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Photo By damontighe

灰鵝膏

Amanita vaginata

鵝膏菌屬下的一個物種

灰鵝膏的菌蓋本來就是灰黑色的，不要以為是它髒掉了。它的菌蓋邊緣有明顯的條紋、在成熟後還會往上翹，像被颱風吹壞的雨傘一樣。灰鵝膏是有毒的，小心不要食用哦。

傘蓋直徑:

5 - 10 cm

氣味:

淡淡的不明顯的蘑菇氣味。

灰鵝膏概要資訊

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灰鵝膏的特性

傘蓋直徑

5 - 10 cm

子實體高度

15 - 25 cm

菌蓋

3-10 公分；橢圓形，凸起，扁平；灰色，棕色；邊緣具明顯線條或溝紋，長達 1 公分或更多

傘蓋形狀

凸形, 平展, 凹陷, 中央凸起

傘蓋表面

黏滑或稍微黏, 有可見線條

菌褶

分離的；緊密或擁擠；白色

菌褶類型

離生至直生

菌柄

7-15 公分長，0.5-2 公分厚；微微朝尖端變細；光滑，或有一些灰色鱗片

柄的形狀

有菌托

柄的表面

鱗片狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

白色，切開時不變色

菌托

囊狀；白色，有時變灰色或紅棕色；松散適合

菌環

無環

孢子印

白色

氣味

淡淡的不明顯的蘑菇氣味。

顏色

棕色

灰色

白色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨，散佈

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

櫟屬, 雲杉屬, 松屬

出现地

闊葉林, 針葉林, 混交林, 受干擾之地

物種狀態

廣泛分佈在北美洲。

瀕危物種

否

如何識別灰鵝膏

子實體蕈蓋箘摺

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

灰鵝膏的棲息地

灰鵝膏的棲息地為森林，不管是硬木樹林、落葉樹林、針葉樹林或是混合林中都可以在地上見到它的蹤跡。除此之外，森林周圍的茂密草地、無人管理的草坪或是郊區擾動土中也可以發現灰鵝膏。

灰鵝膏的採集價值

危險，有毒的品種非常相似且難以區分。

灰鵝膏的用途

灰鵝膏被確認為可食用的物種，但存在著很大的風險。與有毒的親戚相似要求專家鑒定以避免潛在中毒。儘管如此，當得到正確辨識和準備時，灰鵝膏在傳統烹飪實踐中有一席之地。它因在蘑菇季節期間容易獲得而受到重視，但由於安全顧慮，它不受休閒採集者歡迎。在食用前請務必小心並諮詢真菌學家。

灰鵝膏的科學分類

門

綱

目

科

屬

與灰鵝膏相似的物種

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圈托鵝膏菌

相似物種

灰鵝膏

圈托鵝膏菌和灰鵝膏的哪些方面容易混淆？

當 灰鵝膏 的菌蓋表面鱗片脫落時，可能會與 圈托鵝膏菌 混淆。

如何區分圈托鵝膏菌和灰鵝膏？

灰鵝膏: 在菌托基部的殘餘物是囊狀或袋狀。

圈托鵝膏菌: 菌托殘餘物更像是鬆散的棉絮狀斑塊。

小托柄鵝膏

相似物種

灰鵝膏

小托柄鵝膏和灰鵝膏的哪些方面容易混淆？

當 灰鵝膏 蘑菇的菌蓋表面的鱗片脫落時，可能會與 小托柄鵝膏 混淆。

如何區分小托柄鵝膏和灰鵝膏？

灰鵝膏: 菌蓋表面光滑，邊緣略具放射狀條紋。

小托柄鵝膏: 由於存在微小鱗片，菌蓋看起來有粉狀或麵粉狀的外觀。

鱗柄白毒鵝膏菌

相似物種

灰鵝膏

鱗柄白毒鵝膏菌和灰鵝膏的哪些方面容易混淆？

當 灰鵝膏 的菌蓋表面的鱗片脫落時，可能會被誤認為 鱗柄白毒鵝膏菌。

如何區分鱗柄白毒鵝膏菌和灰鵝膏？

灰鵝膏: 菌柄上沒有表現出環狀結構。

鱗柄白毒鵝膏菌: 特徵是一個淡淡的、易消失的環狀結構。

灰鵝膏: 菌蓋的邊緣有明顯的放射狀條紋或脊線。

鱗柄白毒鵝膏菌: 菌蓋邊緣光滑，沒有條紋。

尋找灰鵝膏的技巧

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尋找灰鵝膏最佳時機是什麼時候

從夏末到秋天尋找灰鵝膏，當天氣潮濕但不太熱時。尋找在微雨後，這些條件有助於促進生長。

灰鵝膏的理想土壤條件是什麼

喜歡濕潤、排水良好、有機物質豐富的土壤。

尋找灰鵝膏的技巧

在硬木樹周圍搜尋，尤其是橡樹，因為灰鵝膏喜歡這種環境。
在地面被破壞的地方尋找灰鵝膏，例如森林中的小徑或空地。
調查排水良好、有機物豐富的土壤，這表明有潛在的生長可能。
仔細查看森林地面上灰鵝膏的獨特特徵，考慮到它們中等到大型的大小。
在搜索時要有耐心且仔細; 由於其自然顏色，灰鵝膏可能融入周圍環境中。

如何清潔並保存灰鵝膏

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如何清潔灰鵝膏

用軟刷或濕布輕輕擦拭表面來清潔灰鵝膏，確保不要浸泡或沖洗，因為這可能影響質地。專注於清潔底部帽子來去除潛在的細菌。

灰鵝膏乾燥保存技巧

儲存在陰涼乾燥、遠離直射陽光的地方，密封保存。

脫水乾燥: 高含水量物種的高效去濕方法，可以保持質量，需 48 小時。

烤箱乾燥: 低溫約 50-60°C，門稍微張開，快速方法，約 6 小時。

自然風乾: 自然方法，需要低濕度和良好的空氣流動，速度較慢，可能需要數天時間。

灰鵝膏冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 漂白以減少酶活性並在解凍後保持質地。

灰鵝膏冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹, 原包裝儲存, 穿孔塑膠袋儲存, 分散儲存

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

3 - 7 days

紙袋儲存: 使用紙袋以促進空氣流通，減少導致腐壞的潮濕累積。

布包裝: 用乾淨的布將蘑菇包裹起來，吸收多餘的水分同時保持通氣。

原包裝儲存: 如果原始包裝旨在防止潮濕積聚並透氣，則可以存放。

穿孔塑料袋儲存: 放入帶有孔洞的塑料袋中，以達到濕度控制和空氣流通之間的平衡。

分開儲存: 與其他產品分開存放，以免與生產乙烯的水果和蔬菜過早腐壞。

大家也會問的常見問題

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