Ekriska (Lactarius quietus) är en svamp som är känd för sin oljiga doft. Den lever under ekträd och bildar en ömsesidigt fördelaktig relation med sin värdträd som hjälper båda att trivas. När skivorna skärs producerar de en mjölkaktig saft. Detta benämns av dess vanliga namn mölkskivling och Lactarius av dess latinska namn.
Hattens diameter:
4 - 10 cm
Lukt:
Obehaglig, oljig, påminner om vägglöss.
I den här artikeln
Egenskaper
Liknande arter
Tips för att hitta
Rengör och bevara
Vanliga frågor
Allmän information om Ekriska
Identifiera svampar direkt med ett foto
Ta ett foto och få svampens namn och riskbedömning direkt med information om ätlighet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och tekniker för att hitta svampar och mera.
Ladda ner appen gratis
Egenskaper hos Ekriska
Hattens diameter
4 - 10 cm
Fruktkroppens höjd
4 - 9 cm
Hatt
Hatt 5-8 cm i diameter; konvex till platt; matt rödbrun
Hattens form
Konvex, Inåtvänd
Hattens yta
Slät, Slemmig eller något klibbig
Skivor
Nedåtväxande; tätt packade; brunaktig-vit till blek rödbrun
Skivors fäste
Ansluten
Stam
Stjälk 4-9 cm lång, 1-1.5 cm tjock; cylindrisk; matt rödbrun
Ekriska bildar symbiotiska förhållanden med ekträd, och återfinns vanligtvis i miljöer där dessa träd är vanliga.
Användning av Ekriska
Ekriska är en svamp som uppskattas för sin ätbarhet. Den återfinns inte vanligtvis i mainstream-matlagning men kan användas av svampentusiaster och de som är bekanta med vilda svampar. Vanligtvis har ekriska säsongsmässig tillgänglighet och är värderad av samlare när den säkert kan identifieras. På grund av potentiell förväxling med giftiga arter rekommenderas försiktighet vid insamling och konsumtion. Korrekt identifiering och förberedelse är avgörande för att säkerställa säkerhet vid intag av ekriska.
Ekriska och Lakritsriska förväxlas ofta på grund av deras liknande hattfärger och övergripande utseende.
Hur skiljer man mellan Lakritsriska och Ekriska?
Ekriska: har vanligtvis en slätare och ibland klibbig hatt.
Lakritsriska: har ofta en sammetsliknande hattstruktur.
Ekriska: hittas främst nära ekträd.
Lakritsriska: tenderar att växa nära barrträd.
Tips för att hitta Ekriska
Din ultimata guide till att förstå svampar
Utforska svampjaktens alla detaljer: tidpunkter, optimala markförhållanden och fler tips!
Ladda ner appen gratis
När är bästa tiden att hitta Ekriska
Sök ekriska sent på sommaren till hösten. Bäst efter regniga dagar men innan en hård frost. Temperaturen bör vara mild, med intervall från 10°C till 18°C, under denna säsong för optimal tillväxt.
Vad är några tips för att hitta Ekriska
Undersök områden tätt befolkade med ekträd, eftersom ekriska främst associaterar med dessa.
Inspektera marken noggrant runt basen av ekträd, fokusera på rotzonen.
Sök på platser där fallna ekblad ansamlas, eftersom dessa ger en lämplig livsmiljö för ekriska.
Ha tålamod och bibehåll en försiktig takt för att inte missa de ofta obemärkta ekriska.
Använd en mjuk borste eller hand för att försiktigt flytta undan löv att avslöja dolda ekriska.
Hur man rengör och bevarar Ekriska
Din heltäckande guide för förvaring av svampar
Utforska effektiva metoder för rengöring och förvaring av svampar för att säkerställa deras färskhet och kvalitet.
Ladda ner appen gratis
Hur man rengör Ekriska
För att rengöra ekriska, borsta försiktigt bort eventuella skräp med en mjuk borste. Om det behövs, skölj snabbt under rinnande vatten men blötlägg inte, torka sedan försiktigt.
Tips om torrkonservering av Ekriska
Förvara på en sval, torr, mörk plats med lufttäta behållare för att förhindra fukt och skadedjur.
Torkning med avfuktare: Tar effektivt bort fukt med kontrollerade temperaturer, minimerar risken för försämring.
Torkning i ugn: Cirkulerar varm luft, bibehåller låg luftfuktighet för att effektivt minska vattenhalten.
Lufttorkning: Använder omgivande förhållanden, kräver längre tid men bevarar de naturliga smakerna.
Tips om frysförvaring av Ekriska
Blanchera före frysning: Inaktiverar enzymer, bevarar textur och smak vid upptining.
Tips om kylförvaring av Ekriska
Kylningsmetoder
Förvaring i papperspåse, Tyglindning, Perforerad plastpåsförvaring, Originalförpackning förvaring
Luftfuktighet i kylskåp
90 - 95 %
Kylningstid
7 - 10 days
Förvaring i papperspåse: Möjliggör luftcirkulation, minskar fuktuppbyggnad runt svamparna.
Inslagning i tyg: Absorberar överskott av fukt samtidigt som svampstrukturen bibehålls.
Förvaring i perforerad plastpåse: Ger luftcirkulation och en lätt fukthindrande effekt utan att svamparna torkas helt.
Förvaring i originalförpackning: Förvara i den behållaren de kom i om den är ventilerad, och behåll de naturliga förhållandena så konstanta som möjligt.
Vanliga frågor som andra ställer
Få snabba svampsvar från en bild
Ta ett foto och identifiera svampen direkt och få svar på riktlinjer för ätbarhet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och plocktekniker!
