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網紋牛肝菌

Boletus reticulatus

牛肝菌屬下的一個物種, 也稱為擬美味牛肝菌

網紋牛肝菌在外觀上與著名的牛肝菌（Boletus edulis）非常相似，但它的不同之處在於其「腫脹」的菌柄以及菌傘邊緣沒有白色邊。正如其名稱所示，網紋牛肝菌在夏季炎熱潮濕的天氣過後出現。

傘蓋直徑:

9 - 22 cm

氣味:

溫和、大地香氣。

網紋牛肝菌概要資訊

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網紋牛肝菌的特性

傘蓋直徑

9 - 22 cm

子實體高度

10 - 20 cm

菌蓋

菌傘 7-18 厘米寬；寬凸形；白色、棕色；光滑；邊緣捲曲

傘蓋形狀

凸形

傘蓋表面

絲絨狀

菌柄

菌柄 4-10 厘米長，2-4 厘米粗；腫脹，棒狀；白色、棕色；實心；處理時呈棕色

柄的形狀

棒狀

柄的表面

帶網狀紋

菌肉

厚實；白色；暴露後不變色

菌環

無環

孢子印

橄欖棕色

氣味

溫和、大地香氣。

顏色

棕色

黃色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

散落、群居、單獨

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

北美白橡木, 櫟屬, 歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

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網紋牛肝菌的棲息地

網紋牛肝菌主要出現在落葉林中，通常與山毛櫸密切相關，但偶爾也會出現在橡樹和雲杉下。它總是出現在樹根附近，與樹木共生，彼此提供所需的營養。

網紋牛肝菌的用途

網紋牛肝菌是非常有價值的食用菌，因其風味在烹飪界備受推崇。其受歡迎度在夏季達到頂峰，這時正是其常被採收的時候。廚師和美食家都珍視網紋牛肝菌的多種烹飪用途。雖然廣泛食用，但採集者應確保正確識別以避免與有毒的相似品種混淆。

網紋牛肝菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

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網紋牛肝菌的可食用性

網紋牛肝菌的肉體結實細嫩，含有豐富的營養成分且味道鮮美，因此擁有一定的經濟價值。此菌類類似於牛肝，可以生吃，也可以將其製成乾燥產品。

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尋找網紋牛肝菌的技巧

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尋找網紋牛肝菌最佳時機是什麼時候

在夏季至初秋期間尋找網紋牛肝菌。在雨後伴隨溫暖和潮濕的天氣時效果最佳。早晨是收穫的理想時間，因為此時地面仍然潮濕。

網紋牛肝菌的理想土壤條件是什麼

排水良好的鈣質和營養豐富的土壤。

尋找網紋牛肝菌的技巧

掃描山毛櫸和橡樹的基部，因為網紋牛肝菌經常在這些地方生長。
尋找樹冠下的斑駁陽光，提供陰影但允許一些光線通過。
檢查排水良好的地區；網紋牛肝菌傾向於避免積水的地方。
在潛在生長點輕輕刷去落葉，以發現隱藏的網紋牛肝菌標本。

如何清潔並保存網紋牛肝菌

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如何清潔網紋牛肝菌

清潔網紋牛肝菌時，輕輕放在冷水下沖洗，用刷子輕輕刷去碎屑，但避免過度浸泡。

網紋牛肝菌乾燥保存技巧

儲存於密封容器中，置於涼爽、黑暗、乾燥且濕度低的地方。

脫水乾燥: 確保持續的空氣循環和溫度控制，以高效去除水分。

烤箱乾燥: 使用低而穩定的熱量，慢慢提取水分而不煮熟。

自然風乾: 利用自然氣流和低濕度，適用於乾燥的溫暖氣候。

網紋牛肝菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短時間沸騰後快速冷卻以保持質地並減少酶的活性。

網紋牛肝菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以吸收多餘水分並允許空氣流通。

穿孔塑料袋儲存: 使用有孔袋以防止水分積聚，同時保持濕度。

大家也會問的常見問題

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