Omedelbart igenkännbar och mycket eftertraktad, blomkålssvamp (Sparassis crispa) bildar en distinkt fruktkropp som kan hittas över det tempererade Nordamerika och Europa. Arten liknar blomkål både i färg och övergripande form, men istället för buketter har dess fransar mer vågiga, delvis kokta pastaliknande utseende.
Hattens diameter:
12 - 60 cm
Lukt:
Svagt söt, inte stark eller utmärkande.
I den här artikeln
Egenskaper
Giftighet och ätbarhet
Liknande arter
Tips för att hitta
Rengör och bevara
Vanliga frågor
Allmän information om Blomkålssvamp
Identifiera svampar direkt med ett foto
Ta ett foto och få svampens namn och riskbedömning direkt med information om ätlighet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och tekniker för att hitta svampar och mera.
Ladda ner appen gratis
Egenskaper hos Blomkålssvamp
Hattens diameter
12 - 60 cm
Fruktkroppens höjd
10 - 50 cm
Hatt
12-60 cm i diameter; tunn, plattad, vågig; böjlig
Stam
Stjälk 5-13 cm x 2-5 cm; oftast avsmalnande nedåt
Kött
Stadig, ganska seg eller elastisk; vit
Sporavtryck
Vitt till off-vitt
Lukt
Svagt söt, inte stark eller utmärkande.
Färger
Gul
Vit
Grädde
Köttblåmärken
Missfärgas inte
Tillväxtform
Solitarisk
Växtsätt
Saprofytisk
Substrat
På marken, Trä från levande träd, Död skog
Närliggande Träd
Douglasgran, Picea, Pinus, Sitkagran
Förekomst
Barrskog
Artstatus
Ganska vanlig i Storbritannien och tempererade Europa.
Blomkålssvamp kan hittas i skogar, men också längs brandgator och skogsstigar. Den växer på trädens rötter eller vid basen av träd som biskopstallen (Pinus muricata), montereytallen (Pinus radiata) och douglasgranen (Pseudotsuga menziesii).
Spridning hos Blomkålssvamp
Östra Nordamerika, Europa
Användning av Blomkålssvamp
Blomkålssvamp är en värderad matsvamp känd för sin unika smak och konsistens, vilket gör den populär i kulinariska kretsar. Den skördas ofta vild under dess säsong och tillför en exotisk touch till rätter. Trots dess utbredda konsumtion bör entusiaster säkerställa korrekt identifiering före konsumtion för att undvika förväxling med liknande arter. Dess användning sträcker sig bortom köket; vissa kulturer värdesätter blomkålssvamp för dess potentiella medicinska egenskaper, även om dessa påståenden kräver vetenskaplig validering.
Lås upp hemligheterna för svampvarianter, ätbarhet, toxicitet och säkerhetstips!
Ladda ner appen gratis
Ätbarhet hos Blomkålssvamp
Blomkålssvamp (namngiven efter sin form, inte smak) är en god och eftertraktad ätlig art. Den har en ovanlig, broskliknande konsistens och används därför inte alltid på samma sätt som andra, mer fast texturerade svampar. Oftast hackas den och torkas sedan eller används som krydda i soppor. Blomkålssvamp har en mycket veckad struktur och måste rengöras noggrant innan den äts.
Arter som liknar Blomkålssvamp
Avslöja hemligheterna med att identifiera många typer av svampar
Behärska konsten att skilja svampvarianter med experttips.
Ladda ner appen gratis
Tips för att hitta Blomkålssvamp
Din ultimata guide till att förstå svampar
Utforska svampjaktens alla detaljer: tidpunkter, optimala markförhållanden och fler tips!
Ladda ner appen gratis
När är bästa tiden att hitta Blomkålssvamp
Sök efter blomkålssvamp från sensommar till höst när vädret är fuktigt men inte för varmt. Ideala temperaturer varierar mellan 10-21°C. Leta efter regn, vilket stimulerar tillväxt.
Vilka är de bästa jordförhållandena för Blomkålssvamp
Väl dränerad, rik skogsjord runt barrträd.
Vad är några tips för att hitta Blomkålssvamp
Fokusera på områden med barrträd, som tallskogar, för att öka chanserna att stöta på blomkålssvamp.
Sök runt basen av tallar, stubbar och exponerade trädrotter, eftersom blomkålssvamp tenderar att växa på dessa platser.
Leta efter ett blomkålsliknande utseende på marknivå, då detta är karakteristiskt för blomkålssvamp.
Planera din utforskning när det är bra dagsljus för att kunna se den unika strukturen hos blomkålssvamp bland skogsskrapet.
Rensa försiktigt bort skräp och fallna löv runt tallarnas baser för att avslöja eventuella gömda exemplar av blomkålssvamp.
Hur man rengör och bevarar Blomkålssvamp
Din heltäckande guide för förvaring av svampar
Utforska effektiva metoder för rengöring och förvaring av svampar för att säkerställa deras färskhet och kvalitet.
Ladda ner appen gratis
Hur man rengör Blomkålssvamp
För att rengöra blomkålssvamp, lossna dess bas, blötlägg delarna i kallt vatten med vinäger, rör om försiktigt för att lossa smuts, skölj under kallt vatten, skär sedan i mindre bitar. Hantera försiktigt för att bevara integriteten.
Tips om torrkonservering av Blomkålssvamp
Förvara i lufttäta behållare, på en sval, mörk, torr plats med låg luftfuktighet.
Torkning med avfuktare: Jämn värmecirkulation, effektiv fuktborttagning, minskad torktid.
Torkning i ugn: Kontrollerad temperatur, tillgänglig i hemmiljöer, jämn värmetillförsel.
Lufttorkning: Naturlig process, ingen energiförbrukning, kräver varm, torr och ventilerad plats.
Tips om frysförvaring av Blomkålssvamp
Blanchera före frysning: Kort doppning i kokande vatten, sedan kyld, torkad och fryst.
Tips om kylförvaring av Blomkålssvamp
Kylningsmetoder
Förvaring i papperspåse, Perforerad plastpåsförvaring, Behållare med absorberande foder
Luftfuktighet i kylskåp
90 - 95 %
Kylningstid
5 - 10 days
Förvaring i papperspåse: Förvara i en papperspåse för att tillåta luftflöde och absorbera överflödig fukt, vilket minskar risken för förstoring.
Förvaring i perforerad plastpåse: Linda löst med perforerad plast för att bibehålla fuktighet samtidigt som ventilation tillåts.
Behållare med absorberande beläggning: Placera på hushållspapper inuti en behållare för att suga upp fukt och förhindra soggighet.
Vanliga frågor som andra ställer
Få snabba svampsvar från en bild
Ta ett foto och identifiera svampen direkt och få svar på riktlinjer för ätbarhet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och plocktekniker!
