主頁 > 蜜環菌

蜜環菌

Armillaria mellea

松口蜜環菌屬下的一個物種, 也稱為臻蘑, 蜜環蕈

蜜環菌會造成樹木的根腐病，因此在很多地區都不受歡迎。但也因為它的基因被發現是世界上最大最老的活生物之一，從此聲名大噪。它在台灣之所以稱為蜜環菌，是因為顏色像蜂蜜。

傘蓋直徑:

3 - 15 cm

氣味:

略帶蘑菇味，但不太明顯。

蜜環菌概要資訊

拍張照就能立即辨識蕈類

拍攝照片以進行即時蕈類識別和風險評估，快速了解食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術等。

免費下載 App

蜜環菌的特性

傘蓋直徑

3 - 15 cm

子實體高度

6 - 20 cm

菌蓋

菌蓋寬 3.5-12 公分；凸形，有突起；淺黃橄欖到橘棕色；有鱗片

傘蓋形狀

凸形, 平展, 中央凸起

傘蓋表面

纖維鱗片狀, 黏滑或稍微黏, 有可見線條

菌褶

下延；緊密；奶油色

菌褶類型

直生

菌柄

莖長7-20厘米，厚0.5-2厘米；乳白色，深棕色

柄的形狀

錐形

柄的表面

光滑至輕微纖維狀

菌肉

從白色到略帶粉紅色；切片後顏色不變

菌環

柄的上部；像皮膚一樣；白色

菌環

有環

孢子印

白色

氣味

略帶蘑菇味，但不太明顯。

顏色

棕色

黃色

金色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

合群的，聚集的

習性

腐生性, 寄生的

基質

活的樹木, 枯木

附近的樹木

野黑櫻, 櫟屬, 歐洲山毛櫸

出现地

闊葉林, 混交林

物種狀態

廣泛

瀕危物種

否

如何識別蜜環菌

子實體未成熟的子實體蕈蓋

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

蜜環菌的棲息地

蜜環菌的棲息地通常和森林有關，它會寄生在活樹或是枯樹的根部，隨著時間推移從一棵樹再蔓延到另一棵樹。

蜜環菌的分佈區域

北美洲、歐洲、北亞；在南非引進

蜜環菌的採集價值

需經烹煮後食用。

蜜環菌的用途

蜜環菌是一種被認為可以食用的蘑菇，但須注意因可能與有毒品種混淆以及需要徹底烹煮以分解有害物質的問題。在其生長季節，通常是秋天，對於採集者來說具有收藏價值。雖然不是最受歡迎的品種，但在傳統烹飪中尤其是在熟悉其鑑別和準備方式的本地社區，仍被用於飲食。消費者在採集和食用蜜環菌時必須了解安全風險。

蜜環菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

蜜環菌的毒性和可食用性

掌握蕈類的毒性和食用性

揭開蕈類品種、食用性、毒性和安全提示的秘密！

免費下載 App

蜜環菌有毒嗎？

這種蜜環菌是一種致命的樹木寄生蟲，曾經被認為可食用，但由於食用後越來越多的人報告說出現輕度和中度的胃腸症狀，現在建議小心處理。生吃時有毒，即使煮熟了，蜜環菌也可能在一些人中引起胃部不適。Armillaria mellea的形狀、顏色和生長形式多變，因此建議在識別該物種時格外小心。

蜜環菌對狗有毒嗎？

雖然對人類無毒，但據報導，蜜環菌對狗是有毒的。毒性的程度尚不清楚，但由於這是一種常見的殺根林地真菌，您的狗在林地中可能會發現並食用它。需要注意的症狀包括嘔吐、流口水、腹瀉和胃痛。

蜜環菌的可食用性

蜜環菌是極少數不能人工培育的食用菌之一，生長於春天或秋天，肉質軟韌全株可食，菌體肉質易爛應避免擠壓且儘快曬乾或維持乾燥，做好密封、防潮措施，方可延長保存時間。

與蜜環菌相似的物種

解開辨識多種蕈類的秘密

透過專家提示，掌握區分蘑菇蕈類的藝術。

免費下載 App

假蜜環菌

相似物種

蜜環菌

假蜜環菌和蜜環菌的哪些方面容易混淆？

蜜環菌 和 假蜜環菌 在顏色、形狀和喜歡的生長環境上有相似之處，容易引起混淆。

如何區分假蜜環菌和蜜環菌？

蜜環菌: 擁有顯著的裙狀菌環。

假蜜環菌: 沒有明顯的菌環。

尋找蜜環菌的技巧

了解蕈類的終極指南

探索蕈類採集的細節：時機、最佳土壤條件和更多技巧！

免費下載 App

尋找蜜環菌最佳時機是什麼時候

在仲夏末到深秋期間搜尋蜜環菌。理想的條件是在雨後接著溫和的天氣，傾向於涼爽的晚上和暖和但不炎熱的白天溫度。

蜜環菌的理想土壤條件是什麼

潮濕的木質基質，不嚴格依賴於土壤。

尋找蜜環菌的技巧

在樹根附近尋找，特別是有死去或腐爛硬木的地方。
在樹幹、樹樁或森林地區的倒下樹枝上尋找成群的蜜環菌。
檢查地面是否有黑色菌絲體的跡象，這表明附近有蜜環菌。
探索最近下過雨的地區，因為蜜環菌經常在這種情況後出現。
檢查活的和死的闊葉樹，包括果園中的樹木，以尋找蜜環菌。

如何清潔並保存蜜環菌

您的蕈類綜合保存指南

探索清潔和保存蕈類的有效方法，以確保其新鮮度和品質。

免費下載 App

如何清潔蜜環菌

要清理蜜環菌，請先將泥土線上方的土壤切除，然後輕輕敲擊以去除碎屑。檢查是否有小型生物。使用濕布擦拭每個部分，去除污垢、幼蟲和其他異物。處理香菇時要小心，保持其完整性。

蜜環菌乾燥保存技巧

存放在陰涼乾燥處，使用密封容器並確保適當的通風。

脫水乾燥: 對於持續乾燥特別是高水分含量的特別有效。

烤箱乾燥: 有助於在受控溫度下更快脫水。

自然風乾: 成本效益高，適合低濕度環境。

蜜環菌冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 在冷凍之前，簡單地將其浸入熱水中以失活酶。

蜜環菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 穿孔塑膠袋儲存, 布料包裹, 原包裝儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放在紙袋中以允許空氣流通，防止濕氣積聚和食物變壞。

穿孔塑料袋儲存: 塑膠袋上的小孔提供濕度控制，同時仍能保持一定的濕度。

布包裝: 布巾或茶巾在吸收多餘水分的同時，提供了空氣流通，有助於延長使用壽命。

原包裝儲存: 原裝包裝通常設計為最佳儲存狀態；請冷藏保存。

大家也會問的常見問題

拍張蕈類照片就能快速獲得解答

拍張照片即可即時識別蕈類，並解答有關食用指南、毒性、藥用價值、棲息地、文化和覓食技術的問題！

免費下載 App

更多和蜜環菌相似的蕈類

Armillaria ostoyae

Armillaria gallica

Desarmillaria tabescens

珊瑚菇

Pleurotus citrinopileatus