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Photo By damontighe

皺鎖瑚菌

Clavulina rugosa

灰瑚菌屬下的一個物種

皺鎖瑚菌(Clavulina rugosa) 在珊瑚狀真菌中尤其具有辨識度。雖然大多數珊瑚狀真菌種有平滑的單莖觸手，皺鎖瑚菌擁有不規則分枝的觸手，給人一種特別神秘的外觀。它的子實體可以單獨或成群生長，並且可以在全球各地的濕潤溫帶森林中找到。

傘蓋直徑:

1 - 5 cm

氣味:

溫和，無明顯蕈類香氣。

皺鎖瑚菌概要資訊

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皺鎖瑚菌的特性

傘蓋直徑

1 - 5 cm

子實體高度

4 - 12 cm

菌蓋

寬 1.5 厘米

菌柄

高 4-12 厘米；外觀似鹿角；白色，乾燥後呈黃色

菌肉

相當堅硬；白色

孢子印

白色

氣味

溫和，無明顯蕈類香氣。

顏色

黑色

黃色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨、散生、簇生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 雲杉屬, 松屬, 冷杉屬

出现地

闊葉林, 針葉林, 混交林

物種狀態

廣泛分佈於北美

瀕危物種

否

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皺鎖瑚菌的棲息地

皺鎖瑚菌是一種通常發現於林間小徑和步道旁的森系蘑菇。它在地面上生長，位於其宿主樹的下面，宿主樹可以是落葉樹或針葉樹。

皺鎖瑚菌的採集價值

儘管被列為可食用，但該蘑菇的質地不適合採集。

皺鎖瑚菌的用途

皺鎖瑚菌是一種美食珍品，以其獨特的風味和質地而備受追捧。它在某些地方的美食中尤其受歡迎，並常在其旺季時採摘。雖然皺鎖瑚菌被認為是可食用的，但確認正確的識別是非常必要的，因為它可能與相似的品種混淆。愛好者珍視皺鎖瑚菌的美食潛力，但採集時需謹慎，以避免誤認為不可食用的同類。

皺鎖瑚菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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皺鎖瑚菌的可食用性

皺鎖瑚菌是一種可食用菌類，但其味道非常的淡，幾乎無味。由於體積非常小且呈“幽靈形式”的外表而容易被忽略，也不會吸引嘗試收採集和食用的人們，因此鮮少作為一種食材使用。

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尋找皺鎖瑚菌的技巧

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尋找皺鎖瑚菌最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季尋找皺鎖瑚菌，當天氣開始變涼時。它們在雨後的溫和溫度下生長，通常範圍為50-70°F（10-21°C）。濕潤無霜的環境是最佳的搜尋時間。

皺鎖瑚菌的理想土壤條件是什麼

森林土壤中散生至簇生。

尋找皺鎖瑚菌的技巧

在混合有針葉樹和闊葉樹的樹林區域搜尋。
在這些樹林中的小路附近尋找，皺鎖瑚菌通常在它們旁邊生長。
尋找獨自或以小簇生長在地上的皺鎖瑚菌。
輕輕探查掉落的樹葉或松針的區域，因為皺鎖瑚菌可能被偽裝隱藏。

如何清潔並保存皺鎖瑚菌

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如何清潔皺鎖瑚菌

清潔皺鎖瑚菌需要輕輕刷去任何碎屑。重點清除物理寄生物，並小心地去除它們。檢查是否有變色跡象，這表明被寄生，避免使用受損部分。

皺鎖瑚菌乾燥保存技巧

存放在密封容器中，置於涼爽、黑暗、乾燥、濕度低的地方。

脫水乾燥: 有效控制溫度和氣流，適合高含水量。

烤箱乾燥: 低溫設置允許逐步去除水分而不會煮熟。

自然風乾: 自然方法，過程緩慢，適合濕度較低的氣候。

皺鎖瑚菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 失活酶，較生冷凍能更好地保持質地。

皺鎖瑚菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 保鮮抽屜儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

4 - 7 days

紙袋儲存: 允許適度的氣流以防止冷凝，適合低含水量的蘑菇。存放在冰箱中以便妥善保存。

穿孔塑料袋儲存: 小孔提供氣流，以減少濕氣堆積。適用於能耐受輕微濕度的蘑菇。

保鲜盒存储: 最適合低水分含量的品種；保鮮抽屜可保護它們免受冰箱中其他地方較高濕度的影響。

布包裝: 對蘑菇的精細結構溫和；布料吸收多餘水分，有助於保持質地並防止變質。

大家也會問的常見問題

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