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Photo By Archenzo

灰色雞油菌

Cantharellus cinereus

雞油菌屬下的一個物種

灰色雞油菌通常與闊葉樹（特別是橡樹）形成共生關係。其特點是灰色到黑色的喇叭形蓋，以及有脈狀脊而不是菌褶的較淡底面。這些蘑菇的生長季節為夏末至秋季，分布於歐洲和北美。

傘蓋直徑:

2 - 9 cm

氣味:

宜人的果香，有淡淡的李子香氣。

灰色雞油菌概要資訊

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灰色雞油菌的特性

傘蓋直徑

2 - 9 cm

子實體高度

3 - 10 cm

菌蓋

傘帽 1.5-6 公分寬；傘頂凹陷至平坦；灰褐色；邊緣波浪狀分裂

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌柄

莖部 2.5-6 公分長，0.3-0.6 公分厚；扇形；灰褐色

柄的形狀

圓柱形

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

富有彈性；白色，灰色

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

宜人的果香，有淡淡的李子香氣。

顏色

棕色

灰色

白色

生長方式

群生的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

美國水青岡

物種狀態

不很常見

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

灰色雞油菌的棲息地

灰色雞油菌在潮濕、有遮陰的闊葉林中茁壯成長。它們通常在闊葉樹基部和苔蘚豐富、土壤濕潤的地方發現。

灰色雞油菌的用途

灰色雞油菌是一道美味的食材，因其濃郁的味道和結實的質地而備受喜愛。它在採摘者和廚師中很受歡迎，特別是在其高峰季節。雖然它不像其他一些品種那麼廣為人知，但對於喜愛野生高級蘑菇的人來說，它具有重要的價值。在食用之前應注意正確識別灰色雞油菌，因為它容易與不可食用的相似品種混淆。食用前務必諮詢專家。

灰色雞油菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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尋找灰色雞油菌的技巧

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尋找灰色雞油菌最佳時機是什麼時候

在夏末至初秋，當森林地面在雨後變得潮濕但不積水時，尋找灰色雞油菌。白天溫和的溫度和涼爽的夜晚通常是這些蘑菇出現的最佳時機。

灰色雞油菌的理想土壤條件是什麼

豐富、潮濕、腐熟有機質。

尋找灰色雞油菌的技巧

尋找闊葉林中有樹蔭的區域，陽光透過樹木斑駁而入。
調查闊葉樹的基部，特別是山毛櫸，因為灰色雞油菌可能與樹木共生。
檢查苔蘚區域和腐木的地方，找尋灰色雞油菌的蹤跡。
小心地移開落葉，從下方發現可能隱藏的灰色雞油菌。

如何清潔並保存灰色雞油菌

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如何清潔灰色雞油菌

用軟刷輕輕刷掉灰色雞油菌身上的碎屑。如果需要，可以用清水稍微沖洗，但避免浸泡，因為灰色雞油菌極易吸水。用紙巾馬上擦乾，以保持其完整性。

灰色雞油菌乾燥保存技巧

存放在涼爽、黑暗、乾燥的地方，濕度低且有些通風。

脫水乾燥: 確保穩定的氣流和溫度，適合均勻去除水分。

烤箱乾燥: 適合低溫快速乾燥，並可控濕度。

自然風乾: 利用自然氣流，但速度較慢；適合濕度較低的環境。

灰色雞油菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 燙煮1-2分鐘，迅速冷卻，擦乾，單層冷凍後儲存。

灰色雞油菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 10 days

紙袋儲存: 允許空氣流通，減少水分積聚；適合防止易碎的質地受損。

穿孔塑料袋儲存: 防止脫水，同時允許少量空氣循環；平衡濕度和空氣接觸。

布包裝: 保持濕度，同時布料可防止直接接觸水分，減少變質風險。

大家也會問的常見問題

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