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香杯傘

Clitocybe odora

杯傘屬下的一個物種, 也稱為淺黃綠杯傘

香杯傘在新鮮且不褪色時是一種帶藍綠色的菌菇。雖然它具有濃郁的的茴香香氣，但卻不可食用。然而，它在失去了茴香香氣後非常難與相似的同屬菌類區分開來。

傘蓋直徑:

3 - 8 cm

氣味:

新鮮時有強烈的茴香味。

香杯傘概要資訊

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香杯傘的特性

傘蓋直徑

3 - 8 cm

子實體高度

4 - 7 cm

菌蓋

帽徑 2.5-7 cm；凸面到弱漏斗狀；灰色；光滑

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 纖維鱗片狀, 有可見線條

菌褶

下生型；緊密；白色至淡粉色

菌褶類型

直生

菌柄

柄長 3-7 cm，粗 5-12 mm；白色至棕色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑至輕微纖維狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

薄；白色；切開時不變色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

新鮮時有強烈的茴香味。

顏色

棕色

綠色

白色

藍色

菌肉受傷

不變色

生長方式

孤立，散生，群生

習性

腐生性

基質

土壤, 落葉或針葉層

附近的樹木

櫟屬, 雲杉屬, 松屬, 冷杉屬

出现地

闊葉林, 針葉林, 混交林

物種狀態

廣泛分佈

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

香杯傘的棲息地

香杯傘是一種主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲溫帶森林中的真菌類生物，喜歡在樹木根本生長，只要沿著樹木根部的側面觀察，就容易看到香杯傘的蹤跡。

香杯傘的分佈區域

北美洲，歐洲，北非，北亞

香杯傘的用途

香杯傘是一種烹飪蘑菇，因其類茴香的香氣而珍貴，用來給菜餚調味。雖然它是可食用的，但因與潛在有毒的相似物種相似，需要正確識別。對於採摘者來說，它的受歡迎程度依賴於這種細微的區別。季節性地，香杯傘在夏末到秋季出現。它不廣泛種植，但受到喜愛其獨特味道的愛好者的追捧，並且用作調味品時，多用少量。

香杯傘的科學分類

門

綱

目

科

屬

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香杯傘的可食用性

香杯傘帶有一種特殊的香氣，乾燥後可用作調味品，新鮮的菌菇也可用於調味。采摘時需摘取成熟的菌菇，嫩菇容易和其他類似的有毒菌菇混淆，因此食用時需小心謹慎。

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Clitocybe phyllophila

相似物種

香杯傘

如何區分Clitocybe phyllophila和香杯傘？

香杯傘: 有強烈的茴香味。

Clitocybe phyllophila: 缺乏明顯的茴香味。

香杯傘: 菌蓋通常為亮藍綠色。

Clitocybe phyllophila: 菌蓋通常為白色或淺灰色。

環帶杯傘

相似物種

香杯傘

如何區分環帶杯傘和香杯傘？

香杯傘: 具有強烈的類似茴香的香氣。

環帶杯傘: 通常缺乏茴香類的香氣。

香杯傘: 最常見於針葉林中。

環帶杯傘: 通常生長在草地，特別是草坪和牧場中。

尋找香杯傘的技巧

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尋找香杯傘最佳時機是什麼時候

在夏末至秋末，氣溫較涼時搜尋香杯傘。理想條件通常在一段雨期或高濕度之後。

香杯傘的理想土壤條件是什麼

偏愛肥沃、充分分解的樹葉層。

尋找香杯傘的技巧

在富含樹葉的地方尋找香杯傘，尤其是山毛櫸樹下。
檢查針葉林和混合林，重點放在樹葉堆積的地方。
群體或成行搜索，因為香杯傘傾向於散生或群生。
探索樹林、公園或灌木叢豐富的地區尋找生長可能。

如何清潔並保存香杯傘

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如何清潔香杯傘

香杯傘應輕輕刷掉任何碎屑。遇到退色的樣本時，需要特別小心與其他相似物種區分。避免浸泡，因為這可能改變其外觀。輕柔處理以保持其物理完整性。

香杯傘乾燥保存技巧

儲存在密封容器中，放置在陰涼、黑暗、低濕度、通風良好的空間。

脫水乾燥: 快速移除水分，保留香氣，將變質風險降至最低。

自然風乾: 自然，成本效益高，適合低濕度環境。

烤箱乾燥: 控制溫度，過程快速，適合較厚的樣本。

香杯傘冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 切片燙煮2分鐘，迅速降溫，拍乾後冷凍。

香杯傘冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

85 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 用紙袋儲存以吸收多餘水分並允許空氣循環，防止霉菌生長。

穿孔塑料袋儲存: 使用打孔的塑膠袋以提供水分保持和空氣流通的平衡。

大家也會問的常見問題

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更多和香杯傘相似的蕈類

Clitocybe fragrans