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Photo By damontighe

橡木雞油菌

Cantharellus californicus

雞油菌屬下的一個物種

橡木雞油菌也被人們稱為“泥濘的小狗”，因為它是一個凌亂的淡黃色蘑菇，通過泥濘的泥土向上推動，在林地裡形成的。此菌類會散發香甜怡人的氣味。

傘蓋直徑:

3 - 20 cm

氣味:

甜美且芳香的氣味。

橡木雞油菌概要資訊

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橡木雞油菌的特性

傘蓋直徑

3 - 20 cm

子實體高度

4 - 13 cm

菌蓋

帽子 5-20 cm 寬；平凸狀，廣凸狀，平坦；蛋黃黃色；邊緣內捲，上翹，不規則，波浪狀

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷

傘蓋表面

光滑, 黏滑或稍微黏

菌褶類型

延生

菌柄

莖 3-8 cm 長，1-3 cm 厚；淡黃色；多肉；撞傷時變橙棕色

柄的形狀

圓柱形

柄的表面

光滑

菌肉

厚實；白色；切開後不變色

菌環

無環

孢子印

偏黄的

氣味

甜美且芳香的氣味。

顏色

黃色

橘色

菌肉受傷

不變色

生長方式

稀疏，群生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

加州櫟

出现地

闊葉林

物種狀態

無需擔憂

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

橡木雞油菌的棲息地

橡木雞油菌是一種多分佈在橡樹林中的真菌生物，最容易在橡樹的樹根附近找到橡木雞油菌。

橡木雞油菌的用途

橡木雞油菌是一種珍貴的可食用蘑菇，以其美味和質地而被追捧。當季時，它是烹飪界的熱門選擇。廚師和美食愛好者經常採集橡木雞油菌，因其獨特的風味能提升各種菜餚。儘管被認為是安全食用的，但由於有與有毒物種混淆的風險，必須正確識別橡木雞油菌。其價值在於其美食吸引力，而非藥用或傳統用途。

橡木雞油菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

橡木雞油菌的毒性和可食用性

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橡木雞油菌的可食用性

據說橡木雞油菌是一種可食用菌菇，也是已知的最大的雞油菌物種，在一些地區備受人們喜愛。橡木雞油菌多生長在橡樹下，一般在11月至四月份出現。一些有毒的黃色菌菇和橡木雞油菌外形相似，在野外采集時需註意辨認和區分。

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奧爾類臍菇

相似物種

橡木雞油菌

如何區分奧爾類臍菇和橡木雞油菌？

橡木雞油菌: 其菌蓋下方有脊而非真正的菌褶。

奧爾類臍菇: 其菌褶延伸到菌柄。

橡木雞油菌: 不會顯示任何生物發光現象。

奧爾類臍菇: 在黑暗中會發光（生物發光）。

尋找橡木雞油菌的技巧

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尋找橡木雞油菌最佳時機是什麼時候

在深秋至冬至之間尋找橡木雞油菌，尤其是在大雨過後，當地面濕潤但不積水時。適中的溫度，大約50°F至60°F (10°C至15°C)，會促進其生長。

橡木雞油菌的理想土壤條件是什麼

喜歡濕潤、排水良好的土壤，富含有機物質。

尋找橡木雞油菌的技巧

在主要是橡樹混合林中搜尋，橡木雞油菌與其形成共生關係。
在最近下雨的地區，尋找泥土和落葉中的橡木雞油菌。
檢查橡樹基部，特別是有濃密落葉和其他森林碎屑的地方。
檢查森林中群生的區域或天然植被圈。
準備輕柔地清理森林垃圾，因為橡木雞油菌可能部分隱藏在下面。

如何清潔並保存橡木雞油菌

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如何清潔橡木雞油菌

清洗橡木雞油菌時，用軟刷輕輕刷去任何污垢。如果需要，可以在涼水下快速沖洗，並立即乾燥以保持完整性。清洗時小心處理橡木雞油菌，以保護其結構。

橡木雞油菌乾燥保存技巧

儲存在涼爽、黑暗的地方，使用密封容器並放入乾燥劑吸收多餘水分。

脫水乾燥: 通過快速均勻的除濕來保留營養價值，適合高水分含量蘑菇。

烤箱乾燥: 適用於肉質較厚的蘑菇，將溫度設置為57°C，並稍微打開烤箱門讓水分逸出。

橡木雞油菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短暫的熱處理保持了質地和顏色，隨後快速冷卻。

橡木雞油菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 穿孔塑膠袋儲存, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 10 days

紙袋儲存: 允許氣流和吸收水分，幫助防止潮濕和霉菌生長。

布包裝: 用濕布包裹蘑菇可以保持濕度，同時提供透氣性，減少乾燥和變質。

穿孔塑料袋儲存: 透氣孔允許空氣流通，減少內部冷凝並延緩真菌腐爛。

原包裝儲存: 如果用透氣容器出售，將其保留在原包裝中可以保持新鮮度。

大家也會問的常見問題

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