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林地蘑菇

Agaricus sylvaticus

傘菌屬下的一個物種

林地蘑菇被劃傷或折斷時會流血，菌蓋和菌柄會變成鮮紅色。其相似種為暗鳞蘑菇，區分的方式為後者受傷時除了會變粉紅色、黃色，而且聞起來帶有墨水的味道。

傘蓋直徑:

6 - 16 cm

氣味:

微弱的泥土氣味，並不特別突出。

林地蘑菇概要資訊

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林地蘑菇的特性

傘蓋直徑

6 - 16 cm

子實體高度

5 - 15 cm

菌蓋

菌蓋寬 10 厘米；半球形到扁平；有寬鱗片

傘蓋形狀

凸形, 平展

傘蓋表面

纖維鱗片狀

菌褶

游離；稠密；粉紅色、紅色、深棕色

菌褶類型

離生

菌柄

菌柄直徑 1-1.2 厘米；棕色；表面光滑；受傷時顯棕色

柄的形狀

棒狀

柄的表面

鱗片狀

柄橫切面

中空或棉質中空

菌肉

薄；堅硬；白色；切開時變紅

菌環

在菌柄上；骯髒棕色

菌環

有環

孢子印

巧克力棕色

氣味

微弱的泥土氣味，並不特別突出。

顏色

棕色

灰色

菌肉受傷

變色為粉紅色或紅色

生長方式

群生

習性

腐生性

基質

土壤

附近的樹木

雲杉屬, 冷杉屬

出现地

混交林, 闊葉林, 針葉林

物種狀態

無危

瀕危物種

否

你口袋裡的人工智慧蘑菇專家

林地蘑菇的棲息地

林地蘑菇會在針葉林和落葉林中單獨或成小群生長，愛分佈在樹林裡的樹下或蟻丘上。

林地蘑菇的用途

林地蘑菇是一種珍貴的食用菌，因其烹飪的多樣性而受到讚賞。在當季時，林地蘑菇經常被採集並用於各種菜肴中，因其美味的口感受到喜愛。儘管可以食用，但對於採集者來說正確識別林地蘑菇非常重要，因為可能會與有毒的菌類混淆。僅食用經正確識別的林地蘑菇能確保安全和愉快的烹飪體驗。

林地蘑菇的科學分類

門

綱

目

科

屬

與林地蘑菇相似的物種

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細褐鱗蘑菇

相似物種

林地蘑菇

如何區分細褐鱗蘑菇和林地蘑菇？

林地蘑菇: 菌蓋呈紅棕色。

細褐鱗蘑菇: 菌蓋呈灰棕色。

林地蘑菇: 菌肉暴露後保持白色或略微變成粉紅色。

細褐鱗蘑菇: 切開或碰撞後，菌肉變成黃色，隨後變成棕色。

林地蘑菇: 氣味宜人或有蘑菇味。

細褐鱗蘑菇: 產生酚類或墨水般的氣味。

尋找林地蘑菇的技巧

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尋找林地蘑菇最佳時機是什麼時候

在夏末到初秋尋找林地蘑菇，在經過一段時間的降雨後，濕潤的環境有助於它們繁殖。涼爽的夜晚和溫暖的白天通常是找到林地蘑菇的最佳組合。

林地蘑菇的理想土壤條件是什麼

喜歡富含且濕潤但排水良好的土壤。

尋找林地蘑菇的技巧

在有地被植被（如落葉或松針）的地區尋找林地蘑菇，通常靠近樹基。
檢查混合林或針葉林樹冠下的陰涼處，那裡的間接陽光有利於生長。
檢查土壤中可能表明林地蘑菇正在冒出的小土堆或擾動。
在下雨後訪問林地蘑菇的潛在棲息地，此時濕氣可能促使子實體的出現。
小心地移開可能生長地區的落葉和碎屑，因為林地蘑菇可能部分隱藏。

如何清潔並保存林地蘑菇

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如何清潔林地蘑菇

要清潔林地蘑菇，將其浸入水中輕輕搖動片刻，確保污垢沉澱到底部，然後取出並輕拍乾燥，不要浸泡，以保持蘑菇的完整性。

林地蘑菇乾燥保存技巧

存放在密封容器中，置於涼爽、黑暗、低濕環境，以保持品質。

脫水乾燥: 控製的環境確保一致的乾燥，沒有變質風險。

烤箱乾燥: 設置在低溫下，慢慢降低水分含量，同時保持完整性。

自然風乾: 在通風良好的地方進行，遠離直射陽光，以溫和的方式蒸發水分。

林地蘑菇冷凍保存技巧

冷凍前汆燙水: 在沸水中短暫浸泡，然後冷卻和乾燥後再冷凍。

林地蘑菇冷藏保存技巧

冷藏方法

紙袋存放, 保鮮膜儲存, 具吸收襯裡的容器

冷藏濕度

90 - 95 %

冷藏時間

5 - 7 days

紙袋儲存: 減少水分積累，允許蘑菇「呼吸」並保持乾燥。

塑料薄膜存儲: 鬆散包裹允許空氣流通，同時保持一定水分。

帶有吸濕襯裡的容器: 吸收過多水分，延長新鮮度。

大家也會問的常見問題

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