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Photo By Eric Steinert

血紅色釘菇

Chroogomphus rutilus

Chroogomphus下的一個物種

血紅色釘菇，據稱，這種菌類能夠在核輻射污染過的地方很好的生長。在中國北方，這種菌類受到推崇，有一道名菜“小雞燉蘑菇”就是用這種菌類製作的。

傘蓋直徑:

4 - 16 cm

氣味:

微妙，典型的蘑菇氣味，通常不太明顯。

血紅色釘菇概要資訊

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血紅色釘菇的特性

傘蓋直徑

4 - 16 cm

子實體高度

7 - 15 cm

菌蓋

帽直徑5-15厘米; 凸起至小突起;赭黃色到酒紅色或紫褐色;表面平滑

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶

深褐色; 間距較寬; 橙灰色到紫灰色

菌柄

柄長6-12厘米，厚0.5-1.2厘米; 紫褐色，橙色，黃色; 表面平滑，帶淡淡的鋸齒狀紋

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

堅實; 細維，纖維; 橙黃色、鮭紅色、酒紅色、黃色、鉻黃色

菌環

在柄頂; 紅色，酒紅色

菌環

有環

孢子印

深煙燻橄欖至黑灰色

氣味

微妙，典型的蘑菇氣味，通常不太明顯。

顏色

棕色

黃色

紅色

銅色

紫色

菌肉受傷

變色為粉紅色或紅色

生長方式

成群生長

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

松屬, 雲杉屬, 歐洲赤松

出现地

針葉林, 草地

物種狀態

頻繁

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

血紅色釘菇的棲息地

血紅色釘菇的棲息地與松樹林息息相關，能和松樹的樹根形成外生菌根，或是寄生在松樹上生長。

血紅色釘菇的分佈區域

歐洲，北亞

血紅色釘菇的用途

血紅色釘菇是一種具有實用烹飪用途的食用菇類。它的吸引力在於其獨特的風味，使其成為各種菜餚的受歡迎添加物，尤其是在其所在地的地方菜中。儘管不是最受歡迎的菌類，血紅色釘菇有季節性供應，有時被菌類愛好者採摘。與所有野生菇類一樣，應謹慎對待；在食用血紅色釘菇時，正確的辨識和處理至關重要，以確保安全。

血紅色釘菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

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血紅色釘菇的可食用性

血紅色釘菇因缺乏鮮美的口感而不被大眾高度重視。此菌類因不被重視而導致它的經濟價值變得特別低。雖然如此，此菌類也因稀缺性而不被鼓勵當作食用性蘑菇。

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卷邊樁菇

相似物種

血紅色釘菇

如何區分卷邊樁菇和血紅色釘菇？

血紅色釘菇: 呈現圓錐形到鐘形的菌蓋，表面光滑。

卷邊樁菇: 菌蓋通常是扁平並在中心下陷，表面帶有絨毛或細纖維狀。

尋找血紅色釘菇的技巧

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尋找血紅色釘菇最佳時機是什麼時候

在天氣開始轉涼的晚夏到秋季搜索血紅色釘菇。暴雨後要特別留意，因為增加的濕氣有助於生長。溫度在50°F(10°C)到75°F(24°C)之間通常是最有利的。

血紅色釘菇的理想土壤條件是什麼

潮濕，排水良好，酸性至中性。

尋找血紅色釘菇的技巧

在松樹附近的地面上搜索，因為血紅色釘菇經常生長在這些地區。
在木地的開放草地中尋找血紅色釘菇，這些地方提供這種物種所青睞的空間和光線。
檢查松樹的基部和周圍的土壤，因為血紅色釘菇與這些樹木形成共生關係。
專注於陰蔽的區域，而不是直射陽光，以找到血紅色釘菇。
檢查針葉樹林中的空地，可能為血紅色釘菇提供了最佳的生長條件。

如何清潔並保存血紅色釘菇

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如何清潔血紅色釘菇

清潔血紅色釘菇，簡單地在一大碗水中輕輕攪拌，這樣污垢就會沉澱，然後擦乾。避免浸泡；應當輕柔處理，保持菇類的完整性。

血紅色釘菇乾燥保存技巧

存放在陰涼，低濕度的地方，並放在密封容器中，以防止水分再吸收。

脫水乾燥: 保持空氣流通和低溫有助於徹底乾燥並保持質量。

烤箱乾燥: 適用於快速除濕，適用於低濕度環境的控制環境。

自然風乾: 自然過程，適用於較少潮濕的氣候，或在室內通風增強的幫助下。

血紅色釘菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 簡短加熱以停止酶活性，然後迅速冷卻和冷凍。

血紅色釘菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

85 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 將菇放在紙袋中，以促進空氣流通並吸收過多的水分。

穿孔塑料袋儲存: 使用帶有小孔的塑料袋，保持菇乾燥並提供一些氣體交換。

布包裝: 將菇包裹在潮濕布中，以保持濕度而不使菇變得過濕。

大家也會問的常見問題

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血紅色釘菇在哪裡增長？