徑:

4 - 14 cm

氣味:

帶有淡淡的蘑菇味，但不明顯。

皺蓋絲膜菌概要資訊

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皺蓋絲膜菌的特性

傘蓋直徑

4 - 14 cm

子實體高度

6 - 12 cm

菌蓋

菇帽寬4-12厘米; 凸起; 淡黃色，黃褐色，通常帶有淺色邊緣; 乾燥，通常有皺紋

傘蓋形狀

凸形, 鐘形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌褶

密生;緊貼;最初淡色，後變為褐色或肉桂色

菌褶類型

直生

菌柄

莖長5-12厘米，直徑1-2厘米; 在底部平均或稍腫;白色或淺棕色; 乾燥，通常在頂端附近稍粗糙或淺毛

柄的形狀

棒狀

柄的表面

纖維狀

菌肉

白色;切開後不變

菌環

在中部;厚;白色

菌環

有環

孢子印

鐵銹褐色

氣味

帶有淡淡的蘑菇味，但不明顯。

顏色

棕色

黃色

銅色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生，成群

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

剛松, 松屬, 歐洲山毛櫸

出现地

針葉林, 闊葉林

物種狀態

无忧物种

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

皺蓋絲膜菌的棲息地

皺蓋絲膜菌棲息在森林或藍莓科灌木的地方，生長在針葉樹木、山毛櫸或其他特定杜鵑花科樹木周圍並偏好酸性砂質土壤。

皺蓋絲膜菌的分佈區域

北美洲、歐洲、中美洲、北亞洲

皺蓋絲膜菌的用途

皺蓋絲膜菌是一種珍貴的食用菇，以其堅果風味和爽脆質地而受人追捧。在烹飪界中很受歡迎，常出現在美食菜品中。它的季節性高峰在夏末到秋季，使其成為一種時令美食。作為一種食用物種，皺蓋絲膜菌對於採集者具有相當的價值。然而，與所有野生蘑菇一樣，正確識別至關重要，以確保安全; 誤認可能導致嚴重的健康風險。

皺蓋絲膜菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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皺蓋絲膜菌的可食用性

皺蓋絲膜菌如果直接食用，可能會帶有微苦的味道，但煮熟後會有堅果味。將它乾燥處理後可以長期保存，在一些地區有出售。但它容易攝入汞元素，因此不建議頻繁食用。

與皺蓋絲膜菌相似的物種

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殼表黏滑菇

相似物種

皺蓋絲膜菌

如何區分殼表黏滑菇和皺蓋絲膜菌？

皺蓋絲膜菌: 菌柄上有環狀或環帶。

殼表黏滑菇: 此菌種無菌環。

皺蓋絲膜菌: 菌蓋通常呈現皺紋-脈狀外觀。

殼表黏滑菇: 菌蓋表面光滑。

尋找皺蓋絲膜菌的技巧

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尋找皺蓋絲膜菌最佳時機是什麼時候

在氣溫溫和、地面潮濕的條件下，於夏末至初秋尋找皺蓋絲膜菌。

皺蓋絲膜菌的理想土壤條件是什麼

排水良好、酸性土壤與有機物。

尋找皺蓋絲膜菌的技巧

尋找樹木混合的地區，包括山毛櫸。
摸索藍莓植物豐富的地方，因為皺蓋絲膜菌常與這些灌木莓果相關。
檢查地面上的聚集生長; 皺蓋絲膜菌經常成群出現。
在落葉和低矮植被中尋找皺蓋絲膜菌的獨特帽。
耐心而有條理地覆蓋適合棲息地的小區段。

如何清潔並保存皺蓋絲膜菌

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如何清潔皺蓋絲膜菌

用軟刷輕輕刷掉泥土來清潔皺蓋絲膜菌。盡量避免使用水; 如果無法避免，請迅速沖洗並立即風乾，以保持其質地和形狀。始終小心處理皺蓋絲膜菌，以免損壞其細膩的結構。

皺蓋絲膜菌乾燥保存技巧

存放在密封容器中，放在陰涼、黑暗和潮濕度低的地方。

脫水乾燥: 恆定的溫度控制和通風以有效降低水分含量。

烤箱乾燥: 低溫，宜開門通風，以達到合適的熱量循環和蒸發。

自然風乾: 掛在乾燥、通風良好的地方，遠離直射陽光，以防止變質。

皺蓋絲膜菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 快速浸入熱水，然後冷卻後再冷凍以保持質量。

皺蓋絲膜菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 增進空氣流通; 減少潮氣積聚，防止腐敗。

穿孔塑料袋儲存: 小孔有利於通風; 平衡濕氣保留和乾燥。

布包裝: 吸收多餘潮氣; 蘑菇保持乾燥，保持新鮮。

帶有吸濕襯裡的容器: 吸收冷凝水; 避免直接接觸潮氣。

大家也會問的常見問題

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