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Photo By Yaqui

橙蓋鵝膏

Amanita caesarea

鵝膏菌屬下的一個物種, 也稱為凱薩鵝膏菌, 橙蓋傘, 凱撒磨菇

亮眼的橘紅色橙蓋鵝膏據說是羅馬帝國凱薩大帝們 (the Caesars) 的最愛食物之一，故種小名取名為 caesarea。而根據一派史學家的說法，克勞狄 (Claudius) 皇帝便是吃下了外觀相似、同屬的毒菇而身亡。這個故事告訴我們，沒有專家的鑑定，絕不可以恣意食用真菌！

傘蓋直徑:

15 - 20 cm

氣味:

輕微的菇味，但不明顯。

橙蓋鵝膏概要資訊

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橙蓋鵝膏的特性

傘蓋直徑

15 - 20 cm

子實體高度

8 - 20 cm

菌蓋

菌傘直徑 15-20厘米; 半球形、凸出和扁平；橙紅色，隨著年齡的增長顏色變淡變暗；光滑；邊緣有條紋

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

光滑, 有可見線條

菌褶

自由；淡黃到金黃色

菌褶類型

離生

菌柄

8–15厘米高，2–3厘米寬；柱狀；黃色

柄的形狀

有菌托

柄的表面

光滑至輕微纖維狀

菌肉

淡黃色到白色

菌托

菌柄基部有袋狀菌托；白色

菌環

鬆弛懸掛；上部有條紋，下部光滑

菌環

有環

孢子印

白色

氣味

輕微的菇味，但不明顯。

顏色

紅色

橘色

菌肉受傷

不變色

生長方式

單獨的, 分散的, 群生的

習性

菌根共生

基質

土壤

附近的樹木

西黃松

出现地

混交林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

橙蓋鵝膏的棲息地

橙蓋鵝膏主要分布在橡樹林、松樹林、冷杉林等林地中，直接生長在地面上，而不是長在樹上或枯木上。

橙蓋鵝膏的分佈區域

南歐、北非、西亞

橙蓋鵝膏的採集價值

危險，因為有毒的菇類很難與它區分開來。

橙蓋鵝膏的用途

橙蓋鵝膏是一種高度受人喜愛的食用菇，在歐洲料理中特別受歡迎，因其細膩的味道。其採集高峰期在夏末秋初。儘管它是美食珍品，由於可能誤食有毒的菇類而需要謹慎食用。採集者應確保準確識別，以避免健康風險，並建議僅在可靠的採集者或商家處購買這種菇類。

橙蓋鵝膏的科學分類

門

綱

目

科

屬

與橙蓋鵝膏相似的物種

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黃毒蠅鵝膏菌

相似物種

橙蓋鵝膏

如何區分黃毒蠅鵝膏菌和橙蓋鵝膏？

橙蓋鵝膏: 通常在基部有明顯的菌托。

黃毒蠅鵝膏菌: 通常基部沒有菌托。

尋找橙蓋鵝膏的技巧

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尋找橙蓋鵝膏最佳時機是什麼時候

搜尋橙蓋鵝膏的最佳時間是夏末秋初，當時的天氣溫暖而雨後潮濕。

尋找橙蓋鵝膏的技巧

在橡樹基部附近搜尋，這裡很可能找到橙蓋鵝膏。
在樹冠透光處尋找橙蓋鵝膏，這些菇類喜愛光照充足的森林區域。
徹底搜索混合林地，而不是只在純橡樹林中搜尋。
在潛在的棲息地周圍小心行走，避免踩踏未見的橙蓋鵝膏樣本。
以網格狀方法仔細檢查地面，以增加找到橙蓋鵝膏的機會。

如何清潔並保存橙蓋鵝膏

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如何清潔橙蓋鵝膏

清理橙蓋鵝膏時，輕輕用軟刷刷掉任何碎屑，如有必要可用濕布擦拭。避免浸泡在水中，以保持菇體的完整性。

橙蓋鵝膏乾燥保存技巧

儲存在涼爽、黑暗、乾燥的地方，使用密封容器來防止重新吸收水分和變質。

脫水乾燥: 可控制溫度和氣流以有效去除水分。

烤箱乾燥: 穩定的低熱促進高水分品種的穩定乾燥。

自然風乾: 循環空氣自然乾燥菇類，無需額外能源。

橙蓋鵝膏冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 短暫加熱以失活酶，再冷卻後冷凍。

橙蓋鵝膏冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 保鮮膜儲存, 布料包裹, 紙箱儲存

冷藏濕度

85 - 90 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 紙袋吸收水分並允許空氣流通，減少變質風險。

塑料薄膜存儲: 包裹菇類，使菇類透氣，防止冷凝水積聚。

布包裝: 包裹在蘑菇周圍，可吸走水分並避免脫水。

紙箱儲存: 內襯紙張，提供一個黑暗、調節水分的環境進行儲存。

大家也會問的常見問題

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