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胡椒牛肝菌

Chalciporus piperatus

Chalciporus下的一個物種, 也稱為楜椒紅孔牛肝菌

胡椒牛肝菌最常在針葉林中出沒，幼時菌肉較硬、成熟後會變成像海綿一樣蓬鬆。它含有微量的毒素，通常不會被作為料理，但它能被做為染料被人類使用。

傘蓋直徑:

2 - 8 cm

氣味:

略帶蘑菇味但不明顯。

胡椒牛肝菌概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

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胡椒牛肝菌的特性

傘蓋直徑

2 - 8 cm

子實體高度

3 - 7 cm

菌蓋

菌蓋 2-7 厘米; 凸起；棕色；光滑

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌柄

菌柄 2-5 厘米長，1-2 厘米厚；一致；顏色與菌蓋相同，但基部鮮黃色；光滑，乾燥，實體，裸露

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

菌蓋從黃色到粉紅色不等，菌柄鮮黃色；暴露於空氣中不變色

菌環

無環

孢子印

粉紅棕色到肉桂色

氣味

略帶蘑菇味但不明顯。

顏色

棕色

紅色

銅色

粉色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生，散生，叢生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

松屬, 櫟屬, 雲杉屬, 冷杉屬

出现地

針葉林, 闊葉林, 混交林

物種狀態

分布廣泛

瀕危物種

否

如何識別胡椒牛肝菌

子實體蕈蓋菌肉

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

胡椒牛肝菌的棲息地

胡椒牛肝菌棲息於針葉森林中，多見於松柏門、水青岡，爪哇疏林附近，通常與毒蠅傘和雞油菌長在一起。

胡椒牛肝菌的分佈區域

北美洲，歐洲，非洲，中美洲和南美洲，北亞，澳洲，紐西蘭

胡椒牛肝菌的採集價值

經過充分烹飪，這種蘑菇可以食用，但味道強烈，有胡椒味。

胡椒牛肝菌的用途

胡椒牛肝菌被認為是一種可食用的蘑菇，但需注意一些預防措施。它的烹飪價值中等，由於有胡椒味而不太受歡迎。通常在夏末到秋季可見。採集者應謹慎，因為如果沒有適當準備或大量食用，可能會引起胃腸不適。因此，胡椒牛肝菌應少量食用，對胃敏感的人應避免食用。

胡椒牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

與胡椒牛肝菌相似的物種

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卷邊樁菇

相似物種

胡椒牛肝菌

如何區分卷邊樁菇和胡椒牛肝菌？

胡椒牛肝菌: 具有鮮黃色到橙色的菌孔。

卷邊樁菇: 儘管菌蓋相似，它有的是赭褐色並且緊貼菌柄的菌褶，而不是菌孔。

尋找胡椒牛肝菌的技巧

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尋找胡椒牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏末至秋季搜尋胡椒牛肝菌，尤其是在雨後。理想的溫度是溫和到溫暖的天氣。

胡椒牛肝菌的理想土壤條件是什麼

偏好潮濕、排水良好的土壤。

尋找胡椒牛肝菌的技巧

在針葉樹與闊葉樹混雜的區域尋找胡椒牛肝菌，特別注意針葉樹的根部。
搜尋排水良好、保濕的區域，這些環境條件能支撐偶爾的水分，例如自然霧滴或澆水區域。
調查單獨的樹木和樹群，因為胡椒牛肝菌可以單獨生長或成群生長。
檢查可疑樹木周圍的落葉和碎屑下，因為胡椒牛肝菌可能隱藏在那裡。

如何清潔並保存胡椒牛肝菌

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如何清潔胡椒牛肝菌

用軟刷輕輕刷掉胡椒牛肝菌上的任何碎屑。如果有害蟲洞，請小心去除受影響的部分，避免擾動剩餘部分。避免浸泡，因為可能改變質地。

胡椒牛肝菌乾燥保存技巧

在冷藏、陰暗、乾燥的條件下儲存在密封容器中，以防止吸收水分。

脫水乾燥: 最有效的均勻、快速去除水分的方法，適用於高水分內容物。

胡椒牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 加熱幾分鐘以失活酶，然後冷卻冷凍。

胡椒牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 通風容器儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以保持透氣，防止水分積聚。

布包裝: 用乾淨、潮濕的布包裹，以保持濕度而不過度潮濕。

通風容器儲藏: 使用通風容器來控制濕度，同時保持空氣流通。

大家也會問的常見問題

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