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灰鎖瑚菌

Clavulina cinerea

灰瑚菌屬下的一個物種

灰鎖瑚菌具有標誌性的珊瑚狀外觀，高達 10 公分。其名稱 cinerea 意味著其煙霧般的銀色外觀。其紫色和銀色的色調被認為是罕見的。這種蘑菇生長在針葉樹和闊葉樹旁，有輕微的霉味。

氣味:

微有泥土氣味，略帶霉味。

灰鎖瑚菌概要資訊

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灰鎖瑚菌的特性

子實體高度

2 - 10 cm

菌柄

6-10 毫米寬；灰白色或灰褐色，偶爾帶有淡紫色

菌肉

灰色

孢子印

奶油白

氣味

微有泥土氣味，略帶霉味。

顏色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

零散，成群

習性

菌根共生

基質

土壤, 落葉或針葉層

附近的樹木

槭屬, 松屬, 櫟屬, 雲杉屬

出现地

闊葉林, 針葉林

物種狀態

常見

瀕危物種

否

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灰鎖瑚菌的棲息地

灰鎖瑚菌在混合林中生長，特別是在有豐富落葉的闊葉樹和針葉樹下。

灰鎖瑚菌的採集價值

雖然列為可食用，但這種蘑菇的子實體太小，無法收集。

灰鎖瑚菌的用途

灰鎖瑚菌是一種有食用價值的蘑菇，因其烹飪用途而受到重視。雖然不屬於最受歡迎的品種，但對採蘑菇者和蘑菇愛好者來說，季節性享用這種蘑菇仍是一種樂趣。其可食性使其可用於各種菜餚中，儘管並不廣泛種植或商業化供應。與任何野生蘑菇一樣，適當的辨認和處理是確保食用安全的必要步驟。

灰鎖瑚菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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灰鎖瑚菌的可食用性

灰鎖瑚菌沒有明顯的烹飪價值。此菌類的口感欠佳，因此不受大眾喜愛。然而，若您仍有意願嘗試此菌類，請在食用前將此菌類清洗乾淨後將它煮至熟透才食用。

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Ramaria pallida

相似物種

灰鎖瑚菌

如何區分Ramaria pallida和灰鎖瑚菌？

灰鎖瑚菌: 通常具有短而明顯的類莖基部。

Ramaria pallida: 通常沒有明顯的莖，基部顯示出分枝結構的質樸塊狀。

灰鎖瑚菌: 通常呈現灰色。

Ramaria pallida: 呈現蒼白或白色。

尋找灰鎖瑚菌的技巧

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尋找灰鎖瑚菌最佳時機是什麼時候

在夏末到秋季搜尋灰鎖瑚菌，當時天氣潮濕但不會太冷。理想條件是在一段時間的雨後隨之而來的溫和潮濕日子。

灰鎖瑚菌的理想土壤條件是什麼

喜歡富含潮濕和充分分解的有機物質。

尋找灰鎖瑚菌的技巧

在闊葉樹和針葉樹基部附近搜索，這裡葉子堆積。
在森林落葉中尋找其獨特的灰色珊瑚狀結構。
檢查成群的樹葉和腐爛的木頭，尋找灰鎖瑚菌的存在。
輕輕移開頂層葉子，揭示任何隱藏的子實體。
經常訪問混合木林，因為灰鎖瑚菌可能是短暫的。

如何清潔並保存灰鎖瑚菌

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如何清潔灰鎖瑚菌

清理灰鎖瑚菌時，用軟刷輕輕刷掉任何碎屑。對於較難清除的污垢，可在流水下輕輕沖洗，但不要浸泡。立即拍乾，以防止吸水並保持其完整性。

灰鎖瑚菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 焯水以停止酶的活動並減少冷藏前的變質。

灰鎖瑚菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中，以便濕氣逸出，減少變質。

穿孔塑料袋儲存: 使用帶孔的塑膠袋，提供潮濕但可透氣的環境。

大家也會問的常見問題

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