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香杏麗蘑

Calocybe gambosa

麗蘑屬下的一個物種, 也稱為虎皮香杏, 白蘑, 香杏蘑, 雲盤蘑, 營盤, 香杏, 雞腿子, 水銀盤, 蒙西白蘑

香杏麗蘑因首次出現在英國的聖喬治節，因此進常被稱作聖喬治蘑菇。此菌類每一年都會在同一時間和同一位置生長，並容易與變紅絲蓋傘菌和直柄銛囊蘑弄混淆。

傘蓋直徑:

4 - 16 cm

氣味:

像麵粉一樣的粉狀，令人回味起新鮮研磨的麵粉。

香杏麗蘑概要資訊

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香杏麗蘑的特性

傘蓋直徑

4 - 16 cm

子實體高度

5 - 10 cm

菌蓋

帽子直徑5-15 厘米; 半圓頂; 白色至奶油色; 光滑

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

光滑

菌褶

相當密集; 白色

菌褶類型

彎生

菌柄

莖4-8 厘米; 粗1.5-3 厘米; 棍棒狀，圓柱狀; 白色至奶油色; 光滑

柄的形狀

棒狀

柄的表面

光滑

菌肉

白色; 不變

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

像麵粉一樣的粉狀，令人回味起新鮮研磨的麵粉。

顏色

黃色

白色

奶油色

菌肉受傷

不變色

生長方式

聚群生長

習性

菌根共生, 腐生性

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 柳屬, 雲杉屬

出现地

草地, 闊葉林, 灌木叢地

物種狀態

最不擔心

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

香杏麗蘑的棲息地

香杏麗蘑這種真菌生物喜歡生活在草原和牧場上，尤其喜愛在富含石灰岩的土壤上生長。

香杏麗蘑的分佈區域

歐洲，北亞

香杏麗蘑的用途

香杏麗蘑是一種極受珍惜的食用蘑菇，因其堅果味和結實質地而受人追捧。它在春季出現，為烹飪傳統增添了季節性的魅力。香杏麗蘑在歐洲菜中特別受歡迎，通常用於煎蛋和燴飯等菜餚。收藏家將其用於美食烹飪，但由於與潛在毒性的外觀相似物，建議要謹慎識別。

香杏麗蘑的科學分類

門

綱

目

科

屬

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香杏麗蘑的可食用性

香杏麗蘑深受人們喜愛。但有些人會對這種蘑菇中的未知過敏原產生反應，因此在第一次嘗試這種蘑菇時，建議只吃少量。它很容易受到蠅幼蟲的侵害，建議只挑選幼嫩的蘑菇食用。

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純白樁菇

相似物種

香杏麗蘑

如何區分純白樁菇和香杏麗蘑？

香杏麗蘑: 菌褶呈附生狀（廣泛附著）或略呈凹槽狀（有缺口）。

純白樁菇: 菌褶下延，沿著菌柄向下延伸。

香杏麗蘑: 具有獨特的令人愉快的麵粉味。

純白樁菇: 沒有明顯的氣味，通常氣味溫和或不明顯。

香杏麗蘑: 偏好草地，經常在草原中找到。

純白樁菇: 喜歡林地，通常在針葉樹下找到。

尋找香杏麗蘑的技巧

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尋找香杏麗蘑最佳時機是什麼時候

春季雨後和日間氣溫達到華氏 55°F（攝氏 13°C）至 64°F（攝氏 18°C）時尋找香杏麗蘑。早晨出行可能尤其有收穫。

香杏麗蘑的理想土壤條件是什麼

喜歡鹼性或稍微酸性的土壤。

尋找香杏麗蘑的技巧

檢查落葉樹旁的草地，因為香杏麗蘑喜歡在這樣的環境中生長。
在牧場或草坪中尋找濃郁，較深色草圈，這是香杏麗蘑存在的標誌。
在被破壞過的路邊和森林邊緣搜尋。
在陽光充足的修剪範圍尋找香杏麗蘑。
扫視區域，尋找香杏麗蘑独特的蘑菇帽穿過草地。

如何清潔並保存香杏麗蘑

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如何清潔香杏麗蘑

輕輕刷洗香杏麗蘑以除去雜質。如有需要，可用濕紙巾擦拭帽子和莖部。避免浸泡，因為香杏麗蘑可吸收水分，改變質地。使用軟毛刷或布來保持完整性。

香杏麗蘑乾燥保存技巧

在密封容器中存放，放置在陰涼，乾燥的地方，濕度低。

脫水乾燥: 高效去除濕氣，控制溫度有助於保存質量。

烤箱乾燥: 設定低溫，留門微開以保持適當空氣流通。

自然風乾: 慢速自然處理，在氣候乾燥且通風良好的地區效果良好。

香杏麗蘑冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 使酶失活，保留質地和口感在解凍後。

香杏麗蘑冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 原包裝儲存, 保鮮膜儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

85 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 允許吸收潮氣和空氣流通，減少腐敗。

原包裝儲存: 如果蘑菇事先包裝在透氣材料中，則保持濕度平衡。

塑料薄膜存儲: 鬆緊地包裹透氣塑料以保持濕度，同時提供空氣流動。

帶有吸濕襯裡的容器: 一層吸收多餘水分的廚房紙巾，預防潮濕。

大家也會問的常見問題

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