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Photo By damontighe

鵝膏菌

Amanita novinupta

鵝膏菌屬下的一個物種

鵝膏菌是該屬中幾種泛紅物種之一。它的頂蓋最初是白色的，隨著時間推移漸漸泛紅，並出現粉紅色區域。它因常與鵝膏繖形毒蕈一起出現，所以常被弄混淆。

傘蓋直徑:

4 - 16 cm

氣味:

輕微，無明顯香氣。

鵝膏菌概要資訊

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鵝膏菌的特性

傘蓋直徑

4 - 16 cm

子實體高度

6 - 15 cm

菌蓋

菌蓋 3-15 公分寬；圓形，扁平；白色，淡粉紅色；邊緣不分裂；擦傷時顯示淡粉紅色

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

疣狀

菌褶

自由；緊密，擁擠；白色；擦傷呈粉紅色

菌褶類型

離生至直生

菌柄

菌柄 2-15 公分長，1-3 公分厚；向頂端略微變細；白色；光滑或細鱗狀；擦傷時呈粉紅色至紅色

柄的形狀

棒狀

柄的表面

鱗片狀

菌肉

白色；暴露於空氣中變為粉紅色至紅色

菌環

裙狀；白色

菌環

有環

孢子印

白色

氣味

輕微，無明顯香氣。

顏色

棕色

紅色

灰色

白色

粉色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單生，散生，群生

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

花旗松, 加州櫟

出现地

闊葉林, 針葉林, 混交林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

鵝膏菌的棲息地

鵝膏菌分布於橡樹等闊葉林和松樹等針葉林中，一般生長於林中土地上。

鵝膏菌的採集價值

很危險，因為有毒種類很難區分。

鵝膏菌的用途

鵝膏菌被認為是食用性蘑菇，但存在很大的風險。只有在正確識別和準備之後才建議食用，因為混淆有毒種類可能會帶來危險。由於這些安全考量，這種蘑菇並不常見於餐桌上。蘑菇愛好者尋找鵝膏菌時必須極其謹慎且具備專業知識，尤其是在有限的季節供應期間。

鵝膏菌的科學分類

門

綱

目

科

屬

與鵝膏菌相似的物種

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Amanita brunnescens

相似物種

鵝膏菌

如何區分Amanita brunnescens和鵝膏菌？

鵝膏菌: 菌柄基部沒有明顯的球狀或菌托。

Amanita brunnescens: 莖基部通常有明顯的球狀結構。

赭鵝膏

相似物種

鵝膏菌

如何區分赭鵝膏和鵝膏菌？

鵝膏菌: 菌托較為破碎或像領圈。

赭鵝膏: 菌托是囊狀且明顯。

鵝膏菌: 通常有白色的棉質斑塊或疣。

赭鵝膏: 通常缺乏明顯的白色疣突。

Amanita volvata

相似物種

鵝膏菌

如何區分Amanita volvata和鵝膏菌？

鵝膏菌: 通常有較平滑、不太明顯的菌傘邊緣。

Amanita volvata: 具有明顯溝紋的菌傘邊緣。

鵝膏菌: 菌托在基部形成一個鬆散且無肢的杯狀結構。

Amanita volvata: 菌托經常是囊狀的，顯著呈袋狀。

尋找鵝膏菌的技巧

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尋找鵝膏菌最佳時機是什麼時候

尋找鵝膏菌的最佳時間是夏末至秋初。降雨後地面濕潤且溫度在55°F至75°F（13°C至24°C)之間時搜尋。

鵝膏菌的理想土壤條件是什麼

喜歡排水良好、潮濕和富含養分的土壤。

尋找鵝膏菌的技巧

在混合的硬木-針葉林中找尋鵝膏菌，特別注意橡樹周圍的區域。
在地面濕潤且排水良好的棲息地搜尋鵝膏菌，這可能表示適合其生長的土壤條件。
在樹根底部周圍的地面掃視，因鵝膏菌可經常單獨或成小群生長於此。
檢查有機碎片的區域，如落葉和樹枝，鵝膏菌可能喜好此類場所。

如何清潔並保存鵝膏菌

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如何清潔鵝膏菌

清潔鵝膏菌時，用柔軟的刷子輕輕刷掉碎屑。對於頑固的污垢，可輕微潤濕布並擦拭表面。小心處理以保持其物理完整性，避免擦傷或損壞。

鵝膏菌乾燥保存技巧

存放在黑暗、涼爽、乾燥的地方，使用密封容器防止再水化和變質。

脫水乾燥: 快速去除水分，保持顏色和結構。

烤箱乾燥: 受控低溫可有效去除水分而不烹煮。

自然風乾: 自然氣流可達到去水效果，需切成薄片並間隔開來。

鵝膏菌冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 布料包裹

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 存放於紙袋中以蒸發水分，同時保持透氣性。

布包裝: 用濕布包裹以保持周圍的濕度，而不會使蘑菇浸水。

大家也會問的常見問題

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Amanita rubescens