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杯傘

Clitocybe gibba

杯傘屬下的一個物種

杯傘的傘外翻且中心凹陷，看起來很像一個高腳杯，因而得其名，拉丁名稱也有「深凹」的意思，聞起來有著淡淡的香甜氣味，並會呈現仙女環狀生長。

傘蓋直徑:

3 - 9 cm

氣味:

微微似杏仁香，回味新鮮的乾草。

杯傘概要資訊

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杯傘的特性

傘蓋直徑

3 - 9 cm

子實體高度

3 - 7 cm

菌蓋

菌傘直徑 3-9 公分；凸面、扁平、漏斗狀；淺褐色；光滑

傘蓋形狀

凸形, 凹陷

傘蓋表面

光滑

菌褶

向下延伸；密集；白色

菌褶類型

延生

菌柄

柄長 2-8 公分，直徑 1 公分；圓柱狀、瓢狀、纖維狀、先實後中空；白色；光滑；被白色絨毛覆蓋

柄的形狀

棒狀

柄的表面

光滑

菌肉

稍厚；柔軟、有彈性、纖維狀；白色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

微微似杏仁香，回味新鮮的乾草。

顏色

棕色

白色

粉色

菌肉受傷

不變色

生長方式

分散、群生

習性

腐生性

基質

土壤, 落葉或針葉層

附近的樹木

松屬, 櫟屬

出现地

闊葉林, 灌木叢地

物種狀態

普遍

瀕危物種

否

如何識別杯傘

子實體蕈蓋箘摺

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

杯傘的棲息地

杯傘主要出現在落葉林或荒地。它們通常會長在腐木或落葉堆中。

杯傘的採集價值

對食用性有爭議。儘管大多數指南認為可食用，作者認為具有輕微毒性。

杯傘的用途

杯傘是具爭議食用性的蘑菇。由於潛在的健康風險，其實際用途受到限制，應謹慎對待。並不廣泛用於食用，其可收集價值有限。愛好者必須確保正確識別並考慮在烹飪中使用前的安全風險。

杯傘的科學分類

門

綱

目

科

屬

杯傘的毒性和可食用性

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杯傘有毒嗎？

杯傘的特定毒性，但根據許多權威機構的說法，最好避免使用。據報導，Clitocybe屬的許多成員都含有危險或潛在致命的毒素，這些毒素會導致劇烈的胃部不適，頭暈，嗜睡，血壓降低，昏迷甚至因呼吸系統衰竭而死亡。

與杯傘相似的物種

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芳香杯傘

相似物種

杯傘

如何區分芳香杯傘和杯傘？

杯傘: 菌蓋呈漏斗狀。

芳香杯傘: 菌蓋不太明顯，看起來比較扁平。

棒柄瓶杯傘

相似物種

杯傘

如何區分棒柄瓶杯傘和杯傘？

杯傘: 菌柄通常是直的，並且粗細均勻。

棒柄瓶杯傘: 具有明顯腫脹或棍狀的菌柄。

杯傘: 菌蓋通常呈現淡色或粉彩色調。

棒柄瓶杯傘: 菌蓋呈現較深的棕色或灰棕色調。

尋找杯傘的技巧

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尋找杯傘最佳時機是什麼時候

在潮濕溫和的氣候下，尋找杯傘，最好在夏末至秋季。雨天後接著涼爽的夜晚為這種物種創造了理想的生長條件。

杯傘的理想土壤條件是什麼

喜歡潮濕、排水良好、營養豐富的土壤。

尋找杯傘的技巧

在樹籬下和森林中有密集的落葉堆積區域進行勘察。
探索闊葉林地和荒地地面。
在潮濕或降雨後的時間尋找杯傘。
專注於有機碎片周圍的尋找，如落下的樹枝和腐爛的葉子。
小心地移開落葉，因為杯傘常常隱藏在下面。

如何清潔並保存杯傘

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如何清潔杯傘

清潔杯傘時，輕柔地刷去任何鬆動的灰塵。如有必要，濕潤一塊布輕輕擦拭表面。避免浸泡，因為可能會損壞它們脆弱的結構。

杯傘乾燥保存技巧

存放在密封容器中，放在陰暗、寧靜、乾燥的地方，濕度低，無直射陽光。

脫水乾燥: 有效去除濕氣，保持質地，適合高含水量的真菌

烤箱乾燥: 一致的低溫、風扇輔助，使乾燥均勻，比空氣乾燥更快。

自然風乾: 自然、溫和的技術，適合較薄或脆弱的品種，需要良好的空氣循環。

杯傘冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 簡短的熱處理，使酵素失活，保持質地和顏色。

杯傘冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 通風容器儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 將蘑菇存放在紙袋中，吸收多餘的濕氣，並保持通風。

布包裝: 在冰箱前用微濕布包裹蘑菇，以保持濕度而不過多潮濕。

通風容器儲藏: 保存蘑菇在原包裝中；如果容器是塑料的，則需打孔通風。

大家也會問的常見問題

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